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Este curry de garbanzos con lentejas y coco es rápido y fácil de hacer. ¡Se congela bien y es perfecto para preparar comidas! Vegano y sin gluten.
Parece que todos estamos en medio de una dieta y ejercicio en enero. ¡Has investigado muchas recetas saludables para ayudarte a alcanzar tus objetivos y estamos aquí para ayudarte!
En nuestro blog, puedes encontrar deliciosos batidos verdes, deliciosas sopas y guisos veganos, ¡y comidas fáciles de preparar para pasar la semana! ¿Sabías que puedes acceder fácilmente a todas nuestras recetas a través del índice de recetas o la herramienta de búsqueda? Buen surf y cocina!
Hoy compartimos otra comida: garbanzos, lentejas y curry de coco.
Este delicioso Curry de Coco con Lentejas y Garbanzos es:
- ¡fácil!
- rápido de hacer
- delicioso
- perfecto para preparar comida
- congelador seguro
- vegano y
- ¡Sin gluten!
La receta perfecta para este frío enero, ¿no?
¡Y este plato no podría ser más fácil de hacer! Olvídese de la cocción lenta de lentejas y garbanzos: tome un atajo, use la caja (precocinada) y ahorre mucho tiempo que puede dedicar al ejercicio (¡o simplemente a la relajación!).
Esta receta contiene de 4 a 6 porciones, lo que la hace perfecta para preparar comidas, ¡y además se congela muy bien! Entonces, cuando esté en problemas, tome uno del congelador, descongélelo, vuelva a calentarlo y sírvalo con arroz o un buen pan de pita caliente.
Diviértete y si creas esta receta, ¡no olvides compartirla con nosotros!
Actuación: 6 6 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 40 minutos
Este curry de garbanzos con lentejas y coco es rápido y fácil de hacer. ¡Se congela bien y es perfecto para preparar comidas! Vegano y sin gluten.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 800 gramos tomate picado
- 1 taza de caldo de verduras
- 400 gramos de lentejas (enlatadas o precocidas)
- 400 gramos de garbanzos (enlatados o precocidos)
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento de curry
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- En una sartén grande, caliente unas cucharadas de aceite y agregue la cebolla picada, el ajo y las zanahorias. Saltee, revolviendo regularmente, hasta que las verduras estén tiernas. Ponga las verduras a un lado en la sartén y agregue los condimentos en el centro y deje que se cocine, revolviendo para que no se queme. Cuando las especias hayan soltado su aroma y se hayan oscurecido (¡pero no deben quemarse!), mézclalas con las verduras.
- Vuelva a hacer espacio en el centro de la sartén, agregue la pasta de tomate y saltee nuevamente hasta que se dore. Luego mezclar con las verduras y verter por encima los tomates troceados y el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine durante unos 20-30 minutos.
- Cuando la salsa espese, agregue las lentejas marrones precocidas o enlatadas, los garbanzos, la leche de coco y el perejil picado. Revuelva para combinar y cocine otros 5 minutos.
- Servir con arroz hervido.
Los grados
¡Use vegetales enlatados para ahorrar tiempo de cocción! Usamos tomates enlatados, lentejas y garbanzos.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Calorías: 329 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 644 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 14 g Azúcar: 10 g Proteína: 15 g
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