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¿Te gusta la calabaza? ¡Prueba este pan de calabaza sin gluten con pepitas de chocolate!
El otoño no cae sin calabaza y chispas de chocolate. El combo de calabaza y chispas de chocolate ha aparecido varias veces en las páginas de este blog (¡mi favorito está aquí!).
Hace unos años hice estas galletas paleo de chocolate y calabaza. ¡Son deliciosos!
¡Esta nueva versión no es paleo, sino deliciosa también! Saben como las galletas de calabaza con chispas de chocolate que crecí comiendo.
Galletas sin gluten con pepitas de chocolate y calabaza
Este es el tipo de receta que puede preparar sin miedo para un grupo grande, una fiesta o una reunión de amigos, y nadie notará que las galletas no contienen gluten.
Me encantan las versiones más saludables de mis favoritos, pero a veces solo quiero algo que tenga un sabor clásico. ¡Estas galletas son el verdadero negocio!
Para estas galletas, puede usar mi mezcla de harina sin gluten comprada en la tienda o una mezcla sin gluten para todo uso. últimamente he estado amando Harina Rey Arturo 1 a 1 harina sin gluten! Estas galletas son muy fáciles de hacer. También harán que tu cocina parezca un sueño otoñal.
Mi hijo de 4 años y yo hicimos estas galletas la semana pasada y les llevamos algunas a nuestros vecinos y familiares, ¡todas las cuales tienen excelentes críticas!
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Consejos para galletas sin gluten
Para obtener la textura ideal, asegúrese de hornear estas galletas todo el tiempo hasta que estén listas.
Asegúrate de que la mezcla de harina sin gluten que uses contenga goma xantana u otro aglutinante.
Si no tienes aceite de coco, puedes usar aceite vegetal o cualquier otro aceite líquido.
Como la mayoría de las galletas sin gluten, es mejor comerlas el día que se hacen, aunque las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético. ¡Gustar!
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Galletas clásicas de chispas de chocolate sin gluten {Lácteos}
¡Galletas de calabaza y chispas de chocolate! Estas galletas clásicas son perfectamente húmedas y suaves como almohadas. Si no tiene a mano especias para pay de calabaza, use 1 1/2 cucharadita de canela, 3/4 de cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/4 de cucharadita de clavo.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena ligeramente compactada
- 1 huevo grande
- 1 lata de calabaza de 15 onzas
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina sin gluten 1 a 1
- 1 cucharada de condimento para pastel de calabaza, ver nota
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o silpat.
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En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta, combine el azúcar granulada, el azúcar moreno, el huevo y la calabaza a velocidad media-alta durante 2-3 minutos hasta que se incorpore la luz. Con la batidora funcionando a baja temperatura, sazone lentamente con aceite de coco de flujo constante. Agregue la vainilla y mezcle hasta que se incorpore.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle para combinar completamente. Agregue las chispas de chocolate.
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Usando una cuchara para galletas, coloque 1 1/2 cucharadas de pilas del tamaño de una bandeja para hornear. Cocine durante 14-16 minutos, hasta que esté bien cocido. (No hornee debajo o las galletas estarán demasiado húmedas). Como la mayoría de las galletas sin gluten, se comen mejor el día en que se hacen, aunque las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 180kcal
