Me encantan estos gofres ligeros y crujientes. Nuestra receta de gofres es rápida y fácil de hacer y produce los mejores gofres caseros ligeros y crujientes. Vaya a la mejor receta de gofres ahora o mire nuestro video de recetas rápidas que muestra cómo lo hacemos.
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Cómo hacer gofres ligeros y crujientes
Si buscas gofres ligeros y crujientes, definitivamente estás en el lugar correcto. Me encantan mis gofres porque son más delgados. Nuestra receta hace de cuatro a cinco waffles delgados (tal vez de 1/2 pulgada de grosor). Si desea hacer gofres belgas o está usando una gofrera profunda, es probable que obtenga unos tres gofres de nuestra receta a continuación.
Estos gofres no son técnicamente gofres belgas, que a menudo requieren levadura o claras de huevo batidas hasta que queden esponjosas. En cambio, estos gofres simples se pueden hacer rápidamente y requieren ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina.
Ingredientes de masa para gofres
Déjame guiarte a través de lo que necesitas para que puedas decir adiós a los waffles blandos y blandos y hola a los waffles que son ligeros y crujientes por fuera y masticables por dentro.
harina de uso general es mi harina favorita para estos waffles. Puedes probar la harina de trigo integral si quieres, solo puedes esperar que la textura sea un poco más espesa.
Almidón de maíz es nuestro “ingrediente secreto” para hacer los gofres más crujientes. Mezclada con harina, la maicena asegura que sus gofres estén perfectamente crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio ayuda a que los waffles crezcan y se doren. Para gofres más livianos, recomiendo usar ambos.
Azúcar, sal y extracto de vainilla dar mucho sabor. Mantengo la cantidad de azúcar baja porque me encanta verter jarabe de arce encima, pero para gofres más dulces puedes aumentar el azúcar. Ordeno 1 cucharada, pero agregar una cucharada adicional no estaría de más.
leche y aceite son los componentes netos de los ingresos. Puede usar leche regular o no láctea. En cuanto al aceite, me quedo con uno que tenga un sabor neutro, como el aceite de semilla de uva o de cártamo. Para un sabor a coco, puedes probar el aceite de coco derretido. Si te estás preguntando acerca de la mantequilla, puedes usarla, pero el aceite hará un waffle más ligero y aireado.
Huevo añade ternura y proporciona estructura. Solo un huevo hace el truco. Si desea gofres sin huevo, sustitúyalos por huevo de lino.
Cómo hacer gofres de suero de leche
Desde que compartimos nuestra receta de gofres, muchos de nuestros lectores han preguntado si nuestra receta de gofres se puede hacer con suero de leche. ¡La respuesta es 100% sí! Dado que rara vez tenemos suero de leche en el refrigerador cuando se nos antoja un waffle, pensamos que era importante compartir cómo hacerlos sin suero de leche, pero lo bueno de esta receta es que puedes usar leche normal, leche vegetal e incluso suero de leche. .
Método paso a paso para hacer gofres
El proceso de elaboración de estos waffles no podría ser más sencillo. Déjame guiarte como yo lo hago:
- Batir los ingredientes secos juntos. Esto es harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y un toque de sal.
- Mezcla los ingredientes húmedos en otro recipiente o haz lo que hago yo y mézclalos en una jarra medidora. ¡Vive por menos platos!
- Combina ingredientes húmedos y secos. Bato hasta que ya no veo ningún rastro de harina. Si sobran algunos pedazos de harina, está bien.
- Reserva la masa durante 10 minutos. Ahora, puedes precalentar tu horno (hablaré de por qué más abajo) y tu plancha. El reposo de 10 minutos permite que la levadura se active.
- Cocina los gofres. Uso aproximadamente 1/2 taza de masa para cada gofre, pero la cantidad de masa dependerá de su máquina para hacer gofres.
- Transfiera los waffles cocidos a un horno caliente (200 °F) para que estén calientes y crujientes.
La combinación de harina y maicena garantiza gofres ligeros y crujientes.
Para gofres ligeros y aireados, revuelva la masa hasta que se combine, no es necesario que bata demasiado la masa.
Me encantan mis gofres en el lado más delgado y encuentro una máquina para hacer gofres regular perfecta para esta receta.
A medida que los waffles se asientan, pierden su crujido. Para evitar gofres flexibles, mantenga los gofres cocidos en un horno caliente mientras termina de cocinar el resto del lote.
Más de mis consejos sobre gofres
No sobrecargue la masa. Al igual que los panqueques o muffins, debe ser cuidadoso al mezclar ingredientes húmedos y secos. Simplemente bata o revuelva hasta que se mezclen, no es necesario batir aquí.
Prepárate para tirar la primera waflera. A menos que conozca su gofre como la palma de su mano, es probable que necesite la primera máquina para hacer gofres para probar la temperatura y el tiempo de cocción. Después del primer waffle, debe comprender mejor la cantidad de masa que debe agregar (la nuestra requiere 1/2 taza de masa), el mejor ajuste de calor y el tiempo.
Antes de comenzar a hacer waffles, caliente el horno a 200 °F. Después de terminar cada waffle, coloque el waffle horneado directamente sobre la rejilla del horno para mantenerlo caliente y crujiente. Repita con la masa restante, manteniendo los waffles en el horno (trate de no apilarlos). Los minutos adicionales en el horno agregan aún más crujido al exterior de la waflera y los mantienen calientes para servir.
Para waffles más ligeros y crujientes, separe los huevos. Mezclar la yema con los ingredientes húmedos. Luego bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Después de combinar los ingredientes secos y húmedos, agregue las claras de huevo batidas. Separar el huevo y batir la clara aporta ligereza a los gofres y los hace más ligeros.
Recetas de desayuno más fáciles.
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2014. Desde que publicamos esta publicación en 2014, modificamos la receta para que quede más clara y agregamos un video de receta rápida. – Adán y Juana
Gofres ligeros y crujientes
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PREPARAR 25 minutos
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Cocine por 10 minutos
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TOTALES 35 minutos
Estos waffles ligeros y crujientes se juntan rápidamente. La maicena es el secreto de los waffles crujientes. Mezclada con harina, la maicena asegura que sus gofres estén perfectamente crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Rinde de 4 a 5 gofres, dependiendo de la gofrera
Usted necesitará
3/4 taza de harina para todo uso (100 gramos)
1/4 taza de maicena (30 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza (235 ml) de leche, lo mejor es leche entera o leche reducida en grasa al 2 %
1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal o ligeramente aromatizado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mantequilla, almíbar y/o bayas, para servir
indicaciones
- preparar la masa
- hacer los gofres
Batir la harina, la maicena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
En otro tazón grande o jarra medidora, mezcle la leche, el aceite vegetal, el huevo y la vainilla hasta que se mezclen.
Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y bata hasta que se mezclen. Deje la masa a un lado durante 10-15 minutos para que la levadura tenga tiempo de activarse.
Caliente el horno a 200°F y vuelva a calentar la waflera.
Vierta la masa sobre el waffle caliente (el nuestro toma alrededor de 1/2 taza) y cocine hasta que el waffle esté crujiente y dorado. Inmediatamente coloque el waffle cocido directamente sobre la parrilla para mantenerlo caliente y crujiente.
Repita con la masa restante, manteniendo los waffles en el horno (trate de no apilarlos). Servir con mantequilla, almíbar y bayas.
Consejos de Adam y Joanne
- Waffles de suero de leche: Para hacer waffles de suero de leche, simplemente reemplace la leche con 1 taza de suero de leche. O use una combinación de leche y suero de leche.
- Waffles Extra Light: Para waffles aún más ligeros, puede separar el huevo. Mezclar la yema con los ingredientes húmedos. Luego bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Después de mezclar los ingredientes secos y húmedos, agregue la clara de huevo batida.
- Información de sal: Usamos sal kosher. Si no lo tiene a mano, tenga esto en cuenta: 1 cucharadita de sal fina de mar o de mesa = aproximadamente 1 1/4 cucharadita de sal kosher.
- Receta inspirada y adaptada de la receta de Aretha Frankenstein
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. Contratamos 5 gofres. Los siguientes cálculos son para 1 de cada 5 gofres.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 262 calorías / 5 g de proteína / 25 g de carbohidratos / 1 g de fibra dietética / 5 g de azúcares totales / 16 g de grasa total / 3 g de grasa saturada / 41 mg de colesterol
