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Casi saludable, saludable y lleno de batatas, avena y almendras. Los gofres de batata sin gluten son perfectos para un brunch de fin de semana o congelados para usarlos más tarde. Póngalos en su tostadora para un desayuno rápido entre semana o un almuerzo escolar.
¡Hola viernes!
Las cajas de los viernes deben ser diferentes. Más sabroso.
Definitivamente no uno cargado de verduras. ¡Sí!
Pero la madre se escapa conmigo.
Deja que los niños se diviertan el viernes con un delicioso brunch de gofres.
Eeee, lo cargo con todos los ingredientes saludables (incluso con un vegetal).
Todos los buenos ingredientes para ti:
Camote, avena, harina de almendras, huevos, leche, canela y mantequilla.
¿Quieres que sea totalmente saludable? Reemplace la mantequilla con aceite de coco derretido.
Nadie sabrá nunca que estos son saludables. Muy sabroso.
Cualquier cosa que gotee con jarabe de arce debería ser buena, ¿verdad?
¿Mi parte favorita de estos waffles? Usan camote crudo rallado (como este pan o muffin increíblemente suave). No hay planificación anticipada para el puré de batatas hervidas.
Lo que significa que cuando quieres un buen waffle saludable, estás listo.
¿Cómo hacer gofres de boniato sin gluten?
Paso 1: Hacer la avena. ¿Qué es la avena? Simplemente muela la avena a la antigua usanza en un procesador de alimentos o molinillo seco hasta que esté finamente molida. Aproximadamente 1 taza y 1/4 de avena tradicional hace 1 taza de avena. (Pero mida 1 taza después de moler. Solo para tener cuidado)
Paso 2: Derrita la mantequilla y déjela enfriar hasta que esté caliente. (o aceite de coco, si eliges la forma saludable)
Paso 3: Mezcle la avena, la harina de almendras superfina, el polvo de hornear, la canela en polvo y la sal en un tazón mediano (vea las ilustraciones arriba).
Paso 4: Batir los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
Paso 5: Mezcle seco con húmedo, hasta que se mezclen. La masa se verá delgada. Deje reposar durante unos 5 minutos mientras ralla la batata para espesarla un poco.
Paso 6: Agregue las batatas. Lave, pele y ralle una batata pequeña en el lado grueso del rallador. Mida 2 tazas para la receta (vea las fotos a continuación).
Paso 7: Prepara los gofres.
¿Cómo disfrutar de los waffles de boniato sin gluten?
- Coma caliente con jarabe de arce.
- Congele las sobras para usarlas más tarde (simplemente ponga una o dos en su tostadora cuando quiera los waffles y estos son caseros y mucho más saludables que la variedad enlatada)
- En una ajetreada mañana de lunes a viernes. Tan fácil como tostar pan.
- Para el almuerzo escolar. ¡La parte favorita de mis hijos! Coloque los waffles calientes en una lonchera con jarabe de arce en frascos de gelatina separados y algunas frutas o bayas secas.
Más recetas de gofres para ti:
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Gofre de boniato sin gluten
Casi saludable, saludable y lleno de batatas, avena y almendras. Los gofres de batata sin gluten son perfectos para un brunch de fin de semana o congelados para usarlos más tarde. Póngalos en su tostadora para un desayuno rápido o un almuerzo escolar.
ingredientes secos
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina de almendras súper fina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
ingredientes húmedos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada (o aceite de coco derretido)
- 1 taza de leche
- 3 huevos grandes, batidos para combinar
ingredientes adicionales
- sirope de arce, para servir
- 2 tazas de batata rallada, ver notas
-
Precaliente la plancha de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
-
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón mediano.
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Mezcle todos los ingredientes húmedos en un tazón más grande. Agregue la mezcla de harina batida y mezcle hasta que se combine.
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Deja reposar la masa durante unos 5 minutos. Mientras tanto, lava y pela una batata pequeña y rállala con el lado grueso del rallador. Mide 2 tazas para la receta.
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Cubra la plancha con aerosol antiadherente para cocinar y vierta aproximadamente 1/3 de taza de batido en cada waflera. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Repite el proceso para hacer los waffles restantes.
Sirva inmediatamente con jarabe de arce.
Congelación de waffles de boniato sin gluten.
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Transfiera los waffles cocidos a una rejilla para que se enfríen por completo. Transfiera a una bolsa grande con cierre hermético, selle y coloque en el congelador.
En las comidas, prepare boniatos y gofres sin gluten.
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Si vas a comer de inmediato, coloca los waffles congelados en una tostadora y tuéstalos hasta que estén calientes y sírvelos con el jarabe de arce.
Para empacar en loncheras: Coloque los waffles congelados en una tostadora y tueste hasta que estén calientes. Empaque las loncheras de jarabe de arce en un recipiente separado de mermelada y arándanos secos y anacardos en otro recipiente.
Avena: agregue aproximadamente 1 1/4 tazas de avena tradicional en un procesador de alimentos o molinillo seco para hacer un polvo fino. Medir 1 taza para la receta.
Harina de almendras: use harina de almendras súper fina.
Boniato: Lavar y pelar un boniato pequeño y rallar la parte gruesa del rallador. Mide 2 tazas para la receta.
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