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eres completamente irresistible Galletas de Nutella rellenas de caramelo ¡Son extra suaves y masticables con una sorpresa de caramelo escondida dentro! Con sabor a Nutella cremosa, azúcar moreno, extracto de vainilla y avellanas gruesas, estas galletas fueron fácilmente amadas por todos. Para un mejor éxito, use los dulces de caramelo sugeridos en la receta y no se salte el paso de recarga.
detrás de la receta
He probado esta receta más veces de las que podría contar. Mantuvieron la propagación! Comencé con mis galletas de mantequilla de maní como base, pero reemplacé la mantequilla de maní con Nutella. Nutella es más delgada y sedosa, así que reduje la cantidad. Nada ayudó a esos charcos planos. Vuelve al portapapeles. Luego recurrí a mis galletas con chispas de chocolate. Reemplacé la mantequilla derretida con mantequilla blanda para darle más textura a las galletas, agregué Nutella, un poco más de harina, quité la yema y la maicena, y parecía que iba por buen camino. Continuaron un poco más de lo que esperaba. Esta galleta resultó ser más frustrante que desenredar las luces navideñas.
Finalmente, agregué 2 cucharadas de cacao en polvo para aumentar aún más la masa.
Barco. ¡Tenemos un ganador!
Cómo hacer Galletas de Nutella rellenas de Caramelo
Más fácil de lo que piensas.
- Batir los ingredientes secos juntos.
- Mezclar los ingredientes húmedos.
- Combine los ingredientes húmedos y secos.
- Batir las avellanas.
- Enfriar la masa para galletas. Odio ser el portador de malas noticias, pero esta es una masa para galletas que debe enfriarse en el refrigerador antes de moldearse y hornearse. ¡La Nutella es tan pegajosa! 3 horas de enfriamiento es lo ideal.
- Forma la masa de galletas. Tome 1 cucharada de masa para galletas, ponga un caramelo y agregue otra cucharada de masa para galletas encima. Alise la masa para galletas sobre el caramelo para ocultarlo completamente dentro de las galletas.
- Espolvorear con sal gruesa + poner en el horno.
La masa para galletas se vuelve cremosa, aireada y parecida a una mousse justo después de mezclarla. (abajo a la izquierda). Una vez enfriado, se vuelve bastante rígido (abajo a la derecha), así que use una cuchara para galletas o 1 cuchara para ayudar a medir la masa que necesita.
Si usas caramelos blandos de la marca Werther (muy recomendable), dóblalos por la mitad. Son dulces largos, por lo que hay que doblarlos para que quepan en la masa de galletas.
Saldrá un poco el caramelo. Mira arriba. Es normal, es esperado, es delicioso!
Si las galletas se esparcen mucho durante el horneado, usa mi truco “Cómo almacenar galletas planas”, que se explica al final de mis 10 consejos para evitar que se esparzan las galletas. (Use una cuchara para ayudar a darles forma nuevamente).
3 consejos para el éxito
- Utilice los dulces recomendados. No estoy trabajando con ninguna de las marcas, pero he hecho suficientes galletas rellenas de caramelo para saber qué dulces comprados en la tienda funcionan. Galletas de chispas de chocolate con caramelo salado, ¿alguien?
- Sumerge completamente los dulces en la masa para galletas. ¡No hay caramelo expuesto!
- Enfriar la masa para galletas. Sé que tengo un récord roto aquí, pero los panaderos a veces preguntan si pueden omitir este paso. Confía en mí, ¡no te diría que esperes 3 horas para que la masa de galletas se enfríe si no fuera necesario! También puede hacer masa para galletas la noche anterior y hornear galletas al día siguiente. El refrigerador es el mejor amigo de la masa para galletas.
Y estas galletas de Nutella rellenas de caramelo son tú Nuevo mejor amigo.
