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Una simple sopa fría de verduras, pero tan adictiva. ¡A quién no le gusta el gazpacho!
Si miraras por nuestras ventanas, nunca creerías que era una parada de Canal Street en Manhattan. Hay tantos árboles altos y arbustos en flor que es difícil ver los patios y las casas de nuestros vecinos. Esto hace que nuestro pequeño apartamento sea muy privado, como si estuviéramos de vacaciones en la jungla en algún lugar de América del Sur. Tomar un desayuno relajante de café (muchas tazas), yogur y bayas mientras hojeaba mi lista de tareas del día es una rutina que me encantaba. Leeré libros de cocina, encontraré inspiración en la sección de comida del NY Times y empezaré a hacer un menú para la cena.
Nada se compara con despertarse con esta vista con el canto de los pájaros y una suave brisa entrando por la ventana.
Cuando el clima es soleado y cálido, mi mente va directamente a Gazpacho. Uno de mis gazpachos favoritos se sirve en Le Pain Quotidien y viene con pan y aguacate (que es opcional). A menudo almuerzo allí con un amigo y tomo un tazón grande de limonada de menta. Gazpacho me hace sentir revitalizado y limpio. Casi puedo sentir mi cuerpo agradeciéndome por dar algo tan bueno y saludable.
la receta para Gazpacho Es muy simple, muy fácil, muy rápido e imposible de cagar. No necesitas habilidades culinarias y solo una licuadora para hacer esta sopa fría de verduras. Los ingredientes son comunes (tomate, pepino, cebolla, pimiento) y el condimento mínimo (aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, pimienta).
Esta receta tiene solo dos pasos: Paso 1: Picar todas las verduras
El vinagre es lo que le da un toque real a esta sopa, junto con el tabasco si buscas algo picante. Quería recrear el gazpacho Le Pain en casa, así que lo serví con aguacate (la próxima vez probaré una bola de guacamole) y una guarnición de baguette. Mi esposo y yo lo comimos todo de una vez.
Paso 2: Mezclar y sazonar. Yo uso Cuisinart prep plus procesadores de alimentos.
¡Nos sentimos tan bien y saludables con nosotros mismos! Entonces recordé que teníamos sándwiches de helado Bierkraft que estaba deseando. Esto concluyó nuestro orgulloso “¡Dios mío, estamos tan saludables!” Momento zen abruptamente. En retrospectiva, estos sándwiches hicieron una noche perfecta nuevamente, uno al lado del otro, nuevos desarrollo detenido episodios en Netflix. El sofá de la felicidad del padre.
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Gazpacho
¡Una sopa de gazpacho dulce y fresca, un favorito del verano, no toma mucho tiempo para prepararse!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: Vegano, Vegetariano
Ingredientes
- 4 tomates medianos (picados)
- 1 pepino inglés (pelado, sin semillas y picado)
- 1 cebolla roja pequeña (picada)
- 1 pimiento rojo (sin semillas y picado)
- 1 diente de ajo (pelado)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de tabasco ((opcional, pero recomendado))
- 1 aguacate (pelado, deshuesado y picado)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora, excepto el aguacate, y mezcle hasta que quede suave.
- Sirva frío y cubra con aguacate fresco.
Nutrición
- calorías 193
- Grasas saturadas: Dos
