Adaptado de la receta de Tim Cushman http://www.foodandwine… con los ingredientes que tenía a mano, reduciendo el azúcar y agregando vinagre para el bocado. Servido con jengibre y albóndigas de arroz. -mawhorts
Ingredientes
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1/2 taza
salsa de soja baja en sodio
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1/2 taza
visor
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3 cucharadas
vinagre de arroz integral (o más si usa un vinagre menos intenso, como el vinagre de vino de arroz)
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1/4 taza
azúcar
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2 cucharaditas
almidón de maíz
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1 cucharada
Agua
indicaciones
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En una cacerola pequeña, combine la salsa de soya con mirin, vinagre y azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, 2-3 minutos.
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A medida que se cae el glaseado, bate la maicena con el agua en la taza medidora del paso 1.
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Batir la mezcla de maicena en el almíbar y cocinar hasta que espese un poco, unos 5 minutos más.
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Transfiera el glaseado a un frasco resistente al calor y deje que se enfríe por completo. El esmalte de uñas se puede refrigerar hasta por 2 semanas.
