galletas y salsa

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Un clásico del desayuno sureño no es mucho mejor ni más reconfortante que las galletas caseras y la salsa. Galletas de leche suaves y esponjosas recién horneadas cubiertas con una salsa de salchicha fácil. Es fácil hacer todo el plato desde cero en menos de 30 minutos.

GALLETAS Y SALSA

Los fines de semana trabajando en Cracker Barrel siempre eran una locura. A la gente le encanta salir a desayunar y les encantan las galletas y la salsa. Los cocineros trabajaron día y noche para mantener llenas las ollas y las galletas recién salidas del horno. De alguna manera, todavía nos estábamos quedando sin tiempo y la gente esperaba sin importar cuánto tiempo hubiera para un nuevo lote.

El amor por las galletas saladas y las salsas en el sur es profundo y verdadero. Sin embargo, no solo es popular en el sur, sino que personas de todo el mundo se enamoran de este clásico del desayuno cuando lo prueban. Y no tienes que ir a un restaurante y esperar a que te entreguen tu comida. Puede hacer fácilmente galletas y salsas en casa, completamente desde cero, en menos tiempo.

Las galletas caseras son muy fáciles de hacer en unos 20 minutos y en realidad requieren muy poco esfuerzo. Es importante no trabajar demasiado la masa para obtener galletas más suaves y esponjosas. La salsa de salchicha es muy simple y se puede cocinar mientras las galletas están en el horno.

Las galletas suaves y esponjosas cubiertas con una salsa cremosa de salchicha son un excelente desayuno de fin de semana. Incluso puede duplicar la receta para una gran reunión familiar de vacaciones.

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CÓMO HACER GALLETAS DE MARIPOSA

Hay tres cosas importantes que debe recordar al hacer galletas: use mantequilla fría cortada en trozos pequeños, no mezcle demasiado la masa y no amase demasiado la masa.

Precaliente el horno a 425 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Entonces, antes que nada, mezcle los ingredientes secos en un tazón y mezcle rápidamente. Picar la mantequilla fría en trozos pequeños y colocarlos en la mezcla de harina. Revuelva a baja velocidad hasta que la mezcla se vea como migas gruesas.

Vierta el suero de leche frío en el centro de la mezcla y mezcle, nuevamente a temperatura baja, hasta que se una y la masa esté pegajosa. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvoreamos con un poco más de harina. Amase la masa de 5 a 6 veces, doblándola sobre sí misma y batiéndola en un círculo de ½ pulgada.

Use un cortador de galletas (alrededor de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro) para cortar las galletas. Vuelva a trabajar las piezas en una bola (amasando lo menos posible) y vuelva a darle forma de círculo. Corta más galletas.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear dejando aproximadamente una pulgada entre ellas y hornee hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10-13 minutos. Tan pronto como las galletas salgan del horno, úntelas con mantequilla derretida.

COMO PREPARAR LA SALUD

Para la salsa de salchicha, necesitarás salchicha de desayuno. Dependiendo de lo que su tienda tenga disponible en stock, compre tes de salchicha, empanadas de salchicha o carne de salchicha suelta para el desayuno. Si usa mallas para salchichas, asegúrese de sacar la carne de su empaque.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha de desayuno. Triture la salchicha tanto como sea posible durante la cocción y déjela cocinar hasta que ya no esté rosada.

Espolvorear la harina con la salchicha y mezclar bien. Continúe revolviendo suavemente y vierta lentamente la leche. Continúe revolviendo lentamente a medida que la mezcla se espese. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos más.

ALMACENAMIENTO Y CALEFACCIÓN

Guarde la salsa en un recipiente hermético para alimentos en el refrigerador. Puede recalentar fácilmente la salsa de salchicha en una sartén a fuego medio-bajo. Asegúrese de revolver con frecuencia mientras se calienta y sirva tan pronto como se vuelva a calentar.

Guarde las galletas restantes en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Si vas a comer galletas dentro de unos días, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el mostrador. En el refrigerador, las galletas se mantendrán durante aproximadamente una semana.

Para recalentar las galletas, simplemente colócalas en el microondas durante unos segundos. Si necesita recalentar muchas galletas, también puede usar un horno. Precaliente el horno a 350 grados, coloque las galletas en una bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas, y úntelas con mantequilla derretida. Calentar durante unos 5 minutos.

¿SE PUEDEN PREPARAR GALLETAS Y SALSA A CONTINUACIÓN?

¡Sí! Puede preparar salsa de salchicha fácilmente el día anterior y recalentarla cuando esté lista para servir.

Las galletas se pueden preparar con anticipación y congelar antes de hornear. Hacer la masa de galletas y cortar las galletas. Coloque las galletas crudas cortadas en una bandeja para hornear bien enharinada, espolvoree con un poco más de harina para que las galletas no se peguen. Congélalas durante unas 2 horas, hasta que estén sólidas.

Transfiera las galletas congeladas a una bolsa ziplock grande o divídalas en varias bolsas más pequeñas. Regrese las bolsas al congelador y guárdelas por hasta 3 meses.

Para hornear las galletas congeladas, precaliente el horno a 425° y coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea las galletas congeladas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Pintar las galletas con un poco de mantequilla derretida en cuanto salgan del horno.

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PIN ESTA RECETA

galletas y salsa

Galletas de leche suaves y esponjosas recién horneadas cubiertas con una salsa de salchicha fácil.

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Curso: desayuno

Cocina americana

Palabras clave: galletas, galletas de suero de leche, salsa de salchicha, salsa blanca

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 6

Calorías: 530,65 kcal

Ingredientes

Galletas:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal fría

• 1 taza de suero de leche frío bajo en grasa

Salsa De Salchicha:

• 2 cucharadas de mantequilla

• 12 onzas de salchicha cruda para el desayuno

• 1/4 taza de harina de trigo

• 2 tazas de leche entera

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• sal

Instrucciones

Galletas:

• Precaliente el horno a 425 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Combine los ingredientes secos en un tazón y mezcle rápidamente.
• Picar la mantequilla fría en trozos pequeños y agregarla a la mezcla de harina. Revuelva a baja velocidad hasta que la mezcla se vea como migas gruesas.
• Vierta el suero de leche frío en el centro de la mezcla y mezcle, nuevamente a temperatura baja, hasta que se una y la masa esté pegajosa.
• Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvorea con un poco más de harina. Amase la masa de 5 a 6 veces, doblándola sobre sí misma y batiéndola en un círculo de ½ pulgada.
• Use un cortador de galletas (alrededor de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro) para cortar las galletas.
• Vuelva a trabajar las piezas en una bola (amasando lo menos posible) y vuelva a darle forma de círculo. Corta más galletas.
• Coloque las galletas en la bandeja para hornear dejando aproximadamente una pulgada entre ellas y hornee hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10-13 minutos.
• Tan pronto como las galletas salgan del horno, úntelas con mantequilla derretida.

Salsa De Salchicha:

• Puedes hacer la salsa de salchicha mientras se hornean las galletas.
• Nota: Si usa mallas para salchichas, asegúrese de quitar el empaque.
• Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha de desayuno. Triture la salchicha tanto como sea posible durante la cocción y déjela cocinar hasta que ya no esté rosada.
• Espolvorear la harina con la salchicha y mezclar bien.
• Continúe revolviendo suavemente y vierta lentamente la leche.
• Continúe revolviendo lentamente a medida que la mezcla se espese. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos más.

Nutrición

Calorías: 530,65 kcal | Carbohidratos: 43,31 g | Proteína: 17,44 g | Grasa: 31,76 g | Grasa saturada: 15,19 g | Colesterol: 85,67 mg | Sodio: 1056,33 mg | Potasio: 554,96 mg | Fibra: 1,35 g | Azúcar: 6,83 g | Vitamina A: 601,25 UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 239,1 mg | Hierro: 2,97 mg

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