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¿Galletas con sabor a arce rellenas de crema de mantequilla de arce? Oh si. ¿Son las galletas sándwich Keto Maple Cream que tienen solo 5 ingredientes sin azúcar, sin gluten, sin granos, bajas en carbohidratos y adecuadas para la madre saludable? Oh, sí, por favor. ¡Estas galletas cetogénicas de arce son la receta de galletas bajas en carbohidratos que estabas esperando!
Estos fueron mis amores de nuestra luna de miel en Quebec hace casi 17 años. Nos llevamos a casa una pinta de jarabe de arce, muchos recuerdos y algunas cajas de galletas de arce.
Mi esposo y yo esperamos volver por unos días solos. Solo pensar en unos días a solas con él y todos los crepes que podamos comer me marea. ¿Por qué, realmente, quién está a dieta en una segunda luna de miel? Por lo general, derrochamos cuando estamos fuera y volvemos a hacer crepes y pasteles cuando llegamos a casa.
Cómo hacer galletas sándwich de crema de arce
¡Son muy fáciles de hacer! ¡Solo cinco ingredientes para una deliciosa sorpresa!
Ingredientes de la galleta sándwich Keto Maple:
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Harina de almendras: realmente he llegado a preferir la harina de almendras en productos horneados. Da una miga tierna a pasteles, galletas y bizcochos.
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Edulcorante sin azúcar – Me gusta usar una mezcla de xilitol, eritritol y stevia en mis recetas. Cuando usa una combinación de alcoholes de azúcar y stevia, puede usar la mitad de la cantidad requerida de azúcar regular. Puedes comprar esta premezcla en el sitio web de Trim Healthy Mama o mezclar una según mi receta. Como estos edulcorantes pueden ser más caros, esto me ayuda con mi presupuesto para alimentos.
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Extracto de arce: este es el ingrediente más importante en las galletas de arce bajas en carbohidratos: así es como se obtiene un sabor a arce sin jarabe de arce.
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Gelatina: esta corteza no tiene huevos, por lo que la gelatina actúa como aglutinante y ayuda a mantenerla unida.
- Mantequilla: solo uso mantequilla salada regular en todas mis recetas de cocina.
Crema de mantequilla de arce:
La cobertura dentro de los sándwiches con solo 3 ingredientes encima.
- Edulcorante
- Manteca
- extracto de arce
Primer paso:
Mezclar la masa en un procesador de alimentos. Es importante usar un procesador de alimentos porque la cuchilla ayuda a romper la harina de almendras y hace que la masa sea lo suficientemente pegajosa como para formar una bola. Puede tomar de 1 a 2 minutos de procesamiento antes de que lleguen.
Segundo paso:
Forme la masa en un tronco y envuélvala con papel pergamino o papel pergamino.
Tercer paso:
Rebane las galletas, espolvoree con edulcorante, presione y hornee. La razón por la que los espolvoreé con edulcorante es que no se pegaron a la taza medidora con la que los alisé.
Cuarto paso:
Hacer el topping y rellenar las galletas. Simplemente voltee la mitad y divida el glaseado entre los fondos. Combínalo con un top del mismo tamaño. Metemos en la nevera para hacer la cobertura. De lo contrario, rezumará cuando intentes morderlos. También son más agudos después de un resfriado.
¿Cuántas galletas keto puedo comer?
Esto produce 8 galletas sándwich. Como son 2 galletas más dos cucharadas de glaseado, diría que una porción sería 1 galleta sándwich. Mis galletas son oscuras porque el extracto de arce que usé era oscuro. Si usa un extracto de color más claro, tendrá galletas más claras.
Cómo almacenar productos horneados bajos en carbohidratos
Por lo general, guardo todos mis carbohidratos bajos en carbohidratos y cetogénicos en el refrigerador. ¡Dura más así! Si realmente no quieres guardar estas galletas en la nevera, las mantendrán a temperatura ambiente durante unos días.
También se congelan bien hasta por 2-3 meses.
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galletas de crema de arce
¿Galletas con sabor a arce rellenas de crema de mantequilla de arce? Oh si. ¿Galletas Keto Maple Cream sin azúcar, sin gluten, sin granos, bajas en carbohidratos y adecuadas para la madre sana? OH, SÍ, POR FAVOR.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 8 galletas rellenas
Calorías: 161kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Combine los ingredientes de la galleta en un tazón y mezcle con una cuchara de madera. Esta masa se une con bastante facilidad. Dividir en 16 piezas. Enrolle cada uno en una bola y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. O dale forma de tronco a la masa y corta 16 piezas.
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Con el fondo de un vaso o una taza medidora, aplana las galletas hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Es posible que se peguen al fondo, pero deslice la masa y vuelva a colocarla en el pergamino.
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Cocine durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados. (Un lector dijo que 8 minutos eran suficientes, así que si el horno está caliente, verifique después de 8). Enfríe completamente.
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Mientras las galletas se enfrían, mezcle la mantequilla para el glaseado con una batidora eléctrica. Poco a poco agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave. Añadir extracto de arce.
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Cuando las galletas estén completamente frías, voltéalas por la mitad y voltea el glaseado entre ellas. Cubra cada uno con una segunda galleta. Conservar en el frigorífico durante al menos una hora. De lo contrario, el glaseado se desprenderá cuando los muerdas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 2g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 30mg | Sodio: 101mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 355UI | Calcio: 25mg | Hierro: 0,4 mg
Publicado originalmente el 14 de mayo de 2016. Revisado y reeditado el 8 de abril de 2020.
