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¡OH DIOS MIO! Tipo…
Estas galletas son el regalo más delicioso que he dado. Me gusta para el verdadero yo!
Son como la última buena comida. Además, todos los años no contienen gluten ni lácteos.
Pero seamos realistas con el segundo, ¿de acuerdo?
El hecho de que sean una galleta más saludable no significa que tengas que seguir adelante y comer como 10 a la vez. A menudo me encuentro con personas que consumen muchos pasteles recién horneados solo porque contienen ingredientes más saludables.
Desearía poder decir que estas golosinas no tienen azúcar, pero no lo son. Sin embargo, contienen azúcares mucho más saludables que la mayoría de las golosinas y contienen menos azúcar que las galletas de nueces estándar.
Y tengo que decir que estoy muy orgulloso de mí mismo por haber aprendido una salsa de caramelo que le da ese toque extra de sabor a esta receta.
¿Has probado a hacer salsa de caramelo antes?
Busqué en Internet recetas de salsa de caramelo y TODOS mencionaron que necesitaban un termómetro para horno y que tenían que llevar la salsa a la temperatura perfecta absoluta y cómo mezclar meticulosamente la salsa de una manera particular. Bla bla bla.
Esto no vuela conmigo, así que seguí adelante y decidí cortar la salsa y resultó perfecto. Es muy probable que te lama la salsa de caramelo de los dedos. ¡Ciertamente lo hice!
A medida que se acercan las fiestas, espero que agreguen estas deliciosas gemas a su repertorio. ¡Prometo que a sus invitados les encantará y es muy probable que usted y sus hijos terminen comiendo antes de que lleguen los invitados!
Si está buscando postres más deliciosos y golosinas saludables, consulte mi libro de cocina AQUÍ. Está repleto de fantásticos postres sin gluten, muchos de ellos sin lácteos y todos sin azúcar refinada. Desde galletas de mantequilla de limón hasta brownies decadentes, mantequilla de maní y jaleas, ¡estarás babeando desde la primera página! Haga clic aquí para obtener su copia.
¡Y ahora vamos con estas deliciosas galletas de avellanas caramelizadas que te dejarán boquiabierto! (Ok, tal vez quieras quedártelos, ¡hace frío afuera!).
¡Gustar! besos y abrazos
Galletas de caramelo salado
14/11/2016 17:46:49
hace 25
SALSA DE CARAMELO
- 1/2 taza de leche de coco, sin azúcar
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal marina
PONER LAS GALLETAS
- 2 tazas de harina de almendras / harina
- 1/2 taza de harina de nuez (simplemente muela nueces frescas en una licuadora o procesador de alimentos para hacer harina)
- 1 cucharada de harina de coco
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 2 cucharadas de miel cruda
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 25 nueces, crudas y sin sal
Instrucciones
- PARA LA SALSA DE CARAMELO: En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la leche de coco, el azúcar de coco y el azúcar moreno.
- Saltea y remueve constantemente. Cuando la mezcla comience a hervir, agregue el extracto de vainilla y la sal y continúe revolviendo.
- Cocine la salsa de caramelo durante unos 4-5 minutos hasta que espese un poco.
- Retire del fuego, vierta en un recipiente de vidrio y deje enfriar.
- PARA GALLETAS: Precaliente el horno a 375F. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, la harina de nuez, la harina de coco y el bicarbonato de sodio.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido con miel y extracto de vainilla.
- Vierta la humedad sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que la masa comience a formarse.
- Agregue 1/2 taza de jarabe de caramelo a la masa. Aquí es cuando la masa comenzará a unirse. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- PARA HACER GALLETAS: Con las manos, tome aproximadamente 1 cucharada de la masa, enróllela en una bola y colóquela en un papel pergamino forrado con papel pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
- MUY ligeramente aplane las galletas y con su dedo haga un agujero en la galleta (NO inserte completamente).
- Vierta el jarabe de caramelo en el agujero y agregue una nuez. Continúe este proceso hasta que todas las cookies estén completas.
- Hornee por 9 minutos a 375F.
- Retire y deje enfriar.
Los grados
- * Me sobró un poco de harina de almendras junto con la harina de nuez, así que la agregué a la masa de galletas. Tomé 25 galletas de este lote.
- * Según el tamaño de las cookies, puede ser ligeramente superior o inferior a 25.
- * Si sigue las medidas exactas, debería tener alrededor de 15-20 galletas de este lote.
- * Habrá sobras de sirope de caramelo. Al menos lo hice. Lo usé en mis cafés con leche y especias de calabaza. ¡Estaba delicioso!
- * ¡Puede agregar la salsa de caramelo sobrante encima de la fruta o el helado de coco para un regalo adicional!
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