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¡Los garbanzos crujientes son la merienda salada perfecta rica en proteínas! También son excelentes en ensaladas y espolvoreados con sopa.
¿Recuerdas la vez que dejé caer un cóctel rojo brillante sobre la alfombra blanca de mi estudio? ¿Y luego lo dejó caer en la cocina?
Bueno, aquí hay otra historia divertida…
Estaba haciendo estos garbanzos crujientes. Fue una tarde en la que estaba tratando de hacer mucho. Mis padres, mi hermana y su familia estaban a punto de venir para una fiesta navideña tardía. Ellos estaban enfermos, y luego nosotros nos enfermamos, y estábamos celebrando la Navidad más de una semana después de lo que habíamos planeado originalmente.
Hice mi pastel de plátano con chispas de chocolate para el postre y decidí tomar fotos nuevamente cuando estaban viejas y necesitaban ser rehechas. También estaba preparando algunos dátiles envueltos en tocino, que decidí compartir con ustedes porque son muy buenos (la receta está en camino), así que también hice una sesión para ellos.
Y luego estaba esta ensalada de coles de Bruselas que quería hacer. Compré coles de Bruselas hace mucho tiempo y pospuse mi tarea porque tenía un resfriado que me pateaba el trasero y solo hacer lo básico ya era bastante difícil. Así que pensé, ¿por qué no aprovechar las dos horas antes de que lleguen a nuestra casa? La ensalada está cubierta con estos deliciosos garbanzos crujientes, pero también son geniales solos… así que seguro, ¿por qué no fotografiarlos también por separado?
Y pelar los garbanzos… es una tarea fácil que no es monótona ni lleva mucho tiempo (escuchen mi sarcasmo), así que tiene mucho sentido hacer todo eso, ¿no? ¡Había una copa de vino esperándome al final del túnel!
Eché los garbanzos pelados y luego los metí al horno mientras empezaba a hacer la ensalada. Como verás en esta receta, querrás agitar un poco la sartén con los garbanzos cada diez minutos mientras se cocinan, para que estén uniformemente crujientes. Así que aquí está la cosa. Asegúrate de tener un buen agarre en esa sartén, k? no seas como yo
Estaba sacudiendo la sartén, perdí el control y la dejé caer. Obviamente no lo estaba haciendo en el mostrador… lo estaba haciendo con la puerta del horno tres cuartos abierta, en el horno. Una vez más… no seas como yo.
Los garbanzos cayeron en la grieta donde la puerta del horno se encuentra con el horno. Entonces, en lugar de caer en el horno (muy feliz) o caer al piso, cayeron en esta grieta y luego en el cajón debajo de mi horno. El “cajón calentador”. ¿Alguien usa este cajón para su trabajo previsto? ¿O todos mantienen sus herramientas para asar como yo?
Así que todos mis garbanzos van al cajón… los garbanzos los descascaré uno por uno. En este punto, me enfrento a un dilema. ¿Reiniciar completamente? ¿O los saco del cajón no tan limpio debajo del cajón del horno y sigo horneando?
Elegí claramente la segunda opción, ¡porque no tenía tiempo que perder! Así que lo hice primero (también hice garbanzos asados con canela) y lo disfruté y me comí uno para el control de calidad, pero aparte de eso, protagonizaron la sesión de fotos (las sesiones de fotos, en realidad, porque todavía lo usaba para tomas de ensalada) ) también) y luego se desperdició. Y para que conste, los cogí de la ensalada y me comí la ensalada, pero no se la serví a mi familia.
¡Se convirtió en una larga historia! ¿Alguien quiere hablarme de estos sabrosos garbanzos crujientes?
Cómo hacer garbanzos crujientes:
Esta es una receta bastante simple que usa aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Claro, puedes disfrutar de estos sabores, pero los he mantenido muy simples ya que se supone que sirven como aderezo para ensaladas.
Los garbanzos asados resultan deliciosamente crujientes y son un excelente refrigerio cuando se te antoja algo crujiente y salado.
Habiendo hecho esto varias veces, tengo algunos consejos para el mejor éxito y los más altos niveles de frescura.
Consejos para un garbanzo más crujiente:
- Pelarlos. Lo sé, es un dolor. Aún así, vale la pena. Frótelos entre dos toallas de papel, lo que eliminará muchas conchas y luego abordará el resto uno por uno. Es monótono, pero también es extrañamente satisfactorio sacar a estos bichitos de sus caparazones.
- Secalos. Séquelos bien con una toalla de papel o una toalla de cocina sucia (y limpia) (las toallas de cocina funcionan bien). También puede extenderlos sobre una toalla y dejarlos secar al aire durante 30 minutos a una hora.
- Asados, batidos, asados, batidos, etc. Cuanto más tiempo los cocines, más crujientes quedarán. Con cuidado Agite la sartén cada 10 minutos para asegurarse de que se asen uniformemente.
¡Gustar!
Ingredientes
-
1 lata de garbanzos, escurridos, enjuagados, pelados y secos
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Mezclar los garbanzos pelados con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Extender en una bandeja para hornear circular.
- Cocine durante 20-30 minutos, agitando la sartén cada 10 minutos o hasta que estén crujientes.
- Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 98 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 267 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 3 g Azúcar: 2 g Proteína: 4 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encantan estas pequeñas criaturas crujientes. Opinión del marido: Sinceramente, no sé si Ben alguna vez ha probado estosCambios que harías: No es necesario, ¡pero siéntete libre de divertirte con los ingredientes! Dificultad: ¡Fácil! Simplemente no los dejes caer.
