Creo que el mundo se divide en dos tipos de personas. Panqueques y gofres. Soy una persona de gofres. Si eres un panqueque, está bien. Aún podemos ser amigos. Pero solo después de escucharme me explica por qué los gofres son un millón de veces mejores que los panqueques.
Primero, los gofres funcionan. Puede que no sean fáciles, pero por lo general funcionan bastante bien. ¿Panqueques por otro lado? La mayoría de las veces son irregulares, demasiado gruesos, quemados por fuera y ásperos por dentro o generalmente decepcionantes. Los gofres nunca te decepcionan. Los gofres te aman.
Además, puedes poner todo tipo de cosas divertidas en los waffles para animarlos y sabrán deliciosos. Los panqueques son exigentes. Si los sobrecarga con demasiados extras, no funcionan (como lo hacen el resto del tiempo. Ojo, panqueques).
Por último, y esto es probablemente lo más importante. Gofre. El mejor invento de todos los tiempos. Liberar la masa. Cerrar la tapa. ¡Suena un pitido para decir que está listo! Y luego elimine un waffle perfecto cada vez. ¿No es como los panqueques, donde inevitablemente tienes que tirar el primero porque el primero siempre es terrible por alguna razón? Así que puedes mantener todos tus waffles calientes en un buen horno a 200 grados hasta que estén listos, y todos pueden comer sus waffles al mismo tiempo.
Puede que me gusten los gofres porque me criaron de esa manera. Mi mamá siempre hacía gofres cuando yo era niño. De hecho, lo compró para el Sr. Briar y para mí nuestra primera (y única) gofrera. En ese momento, habíamos estado saliendo durante algunos meses, pero pasamos cada momento juntos y creo que nosotros y todos los demás ya entendimos que estaríamos todos juntos. Entonces, con nuestra nueva plancha para gofres, nos dispusimos a encontrar LA MEJOR RECETA DE GOFRES. Nos tomó mucho tiempo encontrar una receta de waffles que realmente nos gustara, pero al final nos decidimos por la receta Waffles of Insane Greatness de Aretha Frankenstien.
Solía hacer una variante, hasta hace unas semanas cuando me di cuenta de que me había quedado sin leche y tenía sidra de manzana en el refrigerador en nuestro viaje de recolección de manzanas. Siempre me encantó la idea de hacer gofres de sidra de manzana, pero nunca me decidí a hacerlos. Después de algunos ajustes, hemos terminado con estos chicos. ¡Los sabores! Le agregué un poco de yogur griego, que le da un sabor agradable. Luego algunas especias de sidra como canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada. Si tiene una pizca o es demasiado pronto para medir 5 condimentos diferentes, puede usar una cucharadita de condimento para pastel de calabaza (siempre lo uso). También probé un poco de harina de trigo integral para darle sabor y cuerpo a los waffles, pero puedes usar toda la harina blanca si quieres.
Lo mejor de estos waffles es que se pueden preparar la mañana que quieras comerlos, en lugar de la noche anterior como los waffles fermentados. Me encantan los gofres fermentados, pero rara vez tengo las habilidades de planificación para hacerlos realidad. Lo que hace que estos waffles sean especiales es que contienen almidón de maíz. Esto ayuda a que los waffles queden suaves por dentro y crujientes por fuera. Requieren un tiempo de espera de 30 minutos entre la mezcla de la masa y la cocción, pero suceden muchas cosas durante ese tiempo: encender la máquina para hacer gofres, hacer café, limpiar el desorden, poner el tocino en el horno (usted hornea su propia tocino en el horno, ¿verdad?) y antes de que te des cuenta, es hora de empezar a hacer gofres. El tiempo de reposo es por razones científicas relacionadas con la velocidad a la que la harina y la maicena absorben agua. Confía en mí.
gofres de manzana
Estos waffles de sidra de manzana son dulces y salados con un toque de especias, perfectos para las mañanas de otoño.
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: recetas de otoño
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 5 porciones
Calorías: 273kcal
Ingredientes
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1/2 taza de harina de trigo
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1/4 taza de harina integral
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2 cucharadas de fécula de maíz
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza de yogur griego sin grasa
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1/2 taza de sidra de manzana fresca o jugo de manzana
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1/3 taza de aceite de canola o aceite vegetal
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2 huevos
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
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1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
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1/8 cucharadita de clavo molido
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1/8 de cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la levadura, la sal y las especias hasta que se mezclen, reserve.
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En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la sidra de manzana, el aceite, los huevos, el azúcar moreno y la vainilla hasta que estén bien combinados.
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Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Dejar reposar durante 30 minutos.
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Calienta la plancha y cocina según las instrucciones del fabricante. Sirva los waffles inmediatamente con mantequilla y jarabe de arce, o colóquelos en una sola capa sobre una rejilla para enfriar y guárdelos en el horno a 200 °F hasta que esté listo para servir.
Los grados
* Si lo desea, puede agregar una cucharadita de condimento para pastel de calabaza a los 5 condimentos ** Haga unos 5 waffles en una waflera redonda regular *** ¡Los waffles se congelan bien! Deje que se enfríe completamente en una rejilla para enfriar (no apilada). Después de que se enfríen, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelar. Cuando estén listos para comer, se pueden desenvolver individualmente y calentar en un horno o tostadora a 200 grados.
Nutrición
Calorías: 273kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 7g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 67mg | Sodio: 153 mg | Potasio: 157mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 95 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 55mg | Hierro: 1,1 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Muy adaptado de Waffles of Insane Greatness de Aretha Frankenstien
¿Eres un gofre o un panqueque? De acuerdo, si eres un panqueque, te prometo que no juzgaré (probablemente).
PD: después de una cuidadosa consideración, ESTA es la gofrera Mr. Briar y yo seleccionamos para nuestro primer artículo del hogar como pareja. Ya hace unos años que lo tenemos y estamos muy satisfechos. (
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