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ES Glaseado vegano de mantequilla y crema de chocolate No contiene lácteos y también se puede convertir en un glaseado de mantequilla paleo. Es lujosamente rico, cremoso y decadente. El topping perfecto para una tarta de chocolate o cupcakes.
A veces me cuesta más decidir qué título poner a mis recetas. Por ejemplo, toma este glaseado de crema de chocolate. Lo cual, por cierto, es ridículamente sorprendente. Puede ser vegano, paleo o sin lácteos, dependiendo de cómo lo hagas. Y es un glaseado de mantequilla sin mantequilla (nuevamente, dependiendo de la versión que uses). Confundido, ¿eh? ¿Ves mi dilema?
Bueno, decidí llamarlo glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano. Y probablemente ya lo hayas visto además de mi increíble receta de pastel de chocolate Paleo. Para un pastel de triple capa decadente, rico y chocolateado.
Video receta de crema de mantequilla de chocolate vegana
¿Quieres ver lo fácil que es hacer la mejor receta vegana de crema de mantequilla con chocolate? ¡Mira el video a continuación!
La mejor cobertura de crema de chocolate vegana
Los glaseados de crema de mantequilla más tradicionales consisten en azúcar glas, mantequilla (o mantequilla y mantequilla), leche y extracto de vainilla. Las versiones de chocolate, por supuesto, tienen cacao en polvo.
Pero hoy vamos a cambiar las cosas, con diferentes variaciones que puede hacer en función de sus preferencias alimenticias. Sí, es un glaseado de crema de chocolate para todos.
He incluido la receta básica a continuación, pero echemos un vistazo a los cambios para cada opción:
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate sin lácteos o vegano: Use mantequilla de palma orgánica o mantequilla vegana (o 50/50 mantequilla de palma y mantequilla vegana) además de cualquier leche no láctea.
Esmalte de uñas Paleo Chocolate Buttercream: Use azúcar de coco en polvo (o succanat en polvo). También puede usar mantequilla regular o mantequilla de palma y mantequilla 50/50 si está produciendo leche.
Usar mantequilla de palma en lugar de mantequilla
Ya he cubierto la manteca de palma en detalle en mi receta de pastel de chocolate derretido. Entonces, si quiere entender cómo es Crisco, asegúrese de seguir leyendo. Pero hablemos de por qué me encanta la mantequilla de palma orgánica como glaseado, especialmente en comparación con otras alternativas como el aceite de coco.
Primero, la grasa de palma orgánica es extremadamente estable en almacenamiento. El aceite de coco se vuelve líquido a 76 grados Fahrenheit. Eso significa que si lo usa para un glaseado y está a más de 76 grados, su glaseado pronto se convertirá en un desastre líquido y su pastel o pastelitos se arruinarán.
En segundo lugar, la mantequilla de palma orgánica no tiene sabor. Una vez más, a diferencia del aceite de coco, que tiene un sabor diferente, la mantequilla de palma tiene un sabor neutro, lo que crea la base perfecta para cualquier sabor que desee agregar. Esto incluye extracto de vainilla o cacao crudo.
¿Qué tipo de azúcar en polvo usar?
Pero, ¿y el azúcar glas? Bueno, sé que esta va a ser una gran pregunta, especialmente para mis lectores de paleo. Como muchos sabréis, no tengo etiquetas (excepto sin gluten, como celiacos). Hago todo lo posible para comer de fuentes de alimentos integrales y limitar los azúcares refinados tanto como sea posible. Pero también creo que un desperdicio de vez en cuando es 100% bueno.
Si ha visto mi video Cómo hacer azúcar en polvo, sabe que puede hacer azúcar en polvo casera con casi cualquier azúcar granulada, incluida la azúcar de coco. Impresionante, ¿verdad? Sé que mis píos paleo se regocijan. Y el color más oscuro del azúcar de coco no importa cuando agregas cacao en polvo para hacer una crema de chocolate.
Ahora diré que el azúcar de coco tiene un sabor muy caramelizado. Así que eso es una consideración. Pero si estás de acuerdo, entonces fabuloso. El azúcar de coco es menos refinado y tiene un índice glucémico más bajo, pero en mi humilde opinión, el azúcar es azúcar y los efectos en tu cuerpo son los mismos. Como siempre, la moderación es la clave.
Cómo hago esta receta de crema de mantequilla de chocolate vegana
¿Quieres saber qué hago cuando hago esta receta? Yo uso azúcar de coco 50/50 y azúcar en polvo orgánico. Dale al chocolate con mantequilla ese sabor más rico y ligeramente caramelizado sin exagerar. También uso manteca de palma 100% orgánica (como se muestra en la imagen). Pero si quieres 50 % de mantequilla (para crema de mantequilla real) o 50 % de mantequilla vegana, consíguela.
Lo bueno de esta receta es que es altamente adaptable a tus preferencias alimenticias. Lo único que no es sin azúcar (por supuesto). Pero a veces solo tienes que comer pastel, ¿verdad?
Más postres veganos y paleo
Y para un ganache de chocolate, echa un vistazo a mi pastel de trufas de chocolate. ¡Gustar!
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano (sin lácteos, paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 16 porciones
Este glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano no contiene lácteos y también se puede cambiar a un glaseado de crema de mantequilla paleo. Siéntase libre de adaptar la receta a sus necesidades dietéticas específicas. ¡Mira el video de arriba!
- 8 tazas de azúcar en polvo orgánico o azúcar de coco en polvo, succanat en polvo, etc.
- 1 taza de cacao crudo en polvo
- 1 taza de mantequilla de palma orgánica o mantequilla vegana, o una combinación de ambas
- 1/2-3/4 taza de leche de almendras, leche de anacardo o leche de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Agregue todos los ingredientes a la batidora y bata a baja velocidad durante 30 segundos.
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Cuando los ingredientes comiencen a mezclarse, aumente lentamente la velocidad y mezcle durante un minuto.
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Para diluir la consistencia (si es necesario) agregue más leche o para espesar agregue más azúcar en polvo.
- Esta receta hace alrededor de 3 tazas de glaseado.
- Recomiendo la cuchilla de la batidora de pie si tiene una batidora de pie KitchenAid. Rasca los costados y golpea al mismo tiempo, lo cual es asombroso.
- Es muy fácil hacer leche de marañón, para usar en esta receta y otras. Asegúrese de ver mi receta de leche de marañón y mi video casero.
Calorías: 366,1 kcal, Carbohidratos: 63 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 13,6 g, Grasas saturadas: 6 g, Sodio: 6,6 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 58,8 g