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Me encanta la comida rápida y sana. ¡Y por rápido me refiero a una comida que puede preparar en 10 minutos!
Este fue mi almuerzo el otro día. Ocupado con las llamadas de los clientes y escribiendo mucho, entré rápidamente a la cocina, miré en el refrigerador y mis ojos se posaron en el pesto, el calabacín y la bolsa de camarones que estaba descongelando.
Creo que puede ser fácil complicar demasiado la comida.
Recuerdo que durante mis 9-5 días de trabajo, llevaba mi almuerzo al trabajo y todos siempre miraban por encima de mi hombro hablando de mi almuerzo “gourmet”.
Eh… ¿gastrónomo? La verdad no. Simplemente preparó sobras como verduras a la parrilla y pollo a la parrilla y se veía gourmet.
Bueno, considerando que la mayoría de la gente en la oficina comía comida rápida y bueno… basura; mis comidas se veían bastante elegantes. ¡También se veían vibrantes! Ya sabes, comida de verdad, colores de verdad y no chatarra beige sin nutrientes.
De cualquier manera, puede imaginar algunas de las conversaciones sobre “salud” que se desarrollan en la oficina.
Quiero decir, estaba comiendo comida de verdad. ¡No hay nada de malo en eso!
De todos modos, me estoy engañando a mí mismo…
Vamos por esta increíblemente sabrosa comida de 10 minutos. El olor a perejil fresco mezclado con ajo y pimienta es muy bueno. Recomendamos comer los camarones directamente de la sartén (¡por supuesto que lo harás!).
La mejor parte es que este alimento es excelente para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. ¡No hay picos de insulina aquí! Tienes un plato lleno de vegetales (calabacín), proteína de camarones y grasas saludables. Sin carbohidratos con almidón, solo alimentos integrales simples y reales. Este alimento mantendrá tu estado de ánimo estable y apoyará tus niveles de energía.
Además, los camarones (asegúrese de que se capturan en la naturaleza) están cargados de selenio, que es un mineral importante para apoyar la tiroides.
Bien, vamos a cocinar…
Primero, debes comenzar con algunos fideos de calabacín en espiral. Este es el espiralizador que tengo aquí. Si no tienes un espiralizador, ¡no te preocupes! Puedes simplemente utilizar un rallador de verduras y rallar finas rodajas de calabacín o utilizar un cuchillo para cortarlo en tiras finas, tú decides.
Si usa pesto comprado en la tienda, asegúrese de que sea orgánico o que al menos contenga solo ingredientes naturales. Si prefieres hacer el tuyo propio, prueba mi receta de pesto detox aquí. Si lo hace desde cero, ahora es el momento de prepararlo antes de comenzar a cocinar.
Cuando el pesto esté listo, picar 2 dientes de ajo, un puñado de perejil fresco (alrededor de 2-3 cucharadas) y medir 1 cucharadita de hojuelas de chile. Prepara los camarones pelándolos y reservándolos. Usé mucho (alrededor de 30 camarones).
Caliente el aceite o la mantequilla de vacas alimentadas con pasto en una sartén de hierro fundido y, una vez caliente, agregue los camarones, el ajo, el chile, el perejil y la pimienta negra recién molida. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los camarones estén bonitos y rosados.
Una vez cocidas las gambas, retíralas de la sartén y guárdalas en un bol.
En la misma sartén, agregue los espaguetis y el pesto de calabacín y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén bien cocidos, unos 6-7 minutos. El tiempo que lleva cocinar tus fideos depende de tus preferencias. Puede que te guste el lado más suave o un poco más duro y el lado crudo con un poco de mordisco. Tu llamada. Cocínelos según sus preferencias deseadas.
Una vez cocidos, colocar los zoodles en un bol, añadir las gambas y espolvorear con perejil fresco.
¡Hecho y hecho!
Esta comida es buena, saludable y un gran ahorro de tiempo cuando se siente obligado a poner algo rápido y nutritivo en la mesa.
Tan delicioso como es un plato de pasta, realmente no lo extraño. Los fideos de calabacín son realmente abundantes y satisfactorios y puedes cubrirlos con tu salsa favorita.
¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí!
Gambas a la pimienta y pesto
2016-04-14 20:37:27
para 2 personas
Ingredientes
- 2 calabacines grandes, en espiral
- 1 bolsa grande de camarones congelados, descongelados (usé pescado salvaje)
- 3 cucharadas de pesto
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más si te gusta picante)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- pimienta negra
- aceite para saltear
Instrucciones
- Espira en espiral el calabacín y déjalo a un lado (utilicé la hoja de 1/4 de pulgada para fideos más gruesos).
- Haga el pesto y déjelo a un lado (hágalo usted mismo o use uno comprado en la tienda).
- Descongele los camarones y retire las cáscaras.
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, agregue los camarones, el ajo, el perejil en hojuelas de chile y la pimienta negra.
- Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y rosado. Retire de la sartén y coloque en un tazón.
- En la misma sartén, agregue los espaguetis de calabacín y el pesto. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta obtener la consistencia que desea.
- Agregue los fideos a un tazón y agregue los camarones y el perejil fresco.
- ¡Comer y disfrutar!
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