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Los camarones al ajillo son probablemente mi comida favorita cuando no puedo esperar para poner algunos ingredientes en una olla caliente y tener una cena reconfortante, acogedora, reconfortante e inspiradora solo unos momentos después.
¿Qué son las gambas al ajillo?
Siempre he tenido una verdadera pasión por los platos de pasta muy sencillos, que incluyen pasta blanda cocinada a la perfección con algunos ingredientes bastante atractivos.
Las gambas al ajillo son una deliciosa combinación de todo lo que me gusta en un buen plato de pasta.
Aceite de oliva y/o mantequilla, vino blanco, mucho ajo, una pizca de hierbas frescas y tal vez un poco de brillo para un poco de limón fresco son los ingredientes perfectos para una receta de pasta estelar: agregue los camarones y ahí es cuando se convierte en un favorito.
Pero “scampo” es en realidad el nombre de una langosta comestible que se encuentra en el Mediterráneo y el Atlántico nororiental; También se le conoce como “Camarón de la Bahía de Dublín” o “Langosta de Noruega”.
Por supuesto, hubo un momento en que los camarones eran difíciles de encontrar, por lo que se usaron camarones.
Las gambas al ajillo, como plato de pasta, es lo que eventualmente se convirtió en el elemento popular del menú aquí en los Estados Unidos.
Cómo hacer camarones al ajillo
Lo maravilloso de una receta de camarones al ajillo es que es una receta muy simple de hacer, con solo unos pocos ingredientes básicos que brindan mucha profundidad y riqueza.
Los camarones medianos pelados y sin pelar son la mejor opción para los camarones, ya que hay poco trabajo con ellos aparte de sazonar y rebanar.
Y los demás ingredientes que dan sabor al plato (ingredientes como chalotes, ajo, hojuelas de chile, vino blanco, caldo de pollo y un poco de mantequilla) solo necesitan unos momentos para “mezclarse”. sabor.
El tipo de pasta que uses depende de ti: cabello de ángel es genial, o incluso bucatini o linguini. Pero para mí, los espaguetis ofrecen la cantidad justa de “bocado” para una pasta de camarones con ajo, ya que no se pierde en la salsa, pero tampoco es abrumador.
Aquí hay un resumen rápido de mi receta de camarones al ajillo:
- Comience por sazonar los camarones pelados y pelados, luego escúrralos en una sartén muy caliente y reserve.
- Agregue sus aromáticos (cebolletas, ajo y hojuelas de chile (si se usan)) a la misma sartén y déjelos cocinar rápidamente, hasta que estén aromáticos, aproximadamente 30 segundos.
- Luego agregue el vino blanco, el caldo, el jugo de limón y la mantequilla (se derretirá) y hierva estos líquidos por un momento o dos.
- Cuando la salsa esté un poco baja, agregue los camarones a la sartén, junto con los fideos cocidos, y revuelva para combinar y cubrir la salsa.
- Para el toque final, espolvorea con hierbas frescas y ¡disfruta!
(Encontrarás la receta completa más abajo…)
Consejos y cositas para las gambas al ajillo:
- Camarones ya pelados y centrifugados para mayor comodidad: Me gusta comprar camarones de piel mediana y gamuza para la langosta noruega, ya que ahorran tiempo y energía, ¡una ventaja cuando tienes hambre!
- Tu vino blanco favorito: Sauvignon Blanc es el tipo de vino blanco que me gusta usar para este plato, pero puedes usar chardonnay, pinot grigio o tu tipo favorito.
- Cuece primero la pasta y tenla lista para usar: Puedes hacer rápidamente esta sencilla receta de camarones al ajillo con todos los ingredientes listos, incluidos los fideos; simplemente cocínelo antes de comenzar y manténgalo caliente, luego agréguelo cuando haya terminado.
- Precalentamiento sencillo: Las sobras se pueden recalentar fácilmente colocándolas en un recipiente resistente al calor y cubriéndolas con papel aluminio, luego cocinándolas durante unos 20 minutos a 350°-375°; O recalentar los camarones al ajillo en una sartén, con un toque de aceite de oliva, o incluso un poco de vino blanco, mi favorito.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
gambas rebozadas
desde
¡Este delicioso camarón ofrece ajo sabroso, una rica combinación de aceite de oliva y mantequilla, vino blanco crujiente y es muy fácil de hacer!
Categoría: InscribirseCocina: Italo-americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 486 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 15 minutos (incluye tiempo de cocción de la pasta)Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
• 1 libra de camarones pelados y curados (tamaño mediano, 21/25 cuentas) • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de condimento italiano • Aceite de oliva (2-3 cucharadas) • 2 chalotes, picados • 6 dientes de ajo, prensados en ajo • Una pizca de hojuelas de chile (¡más si te gusta picante!) • 1/2 taza de vino blanco (Sauvignon Blanc es bueno) • Jugo de 1/2 limón • 1/2 taza de caldo de pollo caliente casero (u orgánico “Mejor que caldo ” está bien) • 6 cucharadas de mantequilla sin sal • 8 onzas de fideos espagueti (o cabello de ángel), cocinados según las instrucciones del paquete y mantenidos calientes • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado • 1 cucharadita de ralladura de limón • parmesano rallado, guarnición
Preparación:
-Coloque los camarones en un tazón y agregue unas pizcas de sal y pimienta, así como el condimento italiano, y revuelva para cubrir.
-Coloca una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y sazona unas 2-3 cucharadas de aceite; Cuando esté caliente, agregue las gambas, trabajando en porciones si es necesario, y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas. Retire con una cuchara ranurada en un tazón para sostener y repita hasta que todos los camarones estén carbonizados.
-En esa misma sartén, agregue otro chorrito de aceite de oliva, luego agregue las escamas de chalote, el ajo y la pimienta y mezcle hasta que estén aromáticos, unos 20-30 segundos; luego agregue el vino, el jugo de limón, el caldo de pollo y la mantequilla y mezcle, derritiendo la mantequilla y hirviendo la salsa y reduciéndola durante unos 3-4 minutos; Extinguir el fuego.
-Añadir a la sartén las gambas, junto con la pasta cocida, más el perejil y la ralladura de limón y mezclar todo con unas pinzas hasta cubrir bien; agregue unas pizcas de sal/pimienta si es necesario.
– Sirva frío y caliente, cubierto con un poco de queso parmesano si lo desea y un poco de pan crujiente al lado.
¡Para otra receta de pasta simple y deliciosa, echa un vistazo a esta pasta Bucatini con salsa de mantequilla de ajo o esta pasta de camarones cajún!
Nota del cocinero: ¡Esta publicación se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!
