Gazpacho con tomate y melón

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Fresca y refrescante, esta sopa es una excelente merienda en un caluroso día de verano.

¡Otro día caluroso en la Gran Manzana! Un gazpacho frío y claro de tomate y melón siempre es tan bueno cuando hace calor como lo encuentro tan satisfactorio como una ensalada colorida. Esta es otra receta rápida y fácil que solo implica cocinar. Tomado de uno de mis libros de cocina simples o espectaculares favoritos de todos los tiempos de Jean-George Vongerichten y Mark Bittman, este gazpacho afrutado es dulce, ácido y de textura suave. Combinarlo con camarones a la parrilla lo lleva a otro nivel de sofisticación y lo convierte en una comida.

Gazpacho con tomate y melón

  • Tiempo de configuración: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 2 minutos
  • Tiempo Total: 17 minutos
  • Actuación: 4 1x
  • Categoría: Sopa
  • Cocina: vegetariano, vegano

Ingredientes

  • 3 kilos de melón
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 tomates (sin hueso, pelados, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 10 hojas de albahaca
  • Sal y pimienta para probar)
  • 1 jugo de limón

Instrucciones

  1. Cortar por la mitad y sembrar el melón. Retire la carne del caparazón; Cortar en piezas. Coloque 1 cucharada de aceite de oliva en cada una de las dos sartenes de 10 o 12 pulgadas y baje el fuego a la parte superior (puede hacerlo secuencialmente si lo prefiere).
  2. Agregue el melón a uno y los tomates al otro y cocine, revolviendo, hasta que ambos estén suculentos, no más de 2 minutos. Coloque el melón, el tomate, el agua (y los cubitos de hielo) y la albahaca en una licuadora, junto con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto, y mezcle hasta que quede suave. Freddo. Agregue el jugo de limón y ajuste la sazón. Atender.

Nutrición

  • calorías 303
  • Grasas saturadas: 3

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *