Gofres de leche suaves y crujientes

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Mientras crecía, mi abuela tenía algunas opciones de desayuno estándar disponibles cuando dormía en su casa que nunca tuvimos en casa. Eran, sin ningún orden en particular: Tartas de azúcar moreno y canela, donas que cortó en cuartos para aumentar la proporción de queso crema a donas (¡qué mujer tan inteligente!) y waffles congelados. Definitivamente obtuve mi gen de mantequilla de maní de mi abuela, ya que lo contagiaría a todo y a todos, incluidos esos waffles congelados. Este fue uno de sus desayunos (¡o almuerzos o cenas!) favoritos hasta su muerte a los 91 años. Como resultado, también se ha convertido en uno de mis desayunos favoritos de fin de semana. Tuesta el waffle, agrega la mantequilla de maní y la mermelada, y cómelo como una tostada.

No encontré el mundo de los gofres “reales” hasta que fui a la universidad y encontré la estación de gofres belgas en el café. Probé mi nueva libertad adolescente y comí mi peso en gofres belgas en mi primer año de universidad. Tan pronto como salí de la universidad, tener mi gofre belga fue esencial. Compré uno y comencé a disfrutar de un gofre belga ocasional en casa. Hoy soy partidario de mi máquina para hacer gofres cuadrada porque tengo tres niños esperando para comer y el enfoque de un gofre a la vez no es tan eficiente.

Durante mucho tiempo, usé mezclas de waffles enlatados para hacer mi propia masa, pero finalmente encontré la receta perfecta de waffles de suero caseros. ¡Es increíblemente fácil y hace los gofres más deliciosos que sé que a ti y a tu familia les encantarán!

¿Qué hace que estos waffles de leche sean suaves y crujientes?

Nadie quiere una gofrera empapada, ¿verdad? Para hacer gofres más deliciosos, esponjosos por dentro y crujientes por fuera, necesitamos hacer algunas cosas:

• mantequilla de leche – Al igual que la masa para panqueques, el suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para crear un impulso increíble, creando waffles ultrasuaves. Se incluye un poco de polvo de hornear para garantizar la máxima elevación.
• ajuste de temperatura alta – No tengas miedo de aumentar esa temperatura en tu gofrera; sus waffles NO se quemarán, pero serán significativamente más crujientes cuando aumente esta configuración en lugar de bajarla, lo que dará como resultado waffles esponjosos.

Ingredientes necesarios para waffles de suero

1. Harina – Para dar estructura a los gofres.
2. azúcar – Por un poco de dulzura.
3. Polvo de hornear + bicarbonato de sodio – Para la suavidad más importante.
4. sal + vainilla – Para el máximo sabor.
5. mantequilla de leche – Para un rico sabor y extrema suavidad.
6. Manteca – Agregue grasa para obtener suavidad y mucho sabor.
7. Huevo – Reunir la masa y combinar todo.

Cómo hacer los mejores gofres de suero

Los gofres caseros son un gran placer, y hacerlos completamente desde cero lleva entre 2 y 3 minutos más que hacerlos con una mezcla para hornear.

1. Batir los ingredientes secos juntos. – Incluye harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
2. Batir los ingredientes húmedos en un recipiente aparte: combine el suero de leche, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.
3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. y toque para hacer coincidir. Al mezclar la mezcla, asegúrese de hacerlo suavemente y durante el tiempo que sea necesario para incorporar los ingredientes húmedos a los secos. Los grumos son buenos, ¡no quieres una masa completamente lisa!
4. Rocíe el waffle con spray antiadherente para cocinar y precaliente hasta que esté muy caliente. – Una gota de agua sobre la plancha debería chisporrotear y evaporarse casi inmediatamente.
5. porción de fideos de acuerdo con las instrucciones del fabricante y cocine a la temperatura deseada.

El último paso es, por supuesto, batir esos hermosos gofres dorados.

¡Me encantaría saber cómo comes tus gofres! Los superas con:

• Manteca
• Jarabe
• fruta fresca
• chantillí
• mantequilla de nueces
• espolvorear
• Chips de chocolate

¿Todo lo demas? ¡Cuéntamelo en los comentarios a continuación!

¡Recomiendo agregar mi tocino horneado favorito para el desayuno o el brunch!

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Gofres de leche suaves y crujientes

Porciones: 5 gofres belgas grandes Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche con mantequilla
• ½ mantequilla salada (derretida y enfriada a temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

costumbre estadounidense

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal; lo dejó de lado.
2. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente para combinar. ¡No mezcles demasiado!
3. Rocíe un waffle con spray antiadherente para cocinar y precaliente. Cuando el waffle esté listo, agregue la masa según las instrucciones del fabricante y cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que el waffle indique que está listo. Sirva inmediatamente o colóquelo en un horno a 300 grados para mantener el calor. Los waffles restantes se pueden envolver en una envoltura de plástico, colocar en una bolsa ziploc y almacenar en el refrigerador por 2 días o en el congelador por hasta 1 mes.

Los valores nutricionales se basan en una galleta.

(Receta adaptada del compañero de cocina de King Arthur Flour)