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Un poco dulce, un poco picante y muy sabroso, así de fácil Gelatina De Chile Jalapeño ¡la receta no contiene pectina líquida ni en polvo, lo que la hace menos abrumadora para las vírgenes enlatadas como yo! Conserve su abundante cosecha de pimientos de finales de verano en esta simple gelatina de pimiento y disfrute de la generosidad de su jardín durante todo el año.
Ya sea que la use para glasear carne, amenizar su plato de queso o mojar sus jalapeños, esta simple mermelada de jalapeño seguramente ganará los corazones de sus invitados. También es un gran regalo comestible para la anfitriona, perfecto para las próximas vacaciones.
Sobre estas conservas caseras
Mi abuela usaba latas de tomates, conservas de frutas y salsa. Me encantaba ver sus coloridos frascos en la alacena y escuchar cómo se abrían para hacer muchas de sus deliciosas recetas. Todavía me sorprende que rara vez hace sus compras; hizo que su jardín durara todo el año con conservas. ¿¡¿Que bueno?!?
Por mucho que quiera aprender las costumbres de mi abuela, no soy del tipo enlatado. Tal vez algún día me suba a ese tren, pero para ser honesto, el enlatado y el riesgo de botulismo me ponen nervioso.
Yo tengo alguna vez Quería hacer mermelada de jalapeño (¡es tan deliciosa en tantas aplicaciones!), pero la mayoría de las recetas requieren pectina líquida o en polvo para ayudar a espesar y enfriar. Aún más intimidante es que la mayoría también requiere enlatado a doble caldera, con lo que no me siento cómodo.
Estoy seguro de que no soy el único que desconfía del enlatado, así que decidí desarrollar una receta fácil de mermelada de jalapeño sin pectina para todos nosotros en el equipo de No Can Do (¿deberíamos hacer camisetas?). En mi investigación encontré esta receta y aprendí que las manzanas Granny Smith son una gran fuente natural de pectina.
Al agregar una manzana a la mezcla, ¡voilá! Tienes una mermelada de jalapeño fácil con pectina natural. La manzana ayuda tanto a espesar la mermelada como a conservarla hasta por un mes. No hay necesidad de hacer esto; Simplemente colóquelo en frascos de mermelada (me encantan estos mini frascos de vidrio) y refrigere o dé como obsequio comestible.
¿Cuáles son los mejores pimientos para esta compota dulce y picante?
Cuando se trata de jalea de pimienta, creo que la parte más importante es tener un buen equilibrio entre dulce y picante. Por lo tanto, querrá elegir un chile ligeramente picante para trabajar. La gelatina de chile jalapeño es probablemente la más conocida de este tipo de conservas, pero creo que esta es la forma perfecta de consumir jalapeño o pimiento rojo recién salido de la huerta!
Si no lo sabe, los pimientos de Fresno se cultivaron por primera vez en 1952 y recibieron su nombre de la ciudad de Fresno, California. Lata de pimientos rojos de Fresno Mirar Sin embargo, al igual que los jalapeños, los chiles de Fresno tienen un sabor más afrutado y ahumado y pueden ser un poco más picantes. De hecho, miden de 2500 a 10 000 Scoville Heat Units (SHU), frente a los jalapeños que van de 2500 a 8000 SHU.
Cómo hacer gelatina de pimiento sin pectina
Si nunca antes has hecho conservas caseras, transformarás esta receta fácil de mermelada de jalapeño. ¡¡Es así de simple!!
Coloque los pimientos picados, el pimiento y la manzana en un procesador de alimentos o licuadora. Batir durante 1 o 2 minutos hasta que los ingredientes estén finamente picados.
Coloque la mezcla de pimienta, vinagre y azúcar en una cacerola y hierva a fuego medio. Continúe cocinando durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez espesado, retirar del fuego. Coloque la gelatina en frascos de vidrio y déjela enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta por un mes. ¿Súper fácil verdad?
sugerencias de servicio
Ahora que has hecho mi receta simple de mermelada de jalapeño, estoy seguro de que te estás preguntando qué diablos hacer con ella. Buenas amigos, les tengo buenas noticias: es delicioso en multitud de aplicaciones diferentes. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Vierta mermelada de jalapeño en un bloque de queso crema (o queso de cabra) y sirva como aperitivo. Es tan simple y siempre un gran éxito. El queso crema suave y picante combinado con mermelada dulce y picante es una combinación ganadora que complacerá a todos. Es tan adictivo: una vez que empieces a bucear, ¡no podrás parar!
- Coloque un frasco en una tabla de charcutería. ¿Recuerdas esta linda tabla de quesos de Halloween?
- Cepille las brochetas de pollo o cerdo a la parrilla o asadas para obtener un glaseado dulce y picante. También es genial en las alitas de pollo del día del juego.
- Úsalo como salsa para los jalapeños, porque lo único mejor que los jalapeños son los DOBLES de jalapeños.
- Agréguelo a su tostada matutina o queso a la parrilla para darle un toque de calor.
Si encuentra otras formas ganadoras de usar esta deliciosa salsa agridulce, ¡tómese una foto y asegúrese de etiquetarme en Instagram!
Preguntas frecuentes
¿Por qué esta gelatina de jalapeño no es verde?
Los fabricantes de mermeladas, jaleas y otras conservas suelen utilizar colorantes alimentarios para atraer clientes. ¿Sabías que la gelatina de menta tampoco es naturalmente verde? Dado que esta es una receta casera, puede omitir fácilmente todas las cosas extrañas hechas por el hombre, incluidos los tintes. ¡Viva lo casero!
¿Cómo hago la Jalea Delicada de Chile Jalapeño?
Esta gelatina de pimienta tiene la cantidad justa de calor para mí, pero también soy un gran fanático de las cosas picantes. Si tiene aversión al calor, retire las semillas y las membranas de sus jalapeños y omita los chiles fresno.
¿Puedo congelar esta mermelada?
Repollo si! Si quieres que tu talla dure todo el año como mi abuela sin que teniendo que hacer el baño maría, basta con poner la mermelada de jalapeño en el congelador. Asegúrese de dejar aproximadamente ¾ de pulgada de espacio entre la tapa del recipiente y la parte superior de la mermelada para permitir la expansión natural. La gelatina de pimiento congelada debe durar hasta seis meses en el congelador.
¿Qué es la pectina?
La pectina es un almidón natural que existe en varias variedades de frutas y verduras, como manzanas, ciruelas y cáscaras de cítricos. En la elaboración de mermeladas y jaleas actúa como espesante. Muchas recetas de mermelada requieren pectina en polvo o líquida, que generalmente se procesa a partir de cáscaras de cítricos. En mi receta simple de mermelada de jalapeño, uso la pectina natural que se encuentra en una manzana Granny Smith para hacer todo el trabajo sin tener que comprar un ingrediente extraño que de otro modo no usaría.
Si ha hecho mi receta rápida y fácil de mermelada de jalapeño, ¡asegúrese de calificarla y revisarla a continuación!
mermelada de jalapeño
Un poco dulce, un poco picante y muy sabroso, así de fácil Gelatina De Chile Jalapeño ¡la receta no contiene pectina líquida ni en polvo, lo que la hace menos abrumadora para las vírgenes enlatadas como yo! Conserve su abundante cosecha de pimientos de finales de verano en esta simple gelatina de pimiento y disfrute de la generosidad de su jardín durante todo el año.
Rendimiento: 48
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 20 minutos
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Coloque los pimientos picados, el pimiento y la manzana en un procesador de alimentos o licuadora. Batir durante 1-2 minutos hasta que los ingredientes estén finamente picados.
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Coloque la mezcla, el vinagre y el azúcar en una olla. Llevar a ebullición a temperatura media. Continúe cocinando durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Una vez espesado, retirar del fuego. Coloca la gelatina en frascos de vidrio y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego guárdelo en el refrigerador hasta por un mes.
- Si desea una mermelada suave, retire las semillas y las membranas de los pimientos y omita las cenizas.
- Rinde 6 frascos de gelatina (4 onzas).
- La gelatina de pimiento congelada debe durar hasta seis meses en el congelador. Asegúrese de dejar aproximadamente ¾ de pulgada de espacio entre la tapa del recipiente y la parte superior de la mermelada para permitir la expansión natural.
Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 20 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Sodio: 1 mg, Potasio: 15 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A: 105 UI, Vitamina C: 6 mg, Calcio: 1 mg, Hierro: 1 mg
foto de María Rosa
