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Voy a salir y decirlo. ¡Estas son una de mis recetas favoritas que he creado! Son ridículamente buenos.
Cuando se trata de productos horneados, todo se reduce al factor crujiente. Me gustan las galletas que son un poco crujientes y ME ENCANTA cuando los panecillos tienen los bordes crujientes de los panecillos. Es lo mejor. Estas galletas tienen lo mejor de ambos mundos: crujientes en los bordes y masticables en el centro. Perfección.
¿Qué pasa con Tahini?
Si nunca has oído hablar (¡o has cocinado con!) Tahini, déjame presentarte uno de mis ingredientes favoritos. Tahini son semillas de sésamo molidas. ¡Eso es! Como era de esperar, tiene la textura de otras mantequillas de nueces y semillas. Es rico en proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales necesarios. Agrega un sabor y una textura increíbles a los productos horneados y es el ingrediente secreto para hacer de estas galletas las mejores galletas del mundo…
Esto es lo que necesitas:
- tahini
- miel de maple
- semillas – Semilla de lino, semillas de chia Y semillas de amapola
- parte inferior de la pierna Y sal marina
- Bicarbonato de sodio
- extracto de vainilla
- hojuelas de coco sin azúcar
- trozos de chocolate negro
- harina de coco
Están hechos con todos los ingredientes saludables (jarabe de arce, coco sin azúcar, chocolate negro) y son una excelente opción para personas con necesidades dietéticas especiales, ya que no contienen gluten, nueces, lácteos ni veganos. Tengo casi todas sus bases cubiertas.
Para compensar la falta de gluten, frutos secos y lácteos, las galletas se rellenan con semillas de gran impacto nutricional. Diré que fue una receta difícil dar con un título. Una vez que decidí que “The Greatest Cookies Ever” no era lo suficientemente descriptivo, descarté la idea de llamarlas “galletas de pájaro” o “galletas sucias”. Ninguno de ellos sobrevivió a la sesión de lluvia de ideas.
Cómo hacer galletas de tahini
¿La mejor parte de estas galletas de tahini? Son muy fáciles de preparar. No hay harina que medir y solo necesitas un bol, por ejemplo, menos platos que lavar. Puntuación.
La cosita extra que tienes que hacer es tostar el coco. Sé que es un paso extra, pero solo tienes que hacerlo. El coco se vuelve marrón, un poco crujiente y agrega un agradable sabor tostado a las galletas. Vale la pena los 1-3 minutos que tomará.
¿Te gusta esta receta? Aquí hay otras deliciosas recetas de galletas para probar:
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 taza de tahini
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua (o 1 huevo)
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de semillas de amapola (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de harina de coco
- 1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar (opcional)
- 1/4 taza de chocolate negro picado o hojuelas de chocolate negro
- sal marina en escamas y semillas de sésamo, para rebozar (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o use una piedra para hornear bien sazonada.
- Combine las semillas de lino molidas con agua en un tazón pequeño y reserve de 5 a 10 minutos o hasta que estén espesas y gelatinosas.
- Precaliente una sartén para dorar a fuego medio. Agregue las hojuelas de coco y revuelva constantemente hasta que estén doradas (esto tomará alrededor de 1-3 minutos). Retire las hojuelas de coco de la sartén y deje enfriar. Este paso es opcional.
- Cuando la mezcla de semillas de lino esté lista, use un tazón mediano para mezclar el tahini, el jarabe de arce, la mezcla de semillas de lino, las semillas de chía, las semillas de amapola (si se usan), la canela, la sal marina, el bicarbonato de sodio y la vainilla. Remueve hasta que se incorpore todo.
- Agregue la harina de coco, las hojuelas de coco tostado (si las usa) y las chispas de chocolate negro.
- Tome la masa para galletas con una cuchara o una cuchara de cocina y colóquela en una fuente aproximadamente 1 1/2 pulgada entre cada galleta.
- Hornee durante 20-22 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Retire del horno para enfriar. Espolvorea unas hojuelas de sal marina y semillas de sésamo (si las usas) encima de cada galleta y deja que las galletas se enfríen en la sartén durante al menos 15 minutos antes de tocarlas o quitarlas. Disfrútalo ahora o guárdalo en un recipiente hermético.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta
- calorías 117
- Azúcar: 6g
- Gordo: 8g
- carbohidratos: 8g
- Fibra: 1g
- Proteína: 2g
