Galletas veganas con pepitas de chocolate

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¡Quién diría que las galletas veganas con chispas de chocolate podrían ser tan adictivas! Hechas con aceite de coco y rellenas con copos de chocolate semiamargo, están llenas de sabor. Si te gustan las galletas crocantes, ¡esta es la receta que estabas buscando!

La primera vez que hice estas galletas veganas con chispas de chocolate estaba convencida de que la receta fallaría. La masa se sentía muy seca y la cantidad de chispas de chocolate que usé parecía abrumadora.

Sin embargo, seguí adelante y los puse en el horno y esperé lo mejor. A los 12 minutos, la masa no ha cambiado mucho, lo cual era preocupante considerando que la mayoría de las recetas de galletas sugieren un tiempo de cocción de no más de 8 a 12 minutos.

Resulta que darle a las galletas otros cinco minutos fue el truco; ¡Las galletas estaban perfectamente preparadas y olían increíble!

La expresión de preocupación en mi rostro se disipó lentamente cuando di mi primer bocado: la galleta estaba crujiente, casi desmenuzada, llena de chispas de chocolate derretidas y un toque de sabor a coco. ¡El tipo de galleta que me gusta! En ese momento, sabía que estas galletas veganas con chispas de chocolate aparecerían en mi blog. ¡Maldición!

Últimamente, Ben y yo hemos estado viendo episodios de The Great British Baking Show (en Netflix). Nos sentaremos y veremos episodios consecutivos durante la cena, y tendremos un día el domingo.

¡Ver a estos increíbles panaderos crear obras de arte es fascinante! Yo también me veo en ellos: sangre, sudor y lágrimas, y especialmente cuando alguien falla en una tarea. Hay un episodio en la primera temporada en el que Iain intenta crear una Alaska hervida y todo falla. El helado no se congela y todo el pastel se desmorona. Iain está tan enojado que tira el pastel a la basura y sale de la tienda.

Ahora, si cocinas tan a menudo como sabes, sabes exactamente lo que Iain estaba sintiendo en ese momento; derrotado y roto.

Todavía me encuentro llorando por un ravioli fallido con salsa de carne que hice hace cinco años. Pasé tanto tiempo haciendo ravioles individuales desde cero (el tiempo total de cocción fue de unas tres horas) que me derrumbé cuando me di cuenta de que la receta no iba a funcionar.

Los bordes de los ravioles estaban secos y el relleno suave. Lo único que salió genial fue la salsa de rabo de toro; Era denso, aterciopelado y de un hermoso color rojo vino.

Me quedé en la cocina con lágrimas en la cara, un delantal sucio envuelto alrededor de mi cintura y polvo de harina por todo el piso y la mesa. Estaba absolutamente devastado.

Esto es lo que pasa con nosotros, panaderos y chefs: creamos platos con amor y mucha pasión.

Lo que hacemos en la cocina es científico y artístico, y cuando un plato falla, duele, porque el nivel de esfuerzo para que sea un éxito es muy alto.

Queremos brindar la mejor comida posible a las personas que amamos y, seamos honestos, ¡no hay nada más satisfactorio que ver cómo comen su comida!

No cocino muy a menudo, pero cuando lo hago, por lo general es un juego de niños. Realmente no entiendo pruebas, laminación y otros términos de cocina, así que solo bato, remuevo y doblo. Estas galletas veganas con chispas de chocolate son solo eso y tardan unos 25 minutos.

¡Tienen un sabor tan similar a las galletas con chispas de chocolate normales que lo desafío a que se las dé a sus hijos y vea si notan la diferencia!

El contenido de azúcar en estas galletas veganas con chispas de chocolate es alto, pero hay dos ingredientes calientes; aceite de coco y chispas de chocolate amargo. En esta receta se usa media taza de aceite de coco, que es una alternativa más saludable a la mantequilla.

El aceite de coco es bueno para la piel y el cabello, es más fácil de digerir, fortalece el sistema inmunológico, mejora la memoria y la función cerebral y puede ayudarte a perder peso.

El segundo ingrediente, las chispas de chocolate negro, también contiene una serie de beneficios para la salud. El chocolate negro es rico en antioxidantes, es saludable para el corazón, puede reducir el estrés y proteger contra los dañinos rayos UV del sol.

Ya que no voy a renunciar a los dulces en el futuro previsible, será mejor que los haga más saludables. ¡Listo, prepárate, cocina!

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