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Ginataang Munggo en Baboy es un delicioso guiso de judías verdes con leche de coco y carne de cerdo en cubos. ¡Es delicioso, delicioso y perfecto con arroz al vapor!
Ginataang Munggo en Baboy
Las judías verdes son un alimento básico en mi cocina y me encanta cocinar. No solo son baratos y nutritivos, sino que también son fáciles de preparar y lo suficientemente versátiles como para usarlos en platos dulces y salados.
Ya tengo dos de mis formas favoritas de cocinar este superalimento en el blog, una con chicharon y otra con camarones y sotanghon. Este ginataang munggo en estofado de baboy es bastante similar en su preparación, pero incorpora leche de coco para un sabor más rico y cremoso.
Consejos sobre cómo hacer Ginataang Munggo en Baboy Soup
- Separe los frijoles y deseche los frijoles arrugados, ya que es posible que no se ablanden ni se cocinen bien.
- No es necesario remojar las judías verdes; Se cocinan lo suficientemente rápido como para estar tiernos y listos para saltear en aproximadamente una hora.
- La sal se interpone en el proceso de cocción y puede endurecer los frijoles, así que agréguelos cuando estén lo suficientemente suaves.
- Para una consistencia más espesa, haga puré las judías verdes cocidas en una licuadora o páselas por un colador.
- ¿Quieres subir el sabor y agregar algo de calor? Añade una cucharada de curry en polvo.
Ginataang Munggo en Baboy
Ginataang Munggo en Baboy es un delicioso guiso de judías verdes con leche de coco y carne de cerdo en cubos. ¡Es abundante, delicioso y perfecto con arroz al vapor!
palabra clave: ginataang munggo and baboy
los ingredientes
- 1 taza de judías verdes secas
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1/2 libra de cerdo con mantequilla o panceta de cerdo en cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1-1/2 tazas de leche de coco
- Sal y pimienta para probar
- 1 manojo de espinacas frescas, tallos picados
Instrucciones
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Clasifique entre las judías verdes, desechando las judías descoloridas o arrugadas y las judías o la suciedad. Enjuague con agua fría hasta que el agua salga clara. Seque bien.
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En una olla grande, combine las judías verdes y el agua. A fuego medio, hierva la espuma que flota encima.
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Baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante unos 45-50 minutos o hasta que las legumbres estén tiernas y las pieles revientan. Agregue más agua según sea necesario para mantener alrededor de 4 tazas.
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En otra sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves y aromáticos.
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Agregue el cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
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Agregue los tomates y cocine, triturándolos con el dorso de una cuchara, hasta que se ablanden y suelten el jugo.
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Agregue la salsa de pescado y continúe cocinando durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
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Añadir las judías verdes cocidas, incluido el líquido. Llévalo al fuego.
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Agrega la leche de coco. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos o hasta que el cerdo esté bien cocido y el estofado se haya espesado a la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Agregue las espinacas, apague el fuego y cubra la sartén durante 1-2 minutos o hasta que las espinacas simplemente se ablanden. Servir caliente.
Nutrición
Calorías: 243kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 16g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 290mg | Potasio: 739 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 23% | Vitamina C: 11% | Calcio: 8% | Hierro: 21%
