Gelatina De Nectarina De Habanero

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La gelatina de nectarina havana amenizará tu brindis matutino y será la estrella de tu próxima tabla de quesos. ¡Esta gelatina picante pero dulce de pimiento es adictiva!

Nectarinas… un alimento no recibe un nombre similar por nada. El sabor de las nectarinas no es más que trascendente. Evoca el alimento de los dioses, la materia prima de la miel, el sabor más dulce y delicioso que se pueda imaginar. Las nectarinas no defraudan.

La Comisión de Frutas de Washington me envió un envío de hermosas nectarinas la semana pasada y le devuelvo el favor compartiendo una manera deliciosa y ligeramente inesperada de mantener el festín de nectarinas durante todo el año. Tú sitio, dulce conservaciónEstá dedicado al arte de conservar la fruta fresca y está repleto de recetas, consejos e incluso etiquetas descargables. ¿Sabías que las nectarinas y los melocotones son técnicamente la misma fruta? La piel más fina y sin pelusa y el sabor más brillante de las nectarinas son el resultado de una feliz mutación. Creo que los prefiero a los melocotones porque el sabor parece más ácido y vivo y la pulpa es un poco más firme. De cualquier manera, funcionan muy bien en esta mermelada picante.

Podría haber tomado un desayuno sencillo con mis inesperadas nectarinas, pero no pude resistir encenderlo con un par de chiles habaneros. Los pequeños habaneros anaranjados son pequeños, pero son uno de los pimientos más picantes y le dan un toque de verdad a esta mermelada. Esta jalea de nectarina de La Habana es una de las experiencias de sabor más estimulantes que probablemente tengas, con una intensidad aumentada tanto en el lado dulce como en el picante. ¡Tus papilas gustativas realmente funcionan! Nos encanta la jalea de pimienta con queso y galletas saladas: una vez que das el primer bocado, es difícil parar, ¡es tan adictivo!

No peleé las nectarinas para esta mermelada porque gran parte del sabor reside en la cáscara y también le da un color agradable. Unas 6-8 nectarinas harán unos 2 1/2 litros de mermelada. Esta receta es para mermelada de nevera o congelador, lo que significa que no es necesario enlatarla al baño maría. Puede guardarlo en el refrigerador y comerlo en unas pocas semanas, o congelarlo hasta por un año. Soy fanático de este método porque creo que permite un sabor y una textura más frescos. También le permite usar mucha menos azúcar de la que se necesita para enlatar. Tiene más libertad con las recetas de refrigerador/congelador porque no está sujeto a las relaciones rígidas de azúcar/ácido necesarias para un enlatado seguro.

Puse la mermelada caliente en frascos pequeños porque algunos son útiles aquí, y son del tamaño perfecto para excavar con un plato de queso. Guardé una botella en el refrigerador para uso inmediato (dentro de 3 semanas) y el resto en el congelador, donde se almacenarán durante un año. Siempre me aseguro de guardar una olla o dos para las reuniones navideñas.

verificar dulce conservación para muchas más recetas e ideas sobre cómo hacer todas tus frutas de verano favoritas. Con solo un poco de planificación, puede tener todo tipo de excelentes regalos de Navidad esperándolo en su despensa (¡o congelador!)

Notas ~

Tenga cuidado al manipular habaneros, están muy calientes y el aceite quemará áreas sensibles de su cuerpo. ¡Lavar bien después de cortar!
Siéntase libre de hervir la mermelada por más tiempo si la suya parece demasiado delgada.