Gazpacho asado al fuego (gazpacho negro)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Mi Gazpacho Asado al Fuego (Gazpacho Negro) es intensamente delicioso. Preparo esta sopa española fría con tomates y pimientos asados al fuego para obtener un color intenso y un sabor ahumado verdaderamente único. ¿Crees que no te gusta el gazpacho? ¡Piensa otra vez!

No sucede a menudo decir que creé una receta completamente nueva…

Cualquiera que haya buscado en Google sabe que casi todo ya está hecho, especialmente cuando se trata de comida. ¿Pero adivina que? Creo que inventé un gazpacho nuevo, único y súper delicioso. Este gazpacho maravillosamente intenso está inspirado en mí Salsa negra asada al fuego, que es una salsa mexicana clásica con un rico color “negro” oscuro gracias a la cocción de las verduras al fuego antes de procesarlas. Se me ocurrió que podía darle al gazpacho la misma delicia y acerté!

La diferencia entre un gazpacho clasico Y este gazpacho a la brasa es donde tomé los ingredientes principales, los tomates y los pimientos, y los asé a la parrilla (puedes asarlos si quieres) hasta que se ponen negros. Pero aquí está la parte interesante: no quito esas cáscaras ennegrecidas, todo va al procesador de alimentos o licuadora para hacer esta rica sopa. El tostado agrega color y mucho sabor ahumado.

Esta receta es muy indulgente, como todas las recetas de gazpacho… puedes usar cualquier tipo de tomate que te guste, y los pimientos también son intercambiables. Usé varias variedades porque me encantan los chiles y puedo encontrar muchos tipos diferentes aquí en Los Ángeles, pero puedes encontrar sustitutos en tu supermercado habitual. Te animo a que seas creativo y lo hagas tuyo.

A veces preparo mi gazpacho en macetas individuales para el almuerzo o picnics. También me gusta servirlo de esta manera para barbacoas y otros eventos al aire libre donde todos pueden tomar el suyo e irse. Si realmente quieres divertirte con él, puedes hacer una barra de gazpacho y dejar que cada uno elija sus ingredientes favoritos.

Los pimientos pueden ensuciar porque se calientan, se endulzan, se secan y se enlatan. En las áreas del país con mayor población latina, los supermercados almacenan todo tipo de pimientos, pero las cosechas son malas en gran parte del país. Lo animo a usar lo que pueda encontrar y no se preocupe demasiado por obtener una coincidencia exacta para mi lista de ingredientes. Lo principal es que mezclé pimientos dulces y picantes para que mi sopa tenga un buen sabor.

¿Qué son los Tomatilis?

Nuevamente, es posible que no esté familiarizado con esto dependiendo de dónde viva.

Tomatillos (significa tomates pequeños) son frutas originarias de México. No son tomates, pero tienen un sabor verde, verde.
Vienen envueltos en pieles muy finas, que se retiran antes de comer o cocinar.
El sabor es brillante y agrio y combina bien con gazpacho y salsa. Se puede utilizar cocido o crudo.
Si has probado la verdadera salsa verde, has probado los tomatillos.

Tus verduras se verán como un desastre cuando las saques de la parrilla, pero no te preocupes, ¡a partir de aquí mejorará!

Retire los tallos y las semillas y colóquelos en el procesador de alimentos. Se convertirán en una textura uniforme en segundos.

Es una verdadera transformación, ¿no crees?

Cómo servir el gazpacho~

La regla número uno del gazpacho es servirle helado. ¡En España a veces obtienes un tazón pequeño con un cubito de hielo en el medio!
Ofrezca el gazpacho en tazones relativamente pequeños o incluso en vasos pequeños. Quieres que sea refrescante, no abrumador.
Adorne la parte superior con verduras picadas o finamente picadas como pepinos, pimientos o cebollas rojas.
Un poco de verde fresco como menta, cilantro o cualquier otra hierba fresca es un buen final.
Vierta un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la sopa.
Termine con una lluvia de pimienta negra recién molida.
Puedes encontrar inspiración divertida para complementar las ideas en mi Gazpacho de tomate Heirloom Mandar.