Gambas al ajillo con pan casero y salsa de yogur griego

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Estos lamedores caseros de ajo, ajo y camarones con focaccia casera están listos en 30 minutos, incluida la preparación de focaccia desde cero.

Oh, solo quiero comerlos de nuevo.

Empaqué un par para el almuerzo durante el fin de semana pensando que tenía uno, y luego guardaría uno para Chris cuando regresara de llevar a nuestro hijo menor al fútbol.

Sí.

Lo siento, solo te di dos bocados, Chris.

Para ser honesto, tuviste suerte de tenerlo.

Tengo que agradecer a Rachel’s Organic, que me envió un paquete de golosinas para probar en mis recetas la semana pasada. Revisé los cubos de su yogur griego, así que estaba encantada de obtener mucho junto con otros ingredientes estimulantes.

Inmediatamente me puse a trabajar creando nuevas recetas (en lugar de mi desayuno de muesli/yogur griego/arándanos/nueces o mis recetas de tzatziki o barra de granola).

Creación número 1:

Pastel de chocolate con mantequilla de maníEl viernes fue el cumpleaños de mi hijo obsesionado con la mantequilla de maní, así que le hice un pastel inspirado en la risa. Pastel de chocolate (hecho con yogur griego), con capas de caramelo salado y glaseado de mantequilla de maní, cubierto con ganache de chocolate y espolvoreado con merengue italiano y maní. Waaaay en la parte superior. Se suponía que era más simple, pero me divertía cocinando y agregando, lo que resultó en un pastel de alrededor de 17 mil millones de calorías. En realidad, no le tomé una foto porque tenía poco tiempo antes de llevarlo al restaurante para su comida de cumpleaños. Puedo hacerlo de nuevo y publicar cuando haya trabajado en las rebanadas que ya he comido (probablemente marzo o abril…).

Creación número 2:

Muffins de chocolate y malvaviscos sin glutenYa casi tengo la receta donde la quiero. Un poco más de prueba y debería tenerlo en la próxima semana o dos.

Creación número 3:

Estos panes rápidos con ajo, camarones, pimienta y salsa de yogur griegoTan bueno que tienes que duplicarlo para que tu familia tenga la oportunidad de tener uno antes de comerlos todos.

Los bollos caseros están inspirados en mi versión de Jamie Oliver, aunque en mi receta utilizo cuatro. Es una simple mezcla de harina, yogur griego, levadura y sal. No es necesario probar ni mezclar. Después de incorporar los ingredientes, simplemente divida la masa en 4 partes sobre una superficie bien enharinada, luego extiéndala en aprox. 2 mm de espesor. No tenga miedo de usar mucha harina para enrollar, ya que la masa es un poco pegajosa. Después de desenrollar los bollos, puede apilarlos con una hoja de papel pergamino antiadherente entre cada uno listo para freír. Mi receta es para 4 focaccias pequeñas. Por supuesto, puedes duplicar la receta si quieres una más grande.

Si descubre que no necesita todos los panes, puede congelar la masa untada. Solo asegúrese de que estén en capas entre el papel para hornear y luego envuélvalos en una envoltura de plástico. Las focaccias se pueden cocinar en un plato caliente directamente del congelado. Son un poco más suaves cuando se cocinan congelados, pero aún saben muy bien.

Acabo de cocinar uno congelado hace aproximadamente media hora con fines de prueba y de hecho preparé un desayuno muy sabroso con mantequilla salada.

Gambas al ajillo y guindilla con receta casera de focaccia:

Focaccia rápida con gambas al ajillo, chile y salsa de yogur griego

Curso: cena

Cocina: Británica, Mediterránea

Ingredientes

Salsa de yogur griego:

El yogur griego estilo griego de Rachel de 120 ml es la mejor grasa
1/2 diente de ajo, pelado y triturado
1/4 de jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
puñado pequeño de cilantro picado
pizca de sal
pizca de comino

Focaccia:

El yogur griego Rachel’s estilo griego de 125 ml es la mejor grasa
125 g de harina normal/para todo uso más extra para enrollar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
1 cucharada de aceite vegetal

Camarones con ajo y pimienta:

1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal
1 chile rojo picado
3 dientes de ajo, pelados y picados
28 langostinos/camarones necesitan ser asados
1/2 cucharadita de pimentón
pizca de sal
salsa de cilantro

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

Primero haga el yogur griego combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Revuelva, cubra y refrigere mientras prepara el resto de la comida.
Luego prepara la focaccia. Coloca el yogur griego, la harina, la levadura y la sal en un bol o batidora. Mezcle con las manos o con un gancho para masa hasta que todos los ingredientes estén combinados. Solo debería tomar uno o dos minutos.
Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada. Cortar en cuatro partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola, luego enrolle aprox. 2 mm de espesor Asegúrese de que el rollo también esté enharinado. Repita con los otros bollos, apilando los bollos enrollados con una hoja de papel pergamino antiadherente entre cada bollo (asegúrese de que ninguno de los bollos toque al otro cuando se unen, incluso si están bien enharinados).
Cepille un plato grande con aceite y caliente hasta que esté muy caliente. Coloque la focaccia en el plato y cocine durante aprox. 2 minutos por cada lado, hasta que tengan líneas de hierro y se hinchen un poco.
Una vez cocidas las focaccias, cocina los camarones. Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén y agregue la pimienta y el ajo. Cocine a fuego medio-bajo durante 30 segundos hasta que esté fragante (no cocine demasiado o el ajo puede quemarse). Agregue los camarones, el pimentón y la sal, coloque a fuego medio y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Apaga el fuego y agrega el cilantro.
Coloque la focaccia en un plato, agregue las espinacas frescas y agregue los camarones. Espolvorea con ajo/aceite de chile de la sartén de arriba y vierte un poco de salsa de yogur griego.
Servir con el resto de la salsa de yogur griego.

Notas de recetas

Congele cualquier masa enrollada sin usar en capas entre el papel para hornear y envuélvala en una película transparente / envoltura de clip (doble la receta para hacer 8 panes y luego congele 4) Los bollos se pueden hornear en un plato caliente directamente desde el congelado. Son un poco más pesados cuando se cocinan congelados, pero aún saben muy bien. . La información nutricional es por porción.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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