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¡Esta receta de ganache de chocolate es muy simple y solo requiere dos ingredientes! ¡Vierte sobre los pasteles o déjalo enfriar y cubre tus cupcakes con él! La primera vez que hice la ganache la arruiné porque la mezclé demasiado pronto.
También medí todas las chispas de chocolate porque (no se rían) pensé; 8 onzas = 1 taza, no; en realidad es una medida de peso (tanto para mi A en Cálculo, soy tan geek). Las chispas de chocolate generalmente vienen en bolsas de 12 onzas, así que use 2/3 de la bolsa (que mide aproximadamente 1 1/3 de taza).
¡Este tutorial lo salvará de mis trampas anteriores y, antes de que se dé cuenta, estará vertiendo ganache en todo lo que pueda tener en sus manos!
Ingredientes para la ganache de chocolate:
8 onzas (1/2 lb o aproximadamente 1 1/3 taza) casi dulce 1 taza de chispas de chocolate pesado chantillíNota: si desea más ganache, use la bolsa llena con 12 oz, 12 oz (1 1/2 tazas) de crema batida.
Cómo hacer ganaché de chocolate:
1. Coloque la crema a fuego lento en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como vea un fuego lento, retire del fuego e inclínese sobre las chispas de chocolate, girando el recipiente para asegurarse de que todas las gotas estén cubiertas.
2. Coloque la tapa sobre las chispas de chocolate para atrapar el calor y deje reposar sin tocar (sin mezclar) durante 5 minutos. Retire la tapa y agregue las chispas de chocolate con un batidor comenzando en el centro y trabajando hacia afuera hasta que quede suave. Se convertirá en una ganache aterciopelada justo en frente de tus ojos y te excitará.
3. Cuando esté aterciopelado, déjelo reposar sin tapar a temperatura ambiente (70 °F) durante unos 15 minutos antes de verter sobre el pastel. Fue perfecto para cubrir toda la superficie de un rollo de pastel después de 15 minutos (debe cubrir bien una cuchara cuando esté listo para congelar el pastel, ¡ponga el temporizador!).
Nota IMPORTANTE:
recuerda, tcuanto más tiempo permanece en el ganache, más espeso se vuelve y más glaseado se vuelve. Y luego querrás espolvorearlo sobre cupcakes y galletas. Se mantiene muy bien a temperatura ambiente durante unos días. Pon una cucharada de esta ganache en tu café con leche y tendrás el moka más increíble.
Y así se hizo la cuchara del establo (con un poco de ayuda del balde de arena de mi hijo)
Cómo congelar un pastel:
Coloque el pastel sobre una rejilla de alambre en un plato con borde o una bandeja para hornear con borde. Vierta el ganache de manera uniforme sobre la parte superior del pastel hasta que alcance el glaseado deseado. Puedes levantar la parrilla y reutilizar la ganache de chocolate que gotea sobre el plato. ¿Ves ese pastel? ¡Vaya, mamá, es el próximo 🙂 y estoy muy emocionada por eso!
¡Lavado caliente! Ven a mamá!! Me encanta el ganache de chocolate sobre todas las cosas.
¡Ganache de chocolate perfecto + como cobertura de pastel!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
¡Esta ganache de chocolate es muy simple y solo necesitas dos ingredientes! ¡Vierte sobre los pasteles o déjalo enfriar y cubre tus cupcakes con él! La primera vez que hice la ganache la arruiné porque la mezclé demasiado pronto. También medí todas las chispas de chocolate porque (no se rían) pensé; 8 onzas = 1 taza, no; en realidad es una medida de peso. Las chispas de chocolate generalmente vienen en bolsas de 12 onzas, así que use 2/3 de la bolsa (que mide aproximadamente 1 1/3 de taza). ¡Este tutorial lo salvará de mis trampas pasadas y, antes de que se dé cuenta, estará vertiendo ganache en todo lo que pueda tener en sus manos! Nota: si desea más ganache, use la bolsa llena con 12 oz, 12 oz (1 1/2 tazas) de crema batida.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$4-$5
Palabra clave:
Ganache de chocolate
Cocina:
Francés
Curso:
Postre
-
8
onz
1/2 libra o aproximadamente 1 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce -
1
vidrio
crema espesa
Cómo hacer ganaché de chocolate:
-
Lleve la crema a ebullición en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como vea un fuego lento, retire del fuego e inclínese sobre las chispas de chocolate, girando el recipiente para asegurarse de que todas las gotas estén cubiertas.
-
Cubra las chispas de chocolate para atrapar el calor y deje reposar sin tocar (sin mezclar) durante 5 minutos. Retire la tapa y agregue las chispas de chocolate con un batidor comenzando en el centro y trabajando hacia afuera hasta que quede suave. Se convertirá en una ganache aterciopelada justo en frente de tus ojos y te excitará.
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Una vez que esté aterciopelado, déjelo reposar sin tapar a temperatura ambiente (70 °F) durante unos 15 minutos antes de verterlo en el pastel. Fue perfecto para cubrir toda la superficie de un rollo de pastel después de 15 minutos (debe cubrir bien una cuchara cuando esté listo para congelar el pastel, ¡ponga el temporizador!).
Cómo congelar un pastel:
-
Coloque el pastel sobre una rejilla de alambre en un plato con borde o una bandeja para hornear con borde. Vierta el ganache de manera uniforme sobre la parte superior del pastel hasta que alcance el glaseado deseado. Puedes levantar la parrilla y reutilizar la ganache de chocolate que gotea sobre el plato.
Nota importante: Tenga en cuenta que cuanto más larga sea la ganache, más espesa se vuelve en un glaseado. Y luego querrás espolvorearlo sobre cupcakes y galletas. Se mantiene muy bien a temperatura ambiente durante unos días. Pon una cucharada de esta ganache en tu café con leche y tendrás el moka más increíble.
¿Eres un amante del chocolate? ¿Qué te gustaría verter esta ganache?
¿sobre? ¿Quizás atrapar tus fresas nadando en ellas?
