Gelatina de Coco Pandan

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Pandan Coconut Jelly es un delicioso postre hecho con leche de coco, sabor pandan y agar agar. ¡Con dos capas coloridas, es tan divertido de hacer como de comer!

Gelatina de Coco Pandan

Ha pasado un tiempo desde que lancé algo dulce aquí en Kawaling Pinoy, así que hoy, permítanme presentarles una jalea de coco y pandan en capas llamada Wun Gati Bai Tuey. Este postre refrescante es en realidad más una receta tailandesa que filipina, pero como incluye ingredientes y sabores comunes en la cocina filipina, como pandan, coco y agar agar, ¡estoy seguro de que te encantará!

Hice esta mermelada anoche y es muy simple. Simplemente arrojé las mezclas de gelatina una encima de la otra en una bandeja para hornear y las enfrié durante la noche para que se endurecieran. Puede corregir la presentación usando moldes de gelatina, cortando formas elegantes con cortadores de galletas o agregando más capas.

Este es un regalo tropical rápido y fácil que puede convertir en una actividad de cocina para niños. ¡Es tan divertido hacer lo que es comer!

¿Qué es el agar agar?

A diferencia de la gelatina que proviene del colágeno animal, el agar (gelatina) es un ingrediente vegetal natural derivado de las algas. No tiene olor, color ni sabor y es un excelente agente gelificante para hacer mermeladas, jaleas y otros postres. Está disponible en forma de polvo, barra o escamas en la mayoría de los supermercados asiáticos, grandes tiendas de comestibles y en línea.

La gelatina no solo es una excelente alternativa vegana, sino que también crea más firmeza y menos agitación que la gelatina. Se puede ajustar a temperatura ambiente y mantiene su forma incluso en los climas más cálidos.

Consejos sobre cómo hacer mermelada de pandan de coco

• Corta los palitos de agar en trozos pequeños y sumérgelos en el líquido durante al menos 30 minutos para que se disuelvan más rápido.
• Cuando agregue leche de coco a la mezcla clara de agar-agar, baje el fuego y cocine para evitar que se separe o se pegue.
• Yo uso jugo de coco y unas gotas de extracto de Pandan para dar sabor a la capa verde, pero puedes usar agua de Pandan si lo prefieres.
• Para asegurarse de que las dos capas se peguen cuando estén listas, la capa de coco blanco debe estar firme al tacto, pero no completamente fría (todavía un poco caliente), derramando la capa verde encima.
• Revienta las burbujas en la mezcla con un palillo.
• Mientras espera que la capa inferior se solidifique, mantenga la gelatina pandan (capa superior) caliente en la estufa, pero no caliente.
• ¿No encuentras el agar? Puede sustituir la gelatina en polvo como Knox y seguir las instrucciones del paquete para hacer unas 3 tazas de cada sabor.

Gelatina de Coco Pandan

Pandan Coconut Jelly es un delicioso postre hecho con leche de coco, sabor pandan y agar agar. ¡Con dos capas coloridas, es tan divertido de hacer como de comer!

Palabra clave: postre de gelatina de coco pandan

Ingredientes

Para la capa de coco

• 1 paquete (0,70 oz) de palitos de agar-agar transparentes
• 3 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 lata (19 onzas) de leche de coco

A la capa de Pandan

• 1 paquete de palitos de agar verde (70 onzas)
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de jugo de coco
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de pandan

Instrucciones

• Rompe las barras de agar transparentes en pedazos delgados. En una cacerola, mezcle el agar-agar y el agua. Remojar durante unos 30 minutos.

• Rompe las barras de agar verde en pedazos delgados. En otra sartén, mezcle con agua y jugo de coco. Remojar durante unos 30 minutos.

• A fuego medio, hierva la mezcla clara de agar-agar, revolviendo regularmente, hasta que el agar-agar se disuelva por completo.

• Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva. Continúe cocinando durante unos 10-12 minutos.

• Bajar el fuego y agregar la leche de coco. Hervir durante unos 2 a 3 minutos.

• Retire del fuego y vierta en una fuente de 9 x 13. Use un palillo para hacer estallar las burbujas.

• Deja reposar la capa de coco.

• En una cacerola a fuego medio, hierva la mezcla de agar-agar verde, revolviendo regularmente, hasta que se disuelva el agar-agar.

• Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.

• Agregue extracto de pandan y mezcle para combinar.

• Continúe cocinando durante unos 10-15 minutos. Mantenga caliente a fuego muy bajo en la estufa hasta que esté listo para verter la capa de coco.

• Cuando la capa de coco esté firme al tacto pero todavía ligeramente tibia, vierta suavemente la capa de pandan encima. Usa un palillo para hacer estallar las burbujas.

• Deja que la gelatina se enfríe y deja que se enfríe por completo.

• Para servir, envuelva un cuchillo sin filo alrededor de los bordes de la sartén para aflojar el atasco. Volcar con cuidado sobre una fuente y cortar en porciones.