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Como la temperatura ha bajado tan bien, estas noches piden cenas conmovedoras. Originario de la Alemania medieval, el goulash es un guiso de carne y verduras sazonado tradicionalmente con pimentón y otras especias.
Repleto de nutrientes, este estofado de carne goulash es tan abundante que se puede comer en el almuerzo o la cena.
Si quieres, ¡deja las patatas para un goulash de ternera sin carbohidratos!
Tiempo: 2 horas para 4 personas
2Res Proteínas Vegetales 1 Libre Vegetales 1/2 Carbohidratos 1/21/4 Grasas
Ingredientes
200 g de cebolla 200 g de zanahoria 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates picados unas ramitas de mejorana fresca 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 400 g de carne magra en dados 1 cucharada de pimentón 1½ litro de caldo de ternera ecológico 1/2 cucharada de semillas de comino y vinagre de vino tinto 1 cucharada de salsa de tomate 240 g patatas
direcciones
1 Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias, pelar y triturar los ajos, desechar y picar los pimientos. 2. Agregue una cucharada de aceite a una sartén grande y saltee suavemente las verduras hasta que estén suaves. 3. Agregue la carne y continúe cocinando hasta que la carne comience a dorarse y las verduras estén bien cocidas.4 Luego agregue el pimentón y cocine por otros 2 minutos antes de agregar 200 ml de caldo de carne. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se reduzca 5. Añadir la mejorana después de la cosecha y picar finamente. Agrega también las semillas de comino, un poco de vinagre, el tomate, el puré de tomate y sazona bien. 6 Agregue el resto del caldo o suficiente para cubrir la sopa y cocine a fuego lento hasta que la carne y los vegetales estén cuajados, aproximadamente de 1½ a 2 horas.7 Pele, corte en cubos y agregue las papas más el caldo restante y un poco de agua si es necesario. se ve demasiado seco y cocine hasta que las papas estén bien cocidas.
La publicación de Hearty Beef Goulash apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
