galletas y salsa

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Un clásico del desayuno sureño no es mucho mejor, ni es más reconfortante, que las galletas caseras y la salsa. Galletas de leche suaves y esponjosas recién horneadas y cubiertas con salsa de salchicha fácil. Es fácil hacer todo el plato desde cero en menos de 30 minutos.

GALLETAS Y SALSA

Los fines de semana que trabajaban en Cracker Barrel siempre estaban muy ocupados. A la gente le encanta salir a desayunar y les encantan las galletas y la salsa. Los cocineros trabajaron incansablemente para mantener las salsas y las galletas recién salidas del horno. De alguna manera seguimos funcionando con frecuencia y la gente está esperando sin importar cuánto tiempo tome un nuevo lote.

El amor por las galletas saladas y la salsa en el sur es profundo y verdadero. Sin embargo, no solo es popular en el sur, la gente de todas partes se enamora de este clásico del desayuno cuando lo prueba. Y no tienes que ir a un restaurante y esperar a que te entreguen tu comida. Puede hacer fácilmente galletas y salsas en casa desde cero en menos tiempo.

Las galletas caseras son muy fáciles de hacer en unos 20 minutos y requieren muy poco esfuerzo. Es importante no trabajar demasiado la masa para obtener galletas más suaves y esponjosas. La salsa de salchicha es muy fácil y se puede cocinar mientras se hornean las galletas.

Las galletas esponjosas untadas con una salsa cremosa de salchicha son un gran desayuno de fin de semana. Incluso puede duplicar la receta para una gran reunión familiar de vacaciones.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER GALLETAS DE LECHE DE MARIPOSA

Hay tres cosas importantes que debe recordar al hacer galletas: use mantequilla fría cortada en trozos pequeños, no mezcle demasiado la masa y no amase demasiado la masa.

Precaliente el horno a 425 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Primero, mezcle los ingredientes secos en un tazón y mezcle rápidamente para combinar. Picar la mantequilla fría en trozos pequeños y verterlos en la mezcla de harina. Revuelva a baja velocidad hasta que la mezcla se vea como migas gruesas.

Vierta el suero de leche frío en el centro de la mezcla y mezcle, incluso a baja temperatura, hasta que se combine y la masa esté pegajosa. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvorear un poco más de harina. Amase la masa de 5 a 6 veces, dóblela sobre sí misma y bátala en un círculo de ½ pulgada.

Use un cortador de galletas (de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro) para cortar las galletas. Enrolle los trozos de masa en una bola (amasando lo menos posible) y forme un círculo nuevamente. Corta más galletas.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear dejando aproximadamente una pulgada entre ellas y hornee hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10-13 minutos. Tan pronto como las galletas salgan del horno, úntelas con mantequilla derretida.

COMO PREPARAR LA SALUD

Para la salsa de salchicha, necesitarás salchichas para el desayuno. Dependiendo de lo que su tienda tenga en stock, obtendrá salchichas, empanadas de salchicha o carne de salchicha a granel para el desayuno. Si usa mallas para salchichas, asegúrese de quitar la carne de su envoltura.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha de desayuno. Divida la salchicha tanto como sea posible durante la cocción y déjela cocinar hasta que ya no esté rosada.

Espolvorear la harina por toda la salchicha y mezclar bien. Continúe revolviendo suavemente y vierta lentamente la leche. Continúe revolviendo lentamente a medida que la mezcla se espese. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos más.

ALMACENAMIENTO Y CALEFACCIÓN

Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes calentar fácilmente la salsa de salchicha en una sartén a fuego medio-bajo. Asegúrese de revolver con frecuencia al recalentar y servir tan pronto como se recaliente.

Guarde las galletas restantes en una bolsa ziplock en el refrigerador. Si vas a comer algunas galletas dentro de unos días, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el mostrador. En el refrigerador, las galletas se mantendrán durante aproximadamente una semana.

Para recalentar las galletas, simplemente puede calentarlas en el microondas durante unos segundos. Si necesita recalentar muchas galletas, también puede usar un horno. Precaliente el horno a 350 grados, coloque las galletas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas y cepille con mantequilla derretida. Calentar durante unos 5 minutos.

¿SE PUEDEN ENVIAR GALLETAS Y GRAVA?

¡Sí! Puede preparar fácilmente salsas de salchicha el día anterior y recalentarlas cuando esté listo para servir.

Las galletas se pueden preparar con anticipación y congelar antes de hornear. Prepara la masa para galletas y corta las galletas. Coloque las galletas crudas cortadas en una bandeja para hornear bien enharinada, espolvoree con un poco más de harina para que las galletas no se peguen. Congelar durante unas 2 horas, hasta que esté sólido.

Transfiera las galletas congeladas a una bolsa ziplock grande o divídalas en varias bolsas más pequeñas. Regrese las bolsas al congelador y guárdelas por hasta 3 meses.

Para hornear las galletas congeladas, precaliente el horno a 425° y coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea las galletas congeladas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Unta las galletas con un poco de mantequilla derretida nada más sacarlas del horno.

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PIN ESTA RECETA

Desayuno Americano Curso de Desayuno Palabra Clave Galletas, Galletas de Mantequilla, Salsa de Chorizo, Bechamel Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 15 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 6 Calorías 530.65 kcal

Ingredientes

Galletas:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal fría
• 1 taza de suero de leche frío bajo en grasa

Embutido:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 12 onzas de salchicha cruda para el desayuno
• 1/4 taza de harina de trigo
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• sal

Instrucciones

Galletas:

1. Precaliente el horno a 425 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Mezcle los ingredientes secos en un tazón y mezcle rápidamente para combinar.

3. Picar la mantequilla fría en trozos pequeños y agregarla a la mezcla de harina. Revuelva a baja velocidad hasta que la mezcla se vea como migas gruesas.

4. Vierta el suero de leche frío en el centro de la mezcla y mezcle, incluso a baja temperatura, hasta que se combine y la masa esté pegajosa.

5. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvorear un poco más de harina. Amase la masa de 5 a 6 veces, dóblela sobre sí misma y bátala en un círculo de ½ pulgada.

6. Use un cortador de galletas (de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro) para cortar las galletas.

7. Enrolle los trozos de masa en una bola (amasando lo menos posible) y forme un círculo nuevamente. Corta más galletas.

8. Coloque las galletas en la bandeja para hornear dejando aproximadamente una pulgada entre ellas y hornee hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10-13 minutos.

9. Tan pronto como las galletas salgan del horno, úntelas con mantequilla derretida.

Embutido:

1. Puedes hacer la salchicha mientras se cocinan las galletas.

2. Nota: Si usa mallas para salchichas, asegúrese de quitar el empaque.

3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha de desayuno. Divida la salchicha tanto como sea posible durante la cocción y déjela cocinar hasta que ya no esté rosada.

4. Espolvorear la harina por toda la salchicha y mezclar bien.

5. Continúe revolviendo suavemente y vierta lentamente la leche.

6. Continúe revolviendo lentamente a medida que la mezcla se espese. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos más.

Notas de recetas