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Aquellos saludar calabaza galletas Son sin harina, sin azúcar refinada y no utilizan aceite ni mantequilla. Estas galletas también son muy fáciles de hacer: mézclalas en un bol y en menos de 30 minutos.
Use las sobras de calabaza enlatada en estos muffins de calabaza saludables, este batido de proteína de calabaza o este sándwich de calabaza saludable.
Una alternativa más saludable a las galletas de calabaza
Las galletas de calabaza con chispas de chocolate son uno de mis postres favoritos de todos los tiempos; de hecho, lo hacemos todo el año. Aunque definitivamente cociné más con calabaza en otoño, todavía cocino en primavera, verano e invierno. Así que, por supuesto, necesitaba una alternativa más saludable ya que casi no tengo autocontrol cuando estoy cerca de las galletas. Y ahora, cuando come la mitad del lote de estas saludables galletas de calabaza, se siente un poco mejor que si come la mitad del lote de galletas llenas de leche azucarada. Aunque, sinceramente, eso también pasa ?
Estas galletas no contienen mantequilla, aceite o harina. Se hacen más saludables con avena, puré de calabaza, mantequilla de almendras y se endulzan naturalmente con jarabe de arce puro. Mientras hablamos de los ingredientes, a continuación se muestra un desglose de cada uno de los ingredientes de estas saludables galletas de calabaza.
Ingredientes saludables de galletas de calabaza
- En la caja calabaza: Recomiendo Calabaza enlatada Libby’s® (no patrocinado). Si la calabaza enlatada que está usando está demasiado húmeda, elimine el exceso de agua con una toalla de papel o una servilleta. (Si la calabaza está aguada, las galletas no sabrán bien y se perderá la textura).
- Almendra Manteca: La mantequilla de almendras proporciona estructura y estabilidad a la vez que tiene un sabor muy sutil. No recomiendo usar mantequilla de maní en lugar de mantequilla de almendras, ya que la mantequilla de maní tiende a adquirir demasiado sabor en estas galletas. Use una mantequilla de almendras de buena calidad, una que le guste con un sabor simple. No recomiendo la mantequilla de almendras natural, sin revolver o demasiado aceitosa, ya que probablemente hará que las galletas estén demasiado húmedas. (Aquí está la mantequilla de almendras exacta que uso en esta receta).
- Jarabe de arce puro: Estas galletas están endulzadas naturalmente con jarabe de arce puro, una alternativa natural al azúcar. El jarabe de arce proporciona importantes vitaminas y nutrientes, entre muchos otros beneficios para la salud.
- Brote: El huevo da estabilidad a la masa y aporta sabor y proteína a estas galletas.
- Vainilla extraer: La vainilla contribuye a un sabor sutil y agradable.
- Condimento para pastel de calabaza: Esta mezcla de especias es una combinación de algunas especias diferentes, como canela, nuez moscada, jengibre, clavo y/o pimienta de Jamaica. Puedes hacer fácilmente tu propio condimento para pastel de calabaza.
- Piso parte inferior de la pierna: La canela realza aún más el sabor a calabaza de estas galletas.
- Cocinando beber: Esto evita que las cookies sean demasiado densas.
- sal: La sal ayuda a equilibrar e intensificar todos los sabores. Dependiendo de lo salada que esté la mantequilla de almendras, puedes ajustar la sal añadiendo más o menos.
- avena a la antigua//Avena Harina: No es necesario comprar harina especial; La avena se puede hacer con avena rápida o a la antigua. (Lea más sobre esto a continuación).
- copos de chocolate negro: El chocolate amargo tiene grasas saludables y muchos antioxidantes. Si desea mantener estas galletas completamente libres de azúcar refinada, asegúrese de obtener chips de chocolate negro de Lily.
como hacer avena
Estas saludables galletas de calabaza requieren que se mezcle avena rápida o tradicional en polvo (harina de avena) antes de agregarlas a las galletas. Aquí está cómo hacerlo:
- Coloque la avena (o avena pasada de moda o rápida) en el tazón de una procesador de alimentos o vaso de licuadora pequeño.
- Verdura la avena se muele hasta obtener una consistencia de polvo que se parece a la harina.
- sacudir avena alrededor para asegurarse de que toda la avena esté finamente molida.
- Medida avena en polvo luego se mezclaron y no en la forma original de avena integral.
Galletas Saludables De Calabaza
- Hazlos hermosos. Presiona unas chispas de chocolate sobre las galletas tan pronto como las saques del horno; Esto asegura una dispersión uniforme del chocolate y también se ven más apetitosos.
- Para añadir chispas de chocolate o no. Puede eliminar absolutamente las chispas de chocolate y aún así hacer deliciosas y saludables galletas de calabaza. Si elige no comer chocolate, le recomendaría agregar nueces picadas en trozos grandes: nueces o nueces. Otra gran alternativa serían los arándanos secos.
- Deja que las galletas se enfríen por completo. Estas galletas son extremadamente frágiles y quebradizas cuando están calientes. Deje que se enfríe completamente antes de comer; se reafirmarán sustancialmente a medida que se enfríen.
- No cocine demasiado. Estas saludables galletas de calabaza pasan de perfectamente horneadas a quemadas en minutos, por lo que es importante vigilarlas. Tan pronto como los cogollos ya no se sientan húmedos, terminan de cocinarse. Eso es alrededor de 6-7 minutos a 350 grados F.
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Galletas saludables de calabaza Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de horneado 6 minutos Tiempo total 21 minutos
Aquellos saludar calabaza galletas Son libres de azúcares refinados, sin harina y fáciles de preparar. Bate estas galletas en un tazón y en menos de 30 minutos.
Plato: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Galletas de calabaza saludables Porciones: 15 Galletas Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de calabaza en lata (Recomendación de Libby)
- 1 yema de huevo grande (deseche las claras de huevo o utilícelas en otra receta)
- 120 g de mantequilla de almendras tostadas y saladas
- 1/4 taza (72 g) de jarabe de arce puro
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 1 y 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza (58g) mezclado Avena antigua o avena rápida (Ver nota 1)
- 1/2 taza (92 g) de chispas de chocolate amargo, cortadas en trozos grandes
- Opcional: sal marina en escamas
Instrucciones
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TAREAS PARA EL HOGAR: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimiento antiadherente y reserve.
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GALLETAS PASTA: En un tazón grande, agregue la calabaza, la yema de huevo, la mantequilla de almendras (no en el microondas), el jarabe de arce, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal, el condimento para pastel de calabaza y la canela molida.
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MEZCLA AVENA: Muela la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la avena tenga la consistencia y el tamaño de la harina normal. Asegúrate de medir 1/2 taza luego Muele la avena para que tengas una medida de 1/2 taza de avena mezclada. Añadir a la masa de galletas. Mezcle la masa con una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta que la masa esté suave y bien combinada. Cortar las chispas de chocolate en trozos grandes y mezclar con la masa. Cubra la masa y póngala en la nevera durante 10 minutos.
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PARA HORNEAR: Use una cuchara de 1 cucharada para medir las bolas de masa para galletas. Es pegajoso, use su dedo u otra cuchara para sacar la masa de la cuchara de 1 cucharada a las bandejas preparadas. Aplane y aplane la parte superior de las bolas de masa para galletas (vea la foto en la publicación para ver la forma de masa para galletas sin hornear). Espaciadores separados aproximadamente 2 pulgadas para que quepan 8 por bandeja. Hornee, 1 hoja a la vez, durante 6-7 minutos. Las galletas aún deben verse muy suaves, tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. Una vez que la parte superior ya no está húmeda/brillante, se terminan de cocinar.
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PARA COMENZAR FRÍO: Retire las bandejas para hornear del horno y deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos sin tocarlas. Si lo desea, coloque unas chispas de chocolate encima de las galletas y (opcional) una pizca de escamas de sal marina si le gusta lo salado :). Luego use una espátula de metal para transferir las galletas a una rejilla para enfriarlas. Estas galletas son muy frágiles y se deshacen directamente del horno / mientras aún están calientes. Se asientan y solidifican a medida que se enfrían.
Notas de recetas
Nota 1: asegúrese de medir la avena luego no se mezcle antes. Debes tener 1/2 taza de avena mezclada.
Asegúrate de que todos los productos que estás usando no contengan gluten.. Si bien todos los ingredientes enumerados son naturalmente libres de gluten, a veces se producen en una instalación sin gluten. Para estar seguro, siempre revise las etiquetas de lo que está usando.
Esta receta ha sido ligeramente modificada para eliminar por completo los azúcares refinados (azúcar moreno) y mejorar ligeramente la textura. Aquí está la receta de 2014 si te gusta.
