Como la mayoría de las cosas en la vida, las clásicas galletas con chispas de chocolate saben mejor cuando se agregan Bourbon. La dulzura de las chispas de chocolate se combina con un toque de sal marina y la cálida complejidad del bourbon para crear una combinación perfecta de sabores complementarios.
Inspirado en la receta de galletas con chispas de chocolate de Savory Sweet Life, que se encuentra aquí: http://savorysweetlife.com/2009/10/alices-chocolate-chip-cookie-recipe/ —Jes Siart
Ingredientes
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1 taza de mantequilla salada, ablandada
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1/4 taza de azúcar granulada
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1 3/4 tazas de azúcar morena, envasada
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2 huevos, temperatura ambiente
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 1/2 cucharadas de Borbón
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2 3/4 tazas de harina para todo uso
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3/4 de cucharadita de sal gruesa, más 1 cucharadita adicional para espolvorear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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2 1/2 tazas de chispas de chocolate amargo
indicaciones
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Poner el horno a 360 grados
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Bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno durante 3-5 minutos o hasta que esté espumoso.
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Agregue los huevos, la vainilla y el bourbon y bata durante 2 minutos.
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Combine el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la harina en un tazón grande y mezcle para combinar.
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Agregue lentamente la mezcla seca 1/4 taza a la vez, asegurándose de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
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Agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que las gotas estén bien incorporadas.
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Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque 2 cucharadas. bolas de masa para galletas en una hoja
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Espolvorea ligeramente cada cuchara con una pizca de sal marina gruesa.
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Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
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Retire del horno y deje reposar las galletas en la fuente durante dos minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.
