Galletas súper suaves con azúcar de limón

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Estas galletas de azúcar de limón súper suaves son perfectas para la primavera. Una galleta de azúcar suave con un toque de limón y un rico glaseado de queso crema y limón. Si eres un amante del limón como yo, ¡deberías probar estas galletas! También puedes probar el pastel de limonada de fresa que compartí recientemente. Es un delicioso postre prefabricado.

Galletas súper suaves con azúcar de limón

Galletas súper suaves con azúcar de limón

Ingredientes

• 1 1/3 taza de harina para todo uso

• 3/4 de cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• Cascara de limón

• 1/2 taza 1 barra de mantequilla, ablandada

• 1 taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de extracto puro de limón

• Crema

• 1/2 taza 1 barra de mantequilla, ablandada

• 4 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 1/2 cucharadita de extracto puro de limón

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• pizca de sal kosher

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón.

3. En el tazón de un procesador de alimentos, combine el azúcar y la mantequilla y bata con el accesorio de cuchara hasta que quede esponjoso.

4. Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de limón y continúe batiendo hasta que se mezclen.

5. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.

6. Raspe los lados del tazón si es necesario.

7. Enrolle dos cucharadas de masa para galletas en una bola y colóquelas en una bandeja para hornear.

8. Cocine por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No cocine demasiado.

9. Dejar enfriar y congelar.

10. Espolvorea las galletas con ralladura de limón adicional.

11. Para hacer el glaseado, usando el accesorio de cuchara, bata la mantequilla, el azúcar en polvo y una pizca de sal en el tazón de un procesador de alimentos.

12. Con la batidora en marcha, añade el extracto de vainilla.

13. Divide el queso crema en 4 cubos y colócalos en la mezcla uno a la vez hasta que estén bien combinados.

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