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Esta receta de gazpacho de sandía es el equilibrio perfecto entre salado y dulce, está rellena con buenos ingredientes frescos y siempre tiene un sabor tan ligero y refrescante.
Verano = tiempo de gazpacho. ♡
Y después de compartir mi receta favorita de gazpacho auténtico (con salsa de tomate) hace años cuando nos mudamos a España, pensé que este verano podríamos recurrir a su primo irresistiblemente dulce y sabroso. – sandía Gazpacho.
Esta refrescante sopa fría es la manera perfecta de consumir un trozo de sandía que quizás tengas colgado en la nevera después del picnic del fin de semana pasado. Cuando se mezcla con muchas verduras de verano, un puñado de menta fresca, una rebanada de pan y algunos ingredientes simples, este gazpacho sabe como el sol de verano en un tazón. y esto es ¡delicioso!
¿Prima? Esta receta de gazpacho de sandía solo toma unos 15 minutos para prepararse y se puede preparar hasta con dos días de anticipación. Además, está hecho con ingredientes frescos y saludables que también son naturalmente veganos y sin gluten (si usa pan gf), lo que hace que el gazpacho sea una excelente opción si está cocinando para una multitud este verano. A menudo recurrimos al gazpacho cuando disfrutamos de esta época del año, ya que es muy fácil de preparar con anticipación, generalmente se sirve solo con una ensalada ligera y un trozo de pan crujiente, ¡y siempre que da en el clavo!
¡Así que tome algunas sandías frescas y verduras de verano y mezclemos un lote rápido!
Gazpacho con sandía Ingredientes:
Dirígete al mercado (¡o a tu jardín!) para reunir estos ingredientes simples para esta receta de gazpacho de sandía:
- Sandía: Ya que vamos a mezclar, recomiendo usar sandía sin pepitas.
- Verdura: También añadiremos tomates roma (o el tomate maduro que prefieras), pepino (normalmente uso pepino inglés, o su centro/semillas un pepino normal), pimiento rojo (o de cualquier color), cebolla roja, ajo.
- menta fresca: Siéntase libre de agregar todo lo que quiera a esta sopa. Por lo general, me gusta agregar algunas hojas de menta picadas adicionales encima como guarnición.
- Aceite y vinagre: El aceite de oliva y el vinagre de jerez (o puede sustituir el vinagre de vino tinto) son tradicionales para el gazpacho español.
- Especia: Solo comino, sal y pimienta.
- Pan de molde: ¡Este es el truco español para espesar tu gazpacho! Simplemente tome una rebanada de pan (cualquier tipo está bien), retire la corteza y luego remoje el pan antes de mezclarlo con la sopa. Puedes remojarlo en la sopa durante unos minutos. O hacer lo que me enseñaron mis amigos españoles y ponerlo debajo del fregadero por un segundo para remojar el pan, escurrirlo y agregarlo a la licuadora.
- Especia: Siéntase libre de agregar un poco de menta fresca picada, un chorrito de aceite de oliva y/o cualquier otro ingrediente de gazpacho picado como guarnición.
Cómo hacer gazpachos:
¡No se necesita estufa caliente para esta receta! Para hacer gazpacho casero solo necesitas:
- Mezclar la sopa: Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle durante 1 minuto o hasta que el gazpacho alcance la consistencia deseada. (Prefiero el gazpacho súper suave).
- Freddy: Transfiera la sopa a un recipiente hermético y refrigere por 4 horas o hasta que se enfríe por completo.
- Atender: Luego sirva la sopa muy fría, adornada con sus condimentos favoritos.
Posibles variaciones:
El gazpacho es un tipo de sopa improvisada que puedes limpiar, mezclar y combinar. ¡Así que no dudes en meterte en el cajón de la nevera y añadir ingredientes extra que queden bien! Por ejemplo, puedes…
- Añadir más frutas: El melón, las fresas y/o la melaza también quedan muy bien en el gazpacho.
- Añadir las verduras: La remolacha, el calabacín y/o el maíz también serían excelentes adiciones.
- Agregue hierbas adicionales: Siéntase libre de agregar un poco de albahaca fresca además de (o en lugar de) menta fresca.
- Hazlo picante: Para un poco más de calor, siéntase libre de agregar una rebanada o dos de sus pimientos favoritos (jalapeño, serrano, pimiento rojo tailandés, etc.).
- Prepáralo sin gluten: Como se mencionó anteriormente, asegúrese de usar pan sin gluten.
Qué servir con gazpacho:
¡Esta receta de gazpacho de sandía funciona muy bien como aperitivo o guarnición! Cuando lo uso como aperitivo, suelo servir el gazpacho con mi favorito:
Dicho esto, si está sirviendo gazpacho como algo más que una guarnición, combinaría bien con casi cualquier proteína a la parrilla o al horno (como pollo, bistec, cerdo, camarones, pescado, etc.). O también combina bien con este plato catalán de garbanzos y espinacas si quieres mantener el tema de las tapas españolas. ?
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Descripción
Esta receta de Gazpacho de Sandía es el equilibrio perfecto entre dulce y salado y muy refrescante. ¡Siéntete libre de mezclarlo con menta extra si lo deseas!
- 1,5 kg de sandía fresca en cubos
- 3 tomates Roma grandes, partidos por la mitad y sin hueso *
- 1 pepino pequeño (1/2 libra), pelado y sin semillas
- 1 pimiento rojo mediano, sin hueso
- 1/2 cebolla roja pequeña, pelada
- 2 dientes de ajo pequeños, pelados
- 1/3 taza de hojas de menta fresca envasadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 rebanada gruesa de pan blanco, remojada**, sin la corteza
- aderezos opcionales: picatostes caseros, menta fresca picada, un chorrito de aceite de oliva y/o ingredientes sobrantes de gazpacho picados
- Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa durante 1 minuto o hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal, pimienta y/o comino si es necesario.
- Refrigere en un recipiente sellado durante 4 horas, o hasta que se enfríe por completo.
- Sirva frío, adornado con los ingredientes que desee.
Los grados
* Para quitar el corazón de los tomates: Simplemente excave y deseche las semillas y los núcleos blancos y duros.
**Para remojar el pan: Cortar las costras. Luego pase el pan debajo del fregadero por un segundo para remojarlo en el agua, bátalo bien y agregue el pan a una licuadora o procesador de alimentos.
