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Gambas de calabacín con ajo y limón Es una versión deliciosa, sin gluten (y, por supuesto, baja en carbohidratos) de camarones y linguini con camarones. La pasta tradicional se reemplaza con pasta de calabacín (también llamada pasta de calabacín) para una comida más ligera, saludable, rica en vegetales y nutritiva.
Es similar a mi receta de camarones con mantequilla de ajo, pero está hecha con fideos de calabacín para una comida completa.
Tengo mucha suerte de tener parientes viviendo en Alaska. Eso significa que los mariscos frescos y salvajes a veces vienen de Alaska al sur de California. Y cuando eso sucede, oh, es glorioso y fascinante.
Caso en cuestión: cuando mi madre estuvo en Alaska hace unos años, trajo a casa una nevera llena de pescado fresco y yo fui el experto que se ofreció a recogerla en el aeropuerto. Sí, no soy estúpido. Y me agradecieron por el hermoso fletán fresco que usé en mi receta de masa de mayonesa de fletán al horno.
Pero eran tus docenas de bolsas camarones frescos Este fue el impulso de esta receta hace varios años. Por qué esto me llevó a actualizar una antigua receta de pasta favorita: gambas con ajo y linguini – para que sea sin gluten, sin cereales, paleo y saludable.
Video receta de tallarines de calabacín con gambas al ajillo y al limón
La receta es fácil de hacer, pero siempre ayuda ver un pequeño tutorial. También puedes suscribirte a mi canal de YouTube para ver videos de cocina semanales.
Preparar una pasta con calabacín y gambas
Sabes que soy un amante de los fideos de calabacín. Como en, los hago semanalmente. Entonces, si no has visto mi video sobre cómo hacer fideos de calabacín, definitivamente deberías hacerlo. Te doy un consejo para cocinar calabacín (muy importante) porque nadie quiere fideos de calabacín empapados.
Pero si eres nuevo en el mundo del calabacín como sustituto de la pasta, esta pasta de calabacín con ajo y limón es un excelente lugar para comenzar. Muy fácil.
Todo lo que tienes que hacer es enrollar unos calabacines que reemplazan el linguini. Así, saltear los camarones con un poco de aceite de oliva, ajo, limón, vino blanco y perejil.
Sugerencia Whole30: Si está haciendo un Whole30 o no tiene alcohol, también puede usar caldo de pollo en lugar de vino blanco.
Cuando los langostinos se vuelvan rosados, agregue la masa de calabacín a la sartén, revuelva y cocine ligeramente (solo durante uno o dos minutos) hasta que la masa de calabacín esté completamente caliente. Y eso es. Un delicioso y sencillo plato de calabacín y gambas con ajo y limón que seguro que harás una y otra vez.
Más recetas de espaguetis con calabacín
Y si te gusta el calabacín, no puedes equivocarte con mis papas al horno con calabacín o mi pan de calabacín paleo. ¡Gustar!
Gambas de calabacín con ajo y limón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Fideos de calabacín saludables Los fideos de calabacín se mezclan con camarones con ajo y limón para una receta de cena fácil y familiar. Es naturalmente libre de gluten y paleo-amigable y Whole30 puede prepararlo fácilmente sustituyendo el caldo de pollo por vino blanco. ¡Mira el video de la receta arriba!
- 4 calabacines medianos
- 1.5 libras de unos 30 camarones crudos, pelados y pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca
- 1 limón, jugo y ralladura
- 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
- 1/4 taza de perejil picado
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta para probar
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Lava y corta los extremos de los calabacines. Usando un espiralizador, haga la masa de calabacín. Así que reserva.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las gambas en una capa plana y espolvorear con sal y pimienta. Cocine por un minuto sin remover, para que el fondo quede un poco crujiente.
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Agregue el ajo picado y revuelva los camarones durante uno o dos minutos más para cocinar el otro lado. Use una cuchara grande o pinzas para quitar los camarones en un plato.
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Agregue la mantequilla, el jugo y la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo y el vino blanco a la sartén. Llevar a ebullición durante 2-3 minutos, revolviendo.
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Agregue el perejil, luego agregue la masa de calabacín y mezcle durante 30 segundos para calentar. Agregue los camarones a la sartén y revuelva por otro minuto. servir inmediatamente
- Si has leído mi publicación sobre Cómo hacer y cocinar fideos de calabacín, sabes que no soy fanático de cocinar fideos de calabacín. Se vuelven blandas y blandas muy rápidamente. Así que todo lo que quieres hacer es calentar la masa de calabacín sin cocinarla por completo. Esto lo mantiene crujiente y al dente.
- El espiralizador que uso en esta receta y en todas mis recetas de pasta vegetariana es mi espiralizador de 3 cuchillas Paderno. ¡Pero ahora también hay un espiralizador Paderno de 6 hojas!
- A menudo me preguntan si las recetas de fideos con calabacín se pueden congelar y recalentar. Desafortunadamente, debido al hecho de que el calabacín es 95% agua, estas no son las mejores recetas para congelar/recalentar una vez hechas.
Calorías: 306,2 kcal, Carbohidratos: 12,3 g, Proteínas: 27,4 g, Grasas: 14,5 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 289 mg, Sodio: 230,7 mg, Fibra: 3, 4 g, Azúcar: 8,4 g
