Garam Masala Cuencos de verduras con crema de anacardos y miel

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Las verduras con sabor a Garam Masala con arroz al curry de wasabi y crema de anacardos con miel son una cena vegana limpia y saludable.

Píntame el cuco, pero sigo chupándome la cara con productos de invierno aunque sea primavera. Lo sé, lo sé… los rábanos, los espárragos y los frijoles lo son todo, pero cuando veo una calabaza, no puedo evitar suspirar como una joven enamorada de su profesor de historia. Tuve un debate interno sobre la publicación de la receta debido a que es un tipo de carbohidrato de invierno, pero así es. lo necesitaba Comparte porque es básicamente la mejor comida (vegana) que he probado en mucho tiempo.

Están sucediendo tantas cosas en estos tazones que apenas puedo describirlas. Vamos a dividirlo en partes para que sea más fácil de entender. Nosotros tenemos…

1. Calabaza garam, brócoli y masala de col sazonada.
2. …Mezclado con arroz prohibido con curry wasabi.
3. … Cubierto con semillas de sésamo, salsa de aguacate, sriracha y anacardos con miel.

¡BULTO! Así que mucho sabor. Así que sí, tan limpio, tan conmovedor, es como un espectáculo de Pat Benatar. Sombras del estado nocturno. Ingrese el emoji de puño aquí.

Aunque la receta se hace en 3 partes diferentes, es muy sencilla de preparar. Son todas las verduras salteadas sobre una cama de arroz, cubiertas con salsa hippie. Nada demasiado ridículo, ¿verdad? Una comida definitiva entre semana.

Garam Masala Cuencos de verduras con crema de anacardos y miel

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

Crema de anacardos con miel:

• 1 tazón de anacardos crudos, remojados durante la noche

• 2 cucharadas de miel al gusto o jarabe de arce puro

• ¼ taza de arroz vinagre

Cuencos de arroz Garam Masala

• 1-1/2 tazas de arroz negro crudo o el arroz de su elección

• 1 cucharada de curry amarillo

• 4 4 tazas de agua

• 3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva

• 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en ½ cubos (alrededor de 3-4 tazas)

• 1 corona grande de floretes de brócoli

• 1 cucharada de sabor a mezcla de especias

• 1/2 cucharadita de sabor a mar

• 3 uñas olorajopicadas

• 1 manojo de cebollas verdes, picadas

• 1 repollo pequeño

• 1 cucharadita de 2 wasabi Opcional

A su servicio:

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes para la crema de anacardos en una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Esto requerirá detener la licuadora para raspar los lados varias veces. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua para mezclar la mezcla más fácilmente. Mantener refrigerado hasta su uso.

2. Agregue arroz, curry y agua a una olla. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, alrededor de 40 a 50 minutos.

3. Mientras se cocina el arroz, prepare las verduras. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue la calabaza. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el brócoli, vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras alcancen el nivel deseado, aproximadamente 10 minutos. Agregue dos cucharadas de agua durante unos 5 minutos para cocinar las verduras.

4. Agregue el garam masala, la sal, el ajo, la cebolla y el repollo y mezcle bien. Cubra y continúe cocinando hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz cocido y el wasabi a la olla con las verduras. Mezclar bien hasta que todo esté combinado. Pruebe el sabor y agregue más sal marina o wasabi al gusto.

5. Sirva con rodajas de aguacate, semillas de sésamo, crema de marañón y sriracha.