garras de oso de almendras

Las Garitas de Oso de Almendra están elaboradas con una masa esponjosa, un relleno delicioso, un glaseado de almendras crujientes y un toque de nata casera. Sirva estas golosinas sin gluten para el desayuno, el brunch o el postre. ¡También son libres de granos, bajos en carbohidratos y cetogénicos!

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¿Hay algo mejor que entrar en una panadería y oler pasteles y donas recién horneados? ¡Yo no creo! Las garras de oso son una de esas golosinas especiales que hacen que mi corazón lata más rápido. Por supuesto, no puedo entrar a una panadería y comer uno todos los días, así que quería crear mi propia versión más ligera.

A primera vista, podría pensar que estos dulces grandes y lindos son duros, pero tenga la seguridad de que no lo son. De hecho, solo necesita unos 45 minutos de principio a fin para hacer garras de oso de almendras bajas en carbohidratos. ¡Valen cada segundo que dedicas a ellos! La mayor parte del tiempo se pasa esperando a que se cocinen y oliéndolos mientras se cocinan. Solo una palabra de advertencia… ¡el aroma es celestial!

¿Qué es una garra de oso?

Bear Claw es un delicioso pastel originario de California. Se caracteriza por ser un hojaldre relleno de frutos secos u otros rellenos. La garra de un oso es un cruce entre un danés y una rosquilla, por lo que generalmente se come en el desayuno o el brunch.

ingredientes necesarios

Aunque la lista de ingredientes parece un poco larga, hay muchas repeticiones. Los ingredientes de la receta son todos los que probablemente tenga y es fácil trabajar con ellos.

Pasta:

• queso mozzarella – ¡Incluir mozzarella en la masa le da la mejor textura! Las garras de oso tampoco saben a queso, así que no te preocupes.
• Crema de queso – Lo mejor es usar queso crema ablandado. Se mezclará con los demás ingredientes mucho más fácilmente.
• Harina – Me encanta usar harina de almendras y coco para esta masa sin gluten.
• Edulcorante – Agregar mi edulcorante Joy Filled Eats a esta receta le da la cantidad justa de dulzura. Proporciono sugerencias de reemplazo en las notas de la tarjeta de recetas.
• Huevo – El huevo une el resto de los ingredientes.
• Levadura en polvo – Se necesita levadura para que suba la masa. Sin él, las garras del oso con forma de almendra serán planas.

Relleno:

• Almendras – También puedes disfrutar de una ración de vitamina E, fibra y fósforo mientras desayunas. Las almendras son saludables y saben muy bien también.
• Manteca – La clave aquí es usar mantequilla blanda. se mezclará bien con las almendras para que se peguen y creen el relleno perfecto.
• Edulcorante – Nuevamente, necesitará un poco de edulcorante para agregar un poco de sabor extra al relleno.

Uniones:

• almendras en rodajas – No solo se verán fabulosos sobre las garras del oso, sino que también agregarán un crujido increíble.
• Clara de huevo – Pintar con un huevo batido le da a las garras del oso sin gluten un brillo agradable y ayuda a que las almendras se peguen.

Lluvia:

• edulcorante en polvo – Para una gran textura en la llovizna, use edulcorante en polvo en lugar de gránulos. Eso hace una gran diferencia.
• Crema – Es el complemento perfecto para el glaseado y se mezcla muy bien con el edulcorante.

Cómo hacer garras de oso de almendras

Con solo 15 minutos de preparación, estas garras de oso se unen maravillosamente.

Primer paso: Calentar el horno a 350 grados.

Segundo paso: En un tazón, cocine en el microondas la mozzarella y el queso crema durante un minuto. Luego mezcle y cocine en el microondas por otros 30 segundos. El queso se debe derretir, luego recalentar por otros 30 segundos hasta que tenga una consistencia suave como salsa de queso o fondue.

Sugerencia del experto: también puedes derretir el queso en una sartén a fuego lento.

Fase tres: Coloca el queso derretido en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que la masa tenga un color uniforme. Luego tome sus manos mojadas y divídalas en seis partes del mismo tamaño. Forme 6 cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada.

Paso cuatro: Mezcle los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos hasta que las almendras estén finamente picadas.

Quinto Paso: Dobla la parte superior de cada rectángulo y corta ¾ de la masa. Ventile las piezas con cuidado.

Paso seis: Pintar los hojaldres con huevo batido y espolvorear con almendras.

Paso siete: Cocine durante 30-35 minutos. Se cocinan cuando están doradas y bien cocidas.

octavo paso: Una vez cocidas las garras de oso, hacer la cobertura y espolvorear por encima.

¿Puedo agregar diferentes nueces?

¡Seguro! Si quieres cambiar las almendras del relleno por nueces, avellanas, macadamias o nueces, puedes hacerlo. Todos saben muy bien y te darán un resultado único.

He probado la masa solo con harina de almendras, así que no estoy seguro de si una harina de nuez diferente funcionaría en la masa.

¿Cómo se conservan las garras de oso almendradas?

Aunque las garras de oso saben mejor cuando están recién hechas, puedes conservarlas durante 2 o 3 días. Guárdelos en un recipiente hermético. Puede calentarlos en el microondas durante 10-15 segundos si desea que se calienten.

Si está buscando recetas de desayuno o brunch más sorprendentes, asegúrese de probar mis recetas danesas con nueces, queso crema con frambuesa danesa o mis recetas danesas con arándanos y canela.

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garras de oso de almendras

Las Garitas de Oso de Almendra están elaboradas con una masa esponjosa, un relleno delicioso, un glaseado de almendras crujientes y un toque de nata casera.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Curso: desayuno, brunch, postre, merienda

Cocina americana

Porciones: 12 porciones

Calorías: 219

Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados.

• Coloque el queso en un recipiente apto para microondas. Microondas un minuto. sacudir Microondas 30 segundos. sacudir En este punto todo el queso debe estar derretido. Cocine en el microondas durante otros 30 segundos hasta que esté suave y masticable (debe verse como fondue de queso en este punto).

• Alternativamente, puede derretir el queso en una sartén a fuego lento.

• Agregue el queso derretido y el resto de los ingredientes de la masa a un procesador de alimentos. Amasar con la pala amasadora hasta conseguir un color uniforme. Cuando el color sea uniforme, mójese las manos, divida la masa en 6 partes y extiéndalas en 6 cuadrados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

• Coloca los ingredientes para el relleno en el procesador de alimentos y licúa hasta que estén finamente picados. Divide entre los cuadrados de masa. Dobla el borde superior de cada rectángulo. Corta hendiduras en la masa y extiende suavemente las piezas. Pintar con huevo y espolvorear con las almendras fileteadas restantes. (¡Asegúrese de ver las fotos de muestra en la publicación del blog!)

• Hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.

Los grados

Nutrición: Estos son excelentes pasteles. Los valores nutricionales son la mitad de un pastel. Hay 3.5 carbohidratos netos por porción.
robot de cocina: Si no tiene un procesador de alimentos, puede mezclar la masa en un tazón mediano con una cuchara de madera, pero es posible que deba verterla sobre papel pergamino y amasarla con las manos para mezclar bien los ingredientes.
Almacenar: Deben mantenerse herméticos ya temperatura ambiente. Durará hasta 3 días.
Para el congelador: Disponer en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar durante 1-2 horas. una vez congelado, colóquelo en una bolsa o recipiente para congelar. Durarán hasta 3 meses.
Notas sobre los edulcorantes:

Nutrición

Servicio: 0,5 hojaldre | Calorías: 219 | Carbohidratos: 6,8 g | Proteína: 9,6 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 6,1 g | Grasa poliinsaturada: 1,8 g | Grasa monoinsaturada: 6,1 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 164,2 mg | Potasio: 183,6 mg | Fibra: 3,3 g | Azúcar: 1,3 g | Vitamina A: 291,6 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 177,8 mg | Hierro: 1mg

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