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Galletas de chispas de chocolate paleo veganas sin granos con harina de almendras, sin lácteos con aceite de coco y sin azúcar refinada con jarabe de arce puro. ¡Esta deliciosa receta vegana de galletas con chispas de chocolate también es paleo y muy fácil de hornear!
Yo tenía una versión vegana de mí. Galletas de chispas de chocolate Paleo suaves, masticables y pegajosas en mi lista de pendientes desde hace más de un año! Estas galletas son una de las recetas más populares en mi sitio web, pero contienen mantequilla y huevos, por lo que no son veganas.
Dado que muchos de ustedes son sensibles a los huevos, los lácteos o ambos, o prefieren una dieta vegana, pensé que era hora de encontrar una receta para satisfacer la necesidad.
Confieso que pensé que sería un reto. Lo admito, la secuela, no. Simplemente reemplacé la mantequilla clarificada con partes iguales de aceite de coco y reemplacé el huevo de gallina con un “huevo” de linaza. Badda Bing, Badda Boom, ¡la MEJOR galleta vegana con chispas de chocolate!
Psst: nunca se sabe que son libres de granos, paleo-amigables y no contienen mantequilla… ¡son perfectos!
Cómo hacer galletas de chispas de chocolate veganas Paleo:
Comience creando el lino de “huevo”. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Deje reposar la masa, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy espesa y pegajosa como un huevo batido, unos 10-15 minutos.
Agregue el “huevo” de linaza a un procesador de alimentos junto con el aceite de coco suavizado, el jarabe de arce puro, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla. Coloca la licuadora con la paleta y licúa hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no queden grumos visibles de aceite de coco.
Agregue la harina de almendras, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que quede suave. Mezcle las chispas de chocolate veganas.
Coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear según el tamaño de galletas que quieras. Me gusta hacer el mío lo suficientemente grande.
Hornee durante 8-15 minutos a 350 grados F, según el nivel deseado de masticación o crujido. Para mí, 11-12 minutos es el punto dulce de los mejores.
Deje reposar las galletas durante 5 minutos antes de usar una espátula para sacarlas de la sartén.
Adaptaciones de recetas:
- Sustituya la harina de almendras por harina de avellanas (todavía no tengo una conversión a una versión de harina de coco… ¡espera!)
- Reemplace la mantequilla de almendras con tahini, mantequilla de girasol o mantequilla de maní.
- Usa tu fuente de chocolate vegana favorita. Me gusta usar las chispas de chocolate negro de Lily, que están endulzadas con Stevia.
- Agregue ½ taza de nueces picadas para un crujido adicional.
- ¡Agregue 1 o 2 cucharaditas de canela en polvo para un sabor único!
¡Eso es! Espero que disfrutes de estas galletas de chispas de chocolate paleo veganas. ¡Asegúrate de compartirlos cuando estén recién salidos del horno para evitar la tentación de comértelos todos!
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Si haces estas galletas de chispas de chocolate paleo veganas, siéntete libre de compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Galletas veganas de chispas de chocolate Paleo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 15 galletas
Calorías: 236 kcal
Galletas de chispas de chocolate veganas sin granos Paleo Vegan
Ingredientes
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1 cucharada de semillas de lino
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3 cucharadas de agua
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1/3 taza de aceite de coco, suavizado, no derretido
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1/3 taza de jarabe de arce puro
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3 cucharadas de mantequilla de almendras sin azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 2/3 tazas de harina de almendras súper fina
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2 cucharadas de harina de tapioca
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1 cucharadita de canela en polvo Opcional
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de marina
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1 taza de chispas de chocolate veganas
Instrucciones
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Comience creando el lino de “huevo”. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Deje reposar la masa, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy espesa y pegajosa como un huevo batido, unos 10-15 minutos.
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Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe ligeramente una bandeja para hornear (o cubra con papel pergamino).
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Agregue el “huevo” de linaza a un procesador de alimentos junto con el aceite de coco suavizado, el jarabe de arce puro, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla. Coloca la licuadora con la paleta y licúa hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no queden grumos visibles de aceite de coco.
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Agregue la harina de almendras, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que quede suave. Mezcle las chispas de chocolate veganas.
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Coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear según el tamaño de galletas que quieras. Me gusta hacer el mío lo suficientemente grande.
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Hornee durante 8-15 minutos, dependiendo del nivel deseado de masticación o crujido. Para mí, 11-12 minutos es el punto dulce de los mejores.
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Deje reposar las galletas durante 5 minutos antes de usar una espátula para sacarlas de la sartén.
