Ginisang Upo en Hipón

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¡Ginisang Upo en Hipon es la mejor guarnición de verduras! Hecho con calabaza y camarones, es tan nutritivo como delicioso. Perfecto con arroz al vapor y carnes a la parrilla o pescado frito.

Ginisang Upo en Hipón

La calabaza embotellada, o lo que conocemos localmente como upo, tiene que ser la verdura asiática más sencilla de hacer. Su delicada carne no solo tarda unos minutos en cocinarse, sino que su sabor suave también combina bien con varias adiciones.

Es uno de mis ingredientes favoritos en la cocina y tengo muchas formas deliciosas de disfrutarlo, como la ginisa con sardinas o cerdo, agregada al pancit bihon o sopa sotanghon y cocinada al estilo tinola con pollo.

Espero que pruebes estos platos. Son fáciles de preparar, económicos y sabrosos, ya que son nutritivos.

Cómo preparar el Upo

Lavar en agua corriente fría y con un cuchillo, cortar la punta del tallo.
Con un pelador de papas, pele la piel deslizando la calabaza a lo largo.
Con un cuchillo, corta la corteza a lo largo.
Si el interior es “demasiado blando” y tiene semillas maduras, tome la carne tierna y deséchela.
Corta las mitades a lo largo y luego córtalas de media pulgada de grosor. Úselo en la receta como se indica.

consejos de cocina

Elija una calabaza o una calabaza joven. A medida que la verdura madura, las semillas comestibles pierden parte de su ternura y la pulpa central se vuelve muy tierna y mohosa cuando se cocina.
Corta la calabaza en un tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.
Para una mejor textura, no cubra mientras cocina, ya que el líquido expulsará mucho líquido. Retire del fuego suave y crujiente ya que seguirá cocinándose con calor residual.
Me gusta usar cabezas de camarones para realzar el sabor. Si usa camarones pelados, reemplace el agua y agregue el caldo de camarones.

como servir

Me gusta tomar estos camarones y una salsa picante cuando quiero algo ligero pero abundante, pero me encanta con arroz al vapor y pescado frito. ¡Delicioso!

Las sobras se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días. Desafortunadamente, espere que la textura cambie cuando los camarones se vuelvan masticables y blandos cuando se sobrecalientan por mucho tiempo.