Estos waffles integrales son crujientes por fuera y crujientes por dentro, como deberían ser los waffles. Están completamente refinados sin azúcar, endulzados con un toque de miel y jarabe de arce real. El yogur griego les da un ligero sabor, pero mi hijo súper quisquilloso de 7 años los declaró perfectos, ¡tan sabrosos para ganar!
Además de arreglar mi trabajo de cocina, uno de los otros proyectos en los que estoy trabajando este año es “Show Love”. Obviamente cocinar para mi familia y amigos es mi método favorito. ¿Qué ilustra más la gratitud por los que están en su mesa que una comida casera? Además de cocinar para mis seres queridos, me gusta mostrar amor asegurándome de que lo que estoy poniendo en sus platos sea nutritivo y saludable. Desde que me embarqué en el Foodie Challenge, desarrollar recetas integrales y sin azúcar es aún más importante, y estos waffles integrales realmente dan en el plato.
No soy un conocedor de gofres, pero mi hijo sí, y dijo que estos “puuuuurfect”. Cuando le pregunté si eran tan buenos como los waffles de mesa que tanto le gustan, dijo: “Oh, claro. creo que son Mejor esos waffles de mamá”. Seamos honestos: cuando el más quisquilloso de todos los niños de 7 años declara que los waffles integrales son deliciosos, tienen que serlo. Mi hijo nunca ha encontrado una comida blanca que no le haya gustado, así que escucha su entusiasta la aprobación era la única confirmación que necesitaba. #ganar #editar
Notas sobre la receta de gofres integrales
Estos waffles integrales son crujientes por fuera y ligeros y crocantes por dentro (como debe ser) y completamente refinados sin azúcar. ¡Alimentos reales e integrales hasta el final! Están endulzados con solo un toque de miel y extracto de vainilla. Usé yogur en lugar de la mayor parte de la leche, lo que le da un sabor ligero, equilibrado con una buena cantidad de mantequilla.
Esta receta hace cuatro gofres generosos al estilo belga u ocho gofres estándar. Utilizo la mitad de trigo integral y la mitad de harina blanca para mantener la consistencia media, pero siéntete libre de experimentar con 100% de trigo integral. Es probable que deba agregar un poco de agua o leche (alrededor de 2 cucharadas más) para diluir la masa, y puede usar 8 cucharadas completas de mantequilla en lugar de 6.
Muchas recetas de gofres, si no la mayoría, requieren claras de huevo batidas. Omití este paso aquí debido al tiempo (y no creo que falte el producto final en el departamento de aireación). Si eliges ir por la ruta 100% integral, te recomiendo que batas las claras de huevo; Ayudará con la textura. Para esto, separa los huevos y agrega las yemas solo a los demás ingredientes húmedos. Luego bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves y agrégalas a los ingredientes húmedos. Luego, mezcle los ingredientes secos con los húmedos y proceda como se indica.
gofres integrales
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Estos waffles integrales son crujientes por fuera y crujientes por dentro. Son completamente libres de azúcar y están hechos con ingredientes reales de alimentos integrales.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina integral
- 1 cucharada de harina blanca para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1,5 g de yogur griego
- ¾ taza de leche
- 1.5 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos
- jarabe de arce real
Instrucciones
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Calentar la gofrera. Yo uso una temperatura media en la mía, lo que hace que el exterior esté crujiente pero evita que se dore demasiado.
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Combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
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En un segundo tazón, combine la mantequilla derretida, el yogur griego, la leche, la miel, la vainilla y los huevos. Bate todos los ingredientes húmedos hasta que estén completamente mezclados.
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Haga una fuente en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Mezcle bien hasta que se mezclen. Es posible que necesite algunas salpicaduras adicionales de leche o agua para diluirlo. Quieres que la textura sea como la masa de brownie.
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Vierta la masa en la plancha para gofres y cocine hasta que esté bien cocida, aproximadamente de 3 a 5 minutos, dependiendo del tipo de plancha que esté usando. Su gofrera también determinará cuánta masa recolectar. Para los gofres belgas, pongo ¼ de taza pequeña en cada pocillo.
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Servir inmediatamente. Estos se mantienen bien en la nevera, calentados a 350 durante unos 5 minutos.
Información nutricional
Calorías: 358kcal (18%)
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