Este gazpacho está elaborado con verduras crudas y es fangoso y refrescante. No podría ser más fácil y es realmente refrescante en un día caluroso cuando no quieres encender la estufa. – Noemí
A veces no puedes evitar desear un plato de sopa en un caluroso día de verano. ¡Sucede! ¿La mejor solución para esto? Date un bol de gazpacho rápido y fácil. Esta sopa española es tan fácil de preparar como un batido por la mañana. Puede mezclar una gran cantidad si tiene compañía para una guarnición refrescante o un primer plato. También es deliciosamente colorido y agregará un toque de diversión a cualquier noche de verano.
La mejor parte de esta receta es su versatilidad. Puedes usar vinagre de vino tinto en lugar de pimientos blancos picados en lugar de chile si te gustan las cosas más delicadas, o un chile más picante en lugar de poblano si realmente quieres una patada. Agregue las hierbas frescas que tenga y, si los tomates no son lo suficientemente dulces, agregue un poco de azúcar. Es la mejor forma de consumir todos los productos frescos de tu huerta. Y cambia las verduras por las de temporada a medida que avanza el verano. La receta requiere cebolla y ajo crudos, y parte del bocado debe quitarse durante el proceso de licuado y cuando se enfríe, pero siéntete libre de ajustarlo a tu gusto. Si tiene fuerzas, también puede hornear picatostes para adornar la sopa antes de servir. Y esta es una de las mejores sopas preenvasadas que existen, ya que puede permanecer en el refrigerador todo el día o incluso tarde en la noche y está lista para usar cuando la necesite. – Editores
Ingredientes
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3 tomates grandes
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1 pepino grande
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1 rodaja de cebolla roja
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1 diente de ajo
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1 taza de jugo de tomate
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/8 taza de vinagre blanco destilado
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2 mazorcas de maíz
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1 chile poblano, finamente picado
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Sal kosher y pimienta recién molida
indicaciones
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En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo, el jugo de tomate, el aceite y el vinagre hasta que quede suave. Transfiera la mezcla de tomate a un tazón mediano.
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Corte los granos de las mazorcas de maíz y agréguelos a la sopa. Agrega la pimienta; Condimentar con sal y pimienta.
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Refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche, hasta que se enfríe.
