Galletas saladas de jamón y queso {recetas tradicionales sin gluten}

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Sabroso jamón y queso cheddar se colocan encima de estas galletas esponjosas. Servidas solas o con un plato de huevos revueltos o junto a un plato de sopa, estas galletas desaparecen casi lo más rápido posible.

He estado haciendo estas galletas de jamón y queso durante unos cuatro años y, a menudo, las encontramos escondidas en nuestro congelador. Si bien son deliciosos por sí solos, ¡también son un excelente sándwich de huevo y también increíbles galletas con salsa!

Somos grandes admiradores de las recetas “sobrantes”. Cada vez que puedo cocinar una comida y luego usar las sobras de otra comida, me alegra el día.

El jamón es uno de mis favoritos para varias comidas. Este jamón balsámico y glaseado de Dijon suele ser la estrella de mis recetas de jamón. Luego preparé unas albóndigas de jamón a la antigua y un Stir Fry fantástico. El siguiente en mi lista era una cazuela de desayuno con papas, jamón, huevo y queso.

Estas galletas de jamón y queso se hicieron originalmente con sobras de jamón y resultaron tan buenas que las volví a hacer al día siguiente porque mis hijos pidieron más.

Desde entonces, las magdalenas se han hecho más a menudo con jamón picado que cualquier otra cosa, porque anhelo estas magdalenas con mucha más frecuencia de lo que me hubiera gustado tener sobras de jamón a mano.

Galletas de jamon y queso

Me gusta guardar un puñado de galletas en el congelador y luego comerlas cortadas por la mitad, apiladas con un huevo en el medio, para mi desayuno los últimos días. También serví las galletas con un tazón de chile picante de cinco frijoles. Todo mi equipo votó estas galletas como un gran éxito.

Para una delicia más rica en carbohidratos, voy a probar esta receta de langosta roja de imitación para galletas Easy Cheddar Bay. (¡No puedo tener suficiente de la combinación de pan y queso!) Este pan de maíz dulce de cocción lenta también está en mi lista para probar pronto.

Me encanta tener pan casero guardado en el congelador, por lo que este pan de plátano con arándanos y coco también está en mi plan de comidas para la semana.

Casi siempre pongo mis galletas en un paño de cocina viejo, como solían hacer mi mamá y mi abuela. Espolvoreo la toalla con unas cucharadas de harina, luego vierto la masa para galletas del tazón en el centro de la toalla.

Levante los lados de la toalla y presione la masa con la toalla ligeramente enharinada. Presione ligeramente para combinar la masa (y los rellenos) sin realmente “amasar” demasiado la masa. Extienda la masa en forma redonda y plana y córtela en forma de galletas.

Para hacer las galletas, comenzarás mezclando los ingredientes secos. Ralle la mantequilla con los ingredientes secos y mezcle ligeramente para combinar.

Usa un tenedor o una licuadora para cortar los trozos de mantequilla fría hasta que la mezcla parezca una comida espesa con guisantes o trozos más pequeños.

Batir el huevo en la leche, luego agregar los ingredientes secos al tazón. Revuelva el tiempo suficiente para combinar. La mezcla debe estar un poco seca y un poco pegajosa en este punto.

Agregue el jamón, el queso y la cebolla y revuelva o presione ligeramente con las manos para combinar.

Espolvoree una cucharada de harina sobre una mesa de repostería o un tapete. (Consulte la NOTA DE COCINA anterior). Vierta la masa sobre esta superficie y espolvoree media cucharada de harina sobre la masa.

Presione la masa ligeramente con las manos para aplanarla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 pulgada. Agregue un poco más de harina si es necesario para asegurarse de que la masa no esté demasiado pegajosa.

Use un cortador de galletas, un cortador de galletas redondo o de vidrio para cortar formas de galletas de la masa. Incluso puedes diseñarlos a mano si ese es más tu estilo.

Coloque las galletas cortadas en papel pergamino o en una bandeja para hornear forrada con silpat. Presione las piezas restantes de masa para galletas con las manos.

Hornee durante 16-18 minutos, hasta que el fondo de las galletas esté ligeramente dorado. La parte superior de estas galletas no se dora muy bien, aunque los trozos de queso en la corteza deben dorarse bien.

Retire del horno y transfiera a una canasta de enfriamiento o rejilla de alambre. ¡Buena preparación de galletas!