Camarones y sémola con salsa de ojos rojos es un giro divertido en los tradicionales camarones y sémola. La salsa está hecha de salsa de ojos rojos, otra receta clásica del sur que se prepara con café y se sirve sobre jamón de campo.
Camarones y Granos con Salsa de Ojos Rojos es un plato súper fácil de preparar. Primero comience sus arenas ya que tardan más en cocinarse.
Luego se fríe en una sartén un pequeño jamón cortado en escamas hasta que quede crujiente. Ponga a un lado y agregue un poco de mantequilla y aceite a la sartén. Sazone ligeramente las gambas con sal y ajo en polvo y cocínelas en la mezcla de mantequilla y aceite durante solo 2 o 3 minutos. Reserva los camarones con el jamón.
Agregue un poco más de mantequilla a la sartén junto con 1 cucharada de harina. Cocine la harina durante 1 minuto, luego agregue 1/2 taza de café fuerte, 1/3 taza de salsa barbacoa y 1/3 taza de caldo de pollo. Me encanta el sabor ligeramente dulce y ahumado que la salsa barbacoa le da a los camarones y chispas. La salsa solo necesita hervir a fuego lento durante uno o dos minutos y estará listo para servir el plato una vez que los frijoles estén listos.
Agrego un poco de parmesano a los frijoles, pero un poco de queso cheddar también estaría bien.
Los camarones y chispas con salsa de ojos rojos son una receta fabulosa para el brunch. Tus invitados quedarán realmente impresionados.
Más recetas de camarones
Gambas y sémola con salsa red eye
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Palabra clave: mariscos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Porciones: 4
Camarones y sémola con salsa de ojos rojos es un giro divertido en los tradicionales camarones y sémola. La salsa está hecha de salsa de ojos rojos, otra receta clásica del sur que se prepara con café y se sirve sobre jamón de campo.
avena
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3 tazas de agua
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2 1/2 tazas de leche
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2 cucharaditas de sal
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1 1/2 tazas de queso parmesano de cocción rápida
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3 cucharadas de mantequilla
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1/3 taza de queso parmesano recién rallado
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1/2 cucharadita de pimienta
Salsa de camarones y ojos rojos
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1/4 de libra de jamón de campo, cortado en tiras delgadas
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2 cucharadas de mantequilla, dividida
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
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1 1/4 libras Camarones medianos, pelados y marinados
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharada de harina
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1/2 taza de café fuerte, temperatura ambiente
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1/3 taza de salsa BBQ, yo uso Stubb’s Sweet and Spicy
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1/3 taza de caldo de pollo
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2 cebollas verdes en rodajas
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Pon a hervir el agua, la leche y la sal en una cacerola mediana. Mezcle lentamente los granos. Baje el fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos. Mezclar con mantequilla, queso y pimienta y mantener caliente.
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Agregue el jamón a una sartén grande antiadherente o de hierro fundido. Cocine a fuego medio durante unos minutos para que se dore. Retire el jamón de la sartén y reserve.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Sazone los camarones con sal y ajo en polvo y agréguelos a la sartén. Cocine por unos 2 o 3 minutos, hasta que esté bien cocido. Retire las gambas de la sartén y colóquelas con el jamón.
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Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén y espolvoree la harina en la sartén. Cocine la harina durante 1 minuto, luego agregue el café, la salsa barbacoa y el caldo de pollo. Cocine hasta que espese.
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Para servir, divida los frijoles entre 4 tazones. Cubra con camarones y jamón y salsa. Espolvorear con cebollas verdes.
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