Aquellos saludar calabaza galletas no tienen harina, azúcar refinada y no usan aceites ni mantequilla. Estas galletas también son muy sencillas de preparar: bátelas en un bol y en menos de 30 minutos.
Use las sobras de calabaza enlatada en estos muffins de calabaza saludables, este batido de proteína de calabaza o este pan de calabaza saludable.
Una alternativa más saludable a las galletas de calabaza
Las galletas de calabaza con chispas de chocolate son uno de mis postres favoritos de todos los tiempos; de hecho, las hacemos durante todo el año. Si bien definitivamente cocino más con calabaza en otoño, sigo cocinando con ella en primavera, verano e invierno. Así que, por supuesto, necesitaba una alternativa más saludable para hacer, ya que casi no tengo autocontrol cuando tomo galletas. Y ahora, cuando me como toda la mitad de la tanda de estas saludables galletas de calabaza, me siento un poco mejor que cuando me como la mitad de la tanda de galletas de harina azucaradas y con mantequilla. Sin embargo, seamos honestos, también sucede 🙂
Estas galletas no contienen mantequilla, aceite o harina. Son más saludables con avena picada a la antigua, puré de calabaza, mantequilla de almendras y endulzados naturalmente con jarabe de arce puro. Mientras hablamos de ingredientes, a continuación tengo un desglose de cada uno de los ingredientes de estas saludables galletas de calabaza.
Ingredientes saludables de galletas de calabaza
- En la caja calabaza: Recomiendo Calabaza enlatada Libby’s® (no patrocinado). Si la calabaza enlatada que está usando está demasiado húmeda, elimine el exceso de agua con una toalla de papel o una servilleta. (Si la calabaza está aguada, las galletas no sabrán bien y la textura será blanda).
- Almendra manteca: La mantequilla de almendras proporciona estructura y estabilidad a la vez que tiene un sabor muy sutil. No recomiendo usar mantequilla de maní en lugar de mantequilla de almendras, ya que la mantequilla de maní tiende a dominar el sabor de estas galletas. Use una mantequilla de almendras de buena calidad, una que le guste el sabor simple. No recomiendo una mantequilla de almendras natural, sin remover o demasiado aceitosa, ya que probablemente hará que las galletas estén demasiado húmedas. (Aquí está la mantequilla de almendras exacta que uso en esta receta).
- Jarabe de arce puro: Estas galletas están endulzadas naturalmente con jarabe de arce puro, una alternativa natural al azúcar. El jarabe de arce proporciona importantes vitaminas y nutrientes, entre muchos otros beneficios para la salud.
- Yema de huevo: El huevo da estabilidad a la masa y aporta sabor y proteína a estas galletas.
- Vainilla extraer: La vainilla contribuye a un sabor sutil y agradable.
- Condimento para pastel de calabaza: Esta mezcla de especias es una combinación de algunas especias diferentes, como canela, nuez moscada, jengibre, clavo y/o pimienta de Jamaica. Puedes hacer fácilmente tu propio condimento para pastel de calabaza.
- Tierra parte inferior de la pierna: La canela realza aún más el sabor a calabaza de estas galletas.
- Cocinando beber: Esto evita que las cookies se vuelvan demasiado densas.
- sal: La sal ayuda a equilibrar e intensificar todos los sabores. Dependiendo de qué tan salada sea su mantequilla de almendras, puede ajustar la sal agregando más o menos.
- avena a la antigua/Avena Harina: No es necesario comprar harina especial; La avena se puede hacer con avena rápida o a la antigua. (Lea más sobre esto a continuación).
- copos de chocolate negro: El chocolate amargo tiene grasas saludables y muchos antioxidantes. Si está interesado en mantener estas galletas completamente refinadas sin azúcar, asegúrese de obtener las chispas de chocolate negro de Lily.
como hacer avena
Estas saludables galletas de calabaza requieren que la avena vieja o rápida se mezcle en polvo (harina de avena) antes de agregarlas a las galletas. Aquí está cómo hacerlo:
- Coloque la avena (o la avena pasada de moda o rápida) en el tazón de una procesador de alimentos o vaso de licuadora pequeño.
- impulso la avena se muele hasta obtener una consistencia de polvo que se parece a la harina.
- sacudir avena alrededor para asegurarse de que toda la avena esté finamente molida.
- Medida avena en polvo luego fueron mezclados y no en la forma original de avena entera.
Consejos para galletas de calabaza saludables
- Hazlos hermosos. Presiona unas chispas de chocolate sobre las galletas tan pronto como las saques del horno; esto garantiza una dispersión uniforme del chocolate y son aún más apetecibles.
- Para añadir chispas de chocolate o no. Puede eliminar absolutamente las chispas de chocolate y aún así hacer deliciosas y saludables galletas de calabaza. Si decide no comer chocolate, le recomendaría agregar nueces picadas en trozos grandes: nueces o nueces. Otra gran alternativa serían los arándanos secos.
- Deja que las galletas se enfríen por completo. Estas galletas son extremadamente frágiles y quebradizas cuando están calientes. Dejar enfriar completamente antes de comer; se reafirman sustancialmente a medida que se enfrían.
- No cocine demasiado. Estas saludables galletas de calabaza pasan de estar perfectamente horneadas a quemadas en minutos, por lo que es importante vigilar cuidadosamente el tiempo de cocción. Tan pronto como los cogollos ya no están húmedos, terminan de cocinarse. Eso es alrededor de 6-7 minutos a 350 grados F.
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Galletas Saludables De Calabaza
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
6 minutos
Tiempo Total
21 minutos
Aquellos saludar calabaza galletas son libres de azúcares refinados, sin harina y sencillos de preparar. Batir estas galletas en un tazón y en menos de 30 minutos.
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: Galletas de calabaza saludables
Porciones: 15 galletas
Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de calabaza en lata (Recomendación de Libby)
- 1 yema de huevo grande (deseche las claras de huevo o utilícelas en otra receta)
- 120 g de mantequilla de almendras tostadas y saladas
- 1/4 taza (72 g) de jarabe de arce puro
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1 y 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza (58g) mezclado avena a la antigua O avena rápida, (Ver nota 1)
- 1/2 taza (92 g) de chispas de chocolate negro, picadas en trozos grandes
- Opcional: sal marina en escamas
Instrucciones
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PREPARACIÓN: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimiento antiadherente y reserve.
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GALLETAS PASTA: En un tazón grande, agregue la calabaza, la yema de huevo, la mantequilla de almendras (no en el microondas), el jarabe de arce, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias para pasteles, la calabaza y la canela en polvo.
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MEZCLA AVENA: Muela la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la avena tenga la consistencia y el tamaño de la harina normal. Asegúrate de medir 1/2 taza luego Muele la avena para que tengas una medida de 1/2 taza de avena mezclada. Añadir a la masa de galletas. Mezcle la masa con una cuchara de madera o batidoras manuales hasta que la masa esté suave y bien combinada. Picar en trozos grandes las chispas de chocolate y mezclar con la masa. Cubra la masa y póngala en la nevera durante 10 minutos.
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PARA HORNEAR: Use una cuchara de 1 cucharada para medir las bolas de masa para galletas. Es pegajoso, use su dedo u otra cuchara para tirar de la masa de la cuchara de 1 cucharada en las bandejas preparadas. Aplane y aplane la parte superior de las bolas de masa para galletas (vea la foto en la publicación para ver la forma de masa para galletas sin hornear). Espaciadores separados aproximadamente 2 pulgadas para que quepan 8 por bandeja. Hornee, 1 bandeja a la vez, durante 6-7 minutos. Las galletas aún deben verse muy suaves, tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. Una vez que la parte superior ya no esté húmeda/brillante, se terminaron de cocinar.
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PERMITIR FRÍO: Retire las bandejas para hornear del horno y deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos sin tocarlas. Si lo desea, coloque unas chispas de chocolate encima de las galletas y (opcional) una pizca de escamas de sal marina si le gusta lo dulce y lo salado :). Luego use una espátula de metal para transferir las galletas a una rejilla para enfriar. Estas galletas son muy frágiles y se caerán del horno/mientras aún están calientes. Se fijan y solidifican a medida que se enfrían.
Notas de recetas
Nota 1: asegúrese de medir la avena luego no se mezcle antes. Debe tener un nivel de 1/2 taza de avena mixta.
Asegúrese de que todos los productos que está usando realmente no contengan gluten.. Si bien todos los ingredientes enumerados son naturalmente libres de gluten, a veces se producen en una instalación sin gluten. Para estar seguro, siempre revise las etiquetas de lo que está usando.
Esta receta ha sido ligeramente modificada para eliminar por completo los azúcares refinados (azúcar moreno) y mejorar ligeramente la textura. Aquí está la receta de 2014 si lo desea.
