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Hoy les comparto mi receta de Lemondoodles. Es una deliciosa variante de limón de mi receta de Snickerdoodle. Los Lemondoodles son suaves y esponjosos por dentro y crujientes y masticables por fuera. Los sabores son cálidos y ricos, con un toque de limón fresco.
¡Tienes que hacer que hagan estas galletas! ¡Son realmente increíbles y la combinación de sabores es perfecta!
garabatos de limon
Lemondoodles: una deliciosa versión de limón de Snickerdoodles hace alrededor de 20 galletas grandes
Ingredientes
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2 barras de mantequilla 16 cucharadas
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1 taza de azúcar blanca
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Ralladura de dos limones
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1/2 taza de azúcar morena bien empaquetada
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3 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher
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3 huevos
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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Adicional para cubrir la masa de galletas:
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1/2 taza de azúcar blanca
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Ralladura de tres limones
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Moler la ralladura y el azúcar con un tenedor para hacer el azúcar de limón.
Instrucciones
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Comience por dorar la mantequilla. Derrita 1 1/2 barra de mantequilla en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla comience a formar espuma y esté ligeramente dorada. Retire inmediatamente del fuego y agregue la 1/2 barra restante de mantequilla a la sartén y deje que se enfríe.
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Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 425 grados.
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En el tazón de un procesador de alimentos, combine el azúcar y la ralladura de limón y mezcle a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
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Agrega el azúcar moreno, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle los ingredientes secos a la velocidad más baja hasta que se mezclen.
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Agregue la mantequilla fría, el huevo y la vainilla y mezcle nuevamente hasta que se combinen.
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Recoge dos cucharadas de masa y forma una bola.
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Enrolle las bolas en la mezcla de azúcar y limón para cubrirlas y colóquelas en una bandeja para hornear. Aplane ligeramente las bolas de masa para galletas con la parte posterior de una taza medidora.
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Cocine durante unos 7 minutos y deje que se enfríe.
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Son mejores ligeramente crudos.
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Cuando salgan del horno, el centro debe caerse un poco y la galleta debe crujir al colocarla.
Agregue estos Lemondoodles a su lista de elementos imprescindibles. Son deliciosos y perfectos para regalar.
Los comentarios sobre esta receta de Snickerdoodle de The Kitchn me inspiraron para hacer estas galletas. ¡Me encantó la sugerencia del lector para Lemondoodles!
Esta receta se compartió originalmente en Chef In Training como parte del intercambio de cookies de Blogger.
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