Los Morning Glory Muffins son como un pastel de manzana y un pastel de zanahoria que se casan, llenos de tantas delicias, ¡definitivamente son una excelente manera de comenzar el día!
Morning Glory Muffins ciertamente tiene mucho que ofrecer en un paquete tan pequeño. Están los ingredientes típicos de tus muffins como harina, azúcar y huevos, pero luego agrega zanahoria, manzana, piña, coco, nueces, pasas y especias, ¡tienes una gran sorpresa en el horno!
¿Qué es un muffin de gloria de la mañana?
Este panecillo es un clásico, creado hace años por la chef Pam McKinstry, propietaria del Morning Glory Cafe en la isla de Nantucket. El muffin rindió homenaje al saludable movimiento hippie de los años 70 “de vuelta a la tierra” y se publicó en Gourmet Magazine en 1981, solo para ser elegido como una de las 25 recetas favoritas de la revista de los últimos 50 años.
Ciertamente está a la altura de su deliciosa reputación, ya que ha sido replicado tantas veces en restaurantes y por cocineros caseros.
No deje que la larga lista de ingredientes lo desanime: estos panecillos son muy fáciles de hacer, además de todos esos sabores y texturas increíbles que hacen que cada bocado se vea increíble. Ni siquiera necesitan la ayuda de mantequilla o queso crema (¡aunque nadie te juzgará si eliges rockear un poco!)
variaciones de ingresos
Los panecillos Morning Glory son húmedos y llenos de sabor, pero no demasiado dulces. Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está escrita (a continuación), pero puede cambiar el perfil de sabor y hacerlos un poco más saludables si lo desea.
- Sustituye la mitad de la zanahoria por calabacín
- En lugar de nueces, prueba las nueces.
- Use una proporción de 50/50 de harina para todo uso y harina de trigo integral (sin embargo, esto los hará más espesos)
- Reemplace 1/4 taza de aceite con mantequilla de manzana
- El coco sin azúcar puede reemplazar las hojuelas de coco azucaradas
- Añadir una cucharada de germen de trigo o semillas de lino
Cómo almacenar estos muffins
Como con la mayoría de los panecillos, estos se disfrutan mejor frescos, pero se mantendrán suaves a temperatura ambiente durante unos días. Y se congelan bien hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar (si lo prefiere) antes de servir.
Como cualquier receta antigua, nunca pasan de moda y son perfectos para el brunch dominical, una escapada para dos o un desayuno para llevar.
¡Más muffins que amamos!
Mira el video de muffins Morning Glory
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Cómo hacer esta receta de panecillos de Gloria esta mañana
Gloria de la mañana de muffin
Los Morning Glory Muffins son como un pastel de manzana y un pastel de zanahoria que se casan, llenos de tantas delicias, ¡definitivamente son una excelente manera de comenzar el día!
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: muffin de gloria de la mañana, receta de muffin
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 18
Calorías: 200kcal
Ingredientes
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1 taza de aceite vegetal
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3 huevos grandes
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3 cucharaditas de vainilla
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2 tazas de zanahorias ralladas
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1 manzana mediana, rallada
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8 onzas de piña triturada y escurrida
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1/2 taza de hojuelas de coco endulzadas
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1/2 taza de nueces picadas
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1/2 taza de pasas
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2 1/4 tazas de harina para todo uso
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1 1/4 tazas de azúcar granulada
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1 cucharada de canela
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F con una rejilla en la posición central. Forre 2 cajas para muffins con moldes de papel para 18 muffins.
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Mezclar el aceite, el huevo y la vainilla en un bol grande. Agregue las zanahorias, la manzana, la piña, las hojuelas de coco, las nueces y las pasas y mezcle hasta que se combinen por completo.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen (la mezcla será espesa, no mezcle demasiado).
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Divida la masa uniformemente entre 18 moldes para muffins, aproximadamente 3/4 de pulgada llenos.
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Hornee durante unos 25-27 minutos hasta que la parte superior esté dorada y levante cuando presione ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Retire del horno y deje enfriar durante al menos 10 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Los grados
- Para variaciones de recetas, vea el artículo completo.
- Como la mayoría de los panecillos, estos se disfrutan mejor frescos, pero permanecerán suaves a temperatura ambiente durante unos días. Y se congelan bien hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar (si lo prefiere) antes de servir.
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 35 mg | Sodio: 283mg | Potasio: 158mg | Fibra: 2g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 2439UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg