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Munggo Ginataang elaborado con arroz glutinoso, leche de coco y judías verdes es el alimento más saludable, sabroso y reconfortante. Este budín de arroz filipino es fácil de preparar y es un excelente aperitivo o postre.
ginataang mungo
No confundir con la rica receta de estofado de judías verdes con cerdo y leche de coco que tenemos en el blog, este ginataang munggo, también llamado ginataang tutong en algunas regiones del país, es una mezcla dulce de arroz glutinoso, judías verdes y leche de coco tostada. Es una papilla rica y cremosa popular en la cultura gastronómica filipina como postre o merienda.
Al crecer, este era mi regalo favorito para después de la escuela. Recuerdo que siempre rezaba para espolvorear crema de coco encima de mi porción y dependiendo de a quién el pariente adulto estaba sirviendo ginatan de la olla en ese momento, recibí mi pedido o me asustaron fuera de la mesa.
Ahora que soy mayor, a menudo preparo este arroz con leche en casa, especialmente cuando quiero algo que me reconforte y me llene. Pero ahora que tengo las riendas de la cocina, puedo llevarlo libremente con el gato Kakang a los deseos de mi corazón. ?
Consejos sobre cómo hacer mongataang monggo
- Tostar las judías verdes en una sartén seca para añadir un sabor a nuez. Use un mortero y una maja o póngalos en una bolsa de plástico y golpéelos con el dorso de un cuchillo para romper un poco los frijoles. También puede encontrar judías verdes ya partidas en los supermercados asiáticos y omitir este paso.
- Dado que las judías verdes tardan más en ablandarse que el arroz glutinoso, cocínelas en leche de coco durante unos 10-15 minutos antes de comenzar el malagkit. Si lo planea en consecuencia, puede remojarlos en agua la noche anterior para acelerar el tiempo de cocción.
- No deje la sartén desatendida por largos períodos de tiempo y asegúrese de remover la mezcla regularmente para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén.
- El pudín se espesará a medida que suba y se enfríe, por lo que es posible que desee cocinarlo un poco más líquido de lo que desea. Además, tenga en cuenta que el ginatan tendrá un sabor dulce más fuerte cuando esté caliente, pero se ablandará cuando el budín se enfríe.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético; Se almacenarían bien en el refrigerador hasta por 3 días. Mientras se calienta, agrega un poco de agua o leche de coco para que suelte la consistencia.
Cómo servir Ginataang Tutong
Al igual que otros postres de ginataang como maíz o halo, este munggo o Totong La versión se sirve comúnmente como refrigerio al mediodía o postre después de las comidas. La papilla de arroz se sirve en tazones individuales y se cubre con crema de coco para un sabor más cremoso.
Si bien se puede disfrutar al máximo, ¡es igualmente delicioso frío o caliente!
ginataang mungo
Munggo Ginataang elaborado con arroz glutinoso, leche de coco y judías verdes es el alimento más saludable, sabroso y reconfortante. Este budín de arroz filipino es rápido y fácil de preparar y es un excelente refrigerio o postre.
Keyword: ginataang munggo
los ingredientes
- 1/2 taza de judías verdes
- 2 latas de leche de coco (13.5 onzas cada una)
- 3 tazas de agua
- 1 taza de arroz glutinoso, bien lavado y escurrido
- 1 1/2 tazas de crema de coco (kakang gata)
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego alto, agregue las judías verdes. Cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire del fuego y deje enfriar al tacto.
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Usando un mortero y una maja, bata los frijoles tostados varias veces para cortarlos y separarlos. Usando un tamiz de malla fina, sacuda los frijoles para quitarles la cáscara.
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En una cacerola a fuego medio, combine la leche de coco y el agua y deje hervir.
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Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva. Agregue 2 tazas de crema de coco y continúe cocinando durante unos 8-10 minutos. Quítalo del fuego. Servir en copas. y sazonar con crema de coco. Servir caliente.
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Agregue las judías verdes y cocine durante unos 10-15 minutos.
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Agregue el arroz y mezcle para dispersar. Baje el fuego, cubra y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz comience a ablandarse y expandirse.
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Agregue 1 taza de crema de coco y azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que el arroz y las judías verdes estén muy tiernos y la mezcla esté espesa.
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Sirva en platos para servir y rocíe con la 1/2 taza restante de crema de coco, según lo desee. Servir caliente o frío.
Los grados
Encuentro que las judías verdes se cocinan un poco más que el arroz, por lo que sugiero agregarlas primero y cocinarlas durante unos minutos en leche de coco antes de agregar el arroz glutinoso.
Nutrición
Calorías: 563kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 8g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 31g | Sodio: 22mg | Potasio: 535 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 0,3% | Vitamina C: 3,4% | Calcio: 4,5% | Hierro: 30,1%
