Galletas Snickerdoodle

publicado 21 de septiembre de 2018 – última actualización 18 de abril de 2019

Las galletas Snickerdoodle clásicas son crujientes en los bordes y suaves en el centro con un toque de azúcar y canela dulce en el exterior.

Galletas Snickerdoodle

Los Snickerdoodles son una receta clásica de galletas y una de mis favoritas. Me encanta el dulce azúcar de canela en el exterior de la galleta y el medio suave y masticable. Son geniales en cualquier época del año, pero siempre están en mi lista de galletas navideñas y he compartido esta receta en mi intercambio anual de galletas más de una vez.

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La ventaja de las cookies de Snickerdoodle es que necesita obtener la consistencia correcta. Me gusta el mío con bordes crujientes y mantecosos y un centro suave y masticable. Si me sigues, así es como me gustan mis galletas de jengibre :). También me gusta ver ese pequeño crujido en la galleta. Es por eso que uso una combinación de mantequilla y mantequilla. La combinación de los dos te da un crujido perfecto cada vez.

¿Por qué hay cremor tártaro en Snickerdoodles?

El ingrediente clave que hace que un snickerdoodle sea un snickerdoodle y no solo una galleta de azúcar con canela es la crema de tártaro. Sí, lo sé, hay recetas de snickerdoodles sin crémor tártaro pero no son lo mismo. El cremor tártaro se usa para activar el bicarbonato de sodio en la receta, haciendo que las galletas se hinchen un poco más y se mastiquen un poco. Además, les da un sabor ligeramente ácido que no encontrarás en una galleta de azúcar normal. Cuando hagas snickerdoodles, ¡no olvides la crema de tártaro! 🙂

Consejos para hacer galletas Snickerdoodle:

• La mantequilla y la manteca deben estar a temperatura ambiente. Esto te ayudará a juntar los ingredientes rápida y fácilmente.
• Asegúrese de enfriar la masa durante al menos 30 minutos, 2 horas es aún mejor. Esto ayuda a que la galleta se esparza menos mientras se hornea, lo que le da una galleta un poco más espesa.
• No use una bandeja para galletas caliente. Sé que es tentador tratar de quitar las galletas horneadas de la bandeja para hornear e inmediatamente colocar la siguiente tanda, pero una bandeja para hornear caliente hace que la mantequilla de las galletas comience a derretirse de inmediato y las galletas se extenderán más. Gire entre dos bandejas para hornear para que una se enfríe mientras la otra está en el horno.

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GALLETAS SNICKERDOODLE
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Galletas Snickerdoodle

Las galletas Snickerdoodle clásicas son crujientes en los bordes y suaves en el centro con un toque de azúcar y canela dulce en el exterior.

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada

• 1/2 taza de manteca

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de azúcar moreno claro

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 3/4 tazas de harina para todo uso

• 2 cucharaditas de cremor tártaro

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal

• 4 cucharadas de azúcar granulada, para enrollar las bolas de masa

• 2 cucharaditas de canela, para enrollar las bolitas de masa

• Precaliente el horno a 400 grados F.

• En un tazón, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.

• En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la mantequilla, la manteca y ambos tipos de azúcar. Crema hasta que esté completamente combinado.

• Agregue los huevos uno por uno seguido de la vainilla. Mezclando hasta que esté completamente combinado.

• Agregue lentamente la mezcla de harina ½ taza a la vez hasta que la masa esté completamente mezclada.

• Retire la masa del vaso de la batidora y forme un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe.

• Cuando la masa esté lista, sácala del refrigerador y mídela con una cuchara llena, enrollándola en una bola.

• En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela, luego enrolle cada bola de masa para cubrirlas.

• Coloque las bolas de masa con al menos 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada y hornee a 400 ° F durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Tan pronto como salga del horno, retírelo de la sartén y colóquelo en la rejilla para que se enfríe por completo.

Tamaño de la porción: 1 galleta, Calorías: 100kcal, Carbohidratos: 13g, Proteínas: 1g, Grasas: 4g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 12mg, Sodio: 59mg, Potasio: 36mg, Azúcar: 7g, Vitamina A: 75IU, Calcio: 6 mg, hierro: 0,4 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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