¡Estos waffles son el postre perfecto para el desayuno, rellenos de coco tostado y hechos con harina de coco, leche de coco, aceite de coco y azúcar de coco para un desayuno saludable y sin gluten! ¡Cubra con coco extra tostado y una llovizna de mantequilla de coco casera para la experiencia perfecta de coco tropical! – caballeros
Ingredientes
-
1/2 + 1/4 tazas de coco rallado sin azúcar
-
2 huevos grandes
-
2 claras de huevo grandes
-
3 cucharadas de leche de coco entera enlatada
-
2 cucharadas de aceite de coco derretido
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla mexicana
-
2 cucharadas de harina de coco
-
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/4 cucharadita de polvo de hornear
-
2 cucharaditas de azúcar de coco o stevia granulada
indicaciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda el coco de manera uniforme sobre la sartén y cocine durante 3-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enciende la gofrera para calentarla.
-
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y ½ taza. coco tostado con un batidor. Mezcle hasta que quede suave.
-
Cuando la waflera esté caliente y lista, rocíela con spray antiadherente para cocinar. Vierta alrededor de ¼ c. a ½ c. de masa en la gofrera y cocine los gofres de acuerdo con las instrucciones de la gofrera. Cociné el mío a las 2:30, volteé la gofrera a la 1:30.
-
Complete con el restante ¼ c. de coco tostado.
