Ginataang Kalabasa, Sitaw a Hipón

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Ginataang Kalabasa, Hipon Sitaw es un guiso de verduras filipino hecho con calabaza kabocha, camarones y frijoles cocidos en leche de coco. ¡Es cremoso, picante y delicioso con arroz al vapor!

Ginataang Kalabasa, Sitaw a Hipón

Cocinar con leche de coco es una de mis formas favoritas de hacer nuestras comidas en casa y, de hecho, tengo muchas recetas de ginata en el blog. Desde postres, meriendas hasta comidas principales, me encanta el lujoso sabor que un líquido de esta naturaleza agrega a la comida.

Un plato donde la leche de coco funciona tan bien es esta calabaza y cazuela larga. ¡Los sabores salados de las gambas y las notas dulces de la calabaza se unen en una salsa que pide ser servida con arroz al vapor!

Si bien puede pelar y desovar los camarones antes de cocinarlos, si lo desea, le sugiero que mantenga las conchas intactas.

Es un poco más confuso, pero encuentro una experiencia mucho más placentera cuando me agacho, me ensucio las manos y me chupo la cabeza, vagando entre las cabezas de los camarones. Porque realmente, ¿qué podría ser más divertido que tocar el plato con nuestros dedos incrustados de arroz, pelar los camarones y poner esa rica salsa de coco sobre la marcha?

Cómo hacer Ginataang Kalabasa en Sitaw

Prepara la calabaza. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza por la mitad, extraiga las semillas y corte la pulpa de naranja en cubos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Dependiendo de la madurez de la calabaza, puede optar por dejar la piel.
Prepara los frijoles largos. Recorte los extremos y corte el sitaw en longitudes de aproximadamente 3-4 pulgadas.
Prepara los camarones. Cortar los zarcillos, lavar y escurrir bien.
En una sartén grande a fuego medio, caliente una cucharada de aceite de canola. Agregue una cebolla picada y unos dientes de ajo picados y cocine, revolviendo regularmente hasta que quede suave y aromático.
Agrega la salsa de pescado y espera un minuto para que se cocine el sabor del pescado.
Agrega la leche de coco y los pimientos. Cocine, baje el fuego y continúe cocinando hasta que reduzca un poco. No hierva para que la leche de coco no se enrolle y se separe.
Agregue el kalabasa y cocine durante unos 3-5 minutos o hasta que esté suave pero no derretido. Agregue los frijoles y cocine durante unos 3-5 minutos o hasta que estén suaves y crujientes.
Agregue los camarones y continúe cocinando por otros 2-3 minutos o hasta que el color cambie y la salsa se espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Disfrute de este ginataang kalabasa como guarnición o plato principal para la cena y asegúrese de tener listo suficiente arroz al vapor. Lo necesitaras. ?

¿Prefieres más pescado? ¡Prueba este hipon ginataang o alimasag!