Gofres belgas de pistacho Ras El Hanout

Crujientes por fuera, esponjosos por dentro, estos waffles listos para el brunch están repletos de especias aromáticas y pistachos crujientes. El jarabe de miel de granada agridulce es un toque especial. -tw

¡Estos son geniales! La receta fue fácil de seguir y bien escrita. Me gusta mucho que separes las claras de las yemas y luego las batas a punto de nieve. Esto realmente hizo que el producto final fuera un gofre ligero y esponjoso con bordes crujientes y perfectamente dorados. La mantequilla marrón y las especias ras al hanout se combinan muy bien y hacen que este gofre sea tan sabroso: realmente pude probar todo lo que contiene.

Tomé uno simple sin almíbar y la otra mitad con almíbar de miel de granada; ambas formas eran deliciosas. Mi hija los prefería sin almíbar, la verdad es que están buenísimos. El almíbar fue muy fácil con ingredientes simples y también muy sabroso. El número de gofres puede depender del tamaño de su waflera. ¡Lo haré de nuevo! —Mary Gpastorek

Ingredientes

• Jarabe De Miel De Granada

• 2 tazas de jugo de granada

• 1/2 taza de miel

• 1/2 taza de jugo de naranja

• 1 rama de canela

• judías verdes

• 213 gramos de harina blanca integral

• 66 gramos de azúcar blanca

• 2 cucharadas de ras el hanout

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal y ralladura de naranja

• 4 yemas de huevo extra grandes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal dorada y luego enfriada a temperatura ambiente

• 1 1/2 tazas de leche mitad y mitad o entera

• 6 claras de huevo extra grandes

• 113 gramos de pistachos sin cáscara, picados en trozos grandes

indicaciones

1. Jarabe De Miel De Granada

2. Coloca los ingredientes en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta que esté espeso y almibarado, unos 20 minutos.

1. judías verdes

2. Precalentar la gofrera.

3. Tamizar la harina, el azúcar, el ras el hanout, la levadura y la sal en un trozo grande de papel pergamino. Lo dejó a un lado.

4. En el tazón de una batidora de pie equipada con una paleta, bata las yemas y la mantequilla dorada hasta que la mezcla esté suave.

5. Agregue mitad y mitad a las yemas y mezcle a la velocidad más baja. Agregue lentamente los ingredientes secos y la ralladura de naranja a las yemas, batiendo para combinar. No mezcle demasiado.

6. En un recipiente limpio, batir o batir las claras de huevo hasta que estén firmes.

7. Incorporar la mitad de las claras de huevo a la masa. Agregue suavemente las claras de huevo restantes hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Vierta la masa en la gofrera caliente y espolvoree con 2 cucharadas de pistachos antes de cerrar la gofrera. Hornee según las instrucciones del fabricante (nuestros waffles belgas grandes tardaron unos 4 1/2 minutos).

9. Los waffles se pueden mantener calientes en un horno a 250 °F hasta por 20 minutos. Se pueden congelar hasta por un mes, solo tostar antes de servir.