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Esta publicación está patrocinada por ALDI USA. My Chocolate Gingerbread Sandwich Cookies combina galletas de jengibre con ganache de chocolate espeso y cremoso. ¡Estas galletas navideñas Linzer son tan deliciosas, extra especiales y más que festivas para la temporada navideña!
feliz dia nacional de las galletas y el día 3 en Sally’s Cookie Palooza!!! Sí, hoy 4 de diciembre es el Día Nacional de las Galletas y es un feriado que nos tomamos MUY en serio por aquí. Para celebrar esta feliz ocasión, preparé una receta donde literalmente comes dos galletas al mismo tiempo. ¿Hay realmente una mejor manera de celebrar este día?
Estas galletas sándwich de chocolate y jengibre son:
- Forma adorable y extra festiva.
- Melaza de sabor fuerte
- Sazonado con abundante jengibre, canela, pimienta de Jamaica y clavo
- Crujiente alrededor de los bordes, suave en el centro.
- Relleno de ganache de chocolate con 2 ingredientes
Y combinan galletas Linzer, ganache de chocolate y mi receta de galletas navideñas más popular: galletas de jengibre. ¿Alguna vez has tenido el placer del chocolate y el pan de jengibre en uno? Olvídese de la mantequilla de maní esta temporada (espera. ¿De verdad estoy diciendo eso?) Porque el pan de jengibre es la nueva mejor joya de chocolate.
¡Galletas de sándwich de chocolate y jengibre ALDI!
La otra semana, me abastecí de todos mis productos horneados de mi ALDI local. Muchos de ustedes estaban entusiasmados con el precio asequible en mi grupo de Facebook (¡gracias a todos!), así que estaba muy emocionado de verlo. Recientemente renovaron la tienda, por lo que fue muy fácil encontrar todo lo que necesitaba para la receta de hoy y todas mis galletas navideñas horneadas. Mantequilla, melaza, chispas de chocolate, especias, azúcar en polvo, queso crema, azúcar y más. Si nunca has comprado en ALDI, te aconsejo que busques una tienda cerca de ti para comprar no solo tus dulces navideños, sino también snacks divertidos, productos orgánicos asequibles que son esenciales para la vida cotidiana. .
Algunos elementos que necesitará:
- melaza de la esquina del panadero
- rincón de azúcar glas
- Snacks Semidulces de It’s Corner
Cómo hacer galletas de jengibre Linzer
- Hacer la masa de galletas: Esta masa de galleta de jengibre utiliza alimentos básicos para cocinar, como mantequilla, huevos, harina, especias y azúcar morena. Necesita mucha harina para compensar la melaza pegajosa y no tenga miedo de usar más cuando extienda la masa para galletas.
- Enfriar la masa de galletas: Esta masa para galletas necesita enfriarse durante 3 horas. Tómese mucho tiempo o haga masa para galletas y refrigere durante la noche. Desea que su masa para galletas sea sólida para que sea fácil trabajar con ella y las galletas mantengan su forma. La mejor manera de enfriarlo: dividirlo por la mitad, triturarlo en 2 discos, enrollar cada uno y colocar en el refrigerador. Las secciones más pequeñas se enfrían más rápido y facilitan la instalación.
- estiralo: La masa para galletas está firme cuando sale del refrigerador, así que tómese el tiempo para desenrollarla. También use harina adicional en su superficie de trabajo. Uso papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona, así que también unto mis galletas de azúcar.
- Cortar en formas: ¿Recuerdas mis galletas de frambuesa, pistacho y linzer? Cortamos esta masa de galleta de jengibre de la misma manera. La mitad serán galletas enteras y la otra mitad tendrá una forma festiva en el centro, como una estrella o un árbol de Navidad.
- Para hornear: Hornee galletas enteras y “rosquillas” en bandejas separadas. (¡Lo llamo galletas de dona con orificio central!) Las galletas de dona tardan un minuto menos debido a su área de superficie más pequeña.
- Polvo mediano con azúcar en polvo: Espolvorea estas galletas con un poco de nieve en forma de azúcar en polvo. ?
- Rellenar con ganache de chocolate: Extienda el ganache de chocolate en el fondo de todas las galletas, luego haga un sándwich con una galleta de dona espolvoreada.
Son casi demasiado lindos para comer. (Casi digo)
Relleno de ganache de chocolate
¿Recuerdas cuando dije que el ganache de chocolate combina mejor con barras de chocolate simples? Resulta Semi-Sweet Corner Bites: haz un ganache increíble y no es necesario cortarlo por adelantado. Vierta 1/2 taza de crema caliente espesa sobre 2/3 tazas de bocaditos semidulces. Deje reposar durante unos minutos y mezcle hasta que esté espeso y suave.
Entumecido y solo 2 ingredientes.
mas galletas navideñas
los Día Nacional de las Galletas ¡La celebración no se detiene ahí! Si necesita más inspiración para recetas después de abastecerse de ALDI, aquí hay algunas recetas para probar a continuación:
Ver todas las recetas de galletas palooza.
Descripción
My Chocolate Gingerbread Sandwich Cookies combina galletas de jengibre con ganache de chocolate espeso y cremoso. La masa para galletas necesita enfriarse, ¡así que puedes comenzar el día anterior si quieres!
Ingredientes
- 3 y 1/2 tazas (437 g) harina de uso general (y más por estrenar)
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada Jengibre molido (sí, 1 cuchara llena!)
- 1 cucharada canela en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta jamaicana molida
- 1/2 cucharadita Clavo de la india
- 10 cucharadas (2/3 taza; 145 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) de paquete claro u oscuro azúcar morena
- 2/3 taza (200 g) melaza de la esquina del panadero
- 1 grande huevoa temperatura ambiente
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
relleno y relleno
- 3 cucharadas (23g) rincón de azúcar glas
- 1/2 taza (120ml) crema espesa
- 2/3 taza (120 g) Snacks Semidulces de It’s Corner
Instrucciones
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo en un tazón grande. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande con una batidora o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega la melaza y bate a velocidad media hasta que se mezclen. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Bate el huevo y la vainilla a alta velocidad durante 2 minutos completos. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. La mantequilla se puede separar, está bien.
- A baja velocidad, mezcle lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa para galletas será muy espesa y ligeramente pegajosa. Divida la masa por la mitad y colóquela en un pedazo grande de envoltura de plástico. Aplanar en un disco de 1 pulgada y enrollar bien. Enfríe los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriamiento es imprescindible para esta masa para galletas. Siempre siento frío por la noche. Si se enfría durante más de 3 horas, déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de estirar, ya que la masa quedará muy rígida.
- Precaliente el horno a 350°F (180°C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
- Retire 1 disco de masa para galletas fría del refrigerador. Enharina generosamente una superficie de trabajo, así como tus manos y un rodillo. La masa puede volverse pegajosa a medida que trabaja, así que tenga harina adicional cerca para usarla según sea necesario. Alternativamente, la masa puede agrietarse a medida que se extiende. Espere unos minutos para que se realice una copia de seguridad. Cuanto más trabaje con él, más suave (y más fácil de manejar) se volverá. Estirar el disco a 1/4 de pulgada de espesor. Con un cortador de galletas redondo o estriado de 2,5 pulgadas, corte la masa en círculos. Rebobine la masa restante y siga cortando hasta que la use toda. Repita con el segundo disco de masa. Deberías tener alrededor de 60 círculos.
- Usando un cortador de galletas más pequeño o un cortador de galletas estriado de 1 pulgada, haga un agujero en el centro de la mitad de los círculos. Las llamamos “galletas de donas” debido a este orificio central.
- Coloque círculos enteros y galletas de donas con una separación de 2 pulgadas y en bandejas para hornear separadas (porque las galletas de donas tardan 1 minuto menos en hornearse).
- Hornee los círculos enteros durante unos 12-14 minutos, o hasta que se asienten en los bordes, luego hornee las donas durante unos 11 minutos. Gire las sartenes a la mitad del tiempo de cocción. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiera todas las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de colocarlas juntas.
- Una vez frías, espolvorear las “galletas” con azúcar glas.
- Hacer la ganache de chocolate: Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. (¡No lo hierva rápidamente, está demasiado caliente!) Vierta las chispas de chocolate encima y déjelo reposar durante 2-3 minutos para suavizar suavemente el chocolate. Revuelva muy lentamente hasta que esté completamente mezclado y el chocolate se derrita. Si no se derrite, no lo metas en el microondas. Continúe mezclando hasta que quede suave. Enfríe el ganache durante 10 minutos antes de usarlo en las galletas. El ganache se espesa a medida que se enfría.
- Coloque 1 cucharadita de ganache en el fondo de cada galleta entera. Rellene con cuidado cada uno con una galleta de donut y presione suavemente para hacer un sándwich de galleta.
- Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
- Congelamiento y directivas anticipadas: Las galletas horneadas, antes o después del pan, se congelan bien hasta por 3 meses. Los discos de masa para galletas sin hornear (solo la masa preparada en el paso 3) se congelan bien hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y continúe con el paso 4. Para preparar el ganache con anticipación, cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Se espesará después de enfriarse y luego se calentará en el microondas durante unos segundos para que se pueda untar nuevamente. Cuando el ganache se haya enfriado por completo, puedes taparlo herméticamente y congelarlo hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico.
palabra clave: Pan de jengibre, galletas navideñas, ganache